林石手拿一截木棍在它的头上一翘，顿时那条大鲤鱼就安静下来。
等到刮去鱼鳞，林石才用刀将它从背部剖开，让腹部相连。
这烤鱼的改刀方式跟其它鱼不太一样，
需要保持一条完整的鱼身，所以需要从背部下刀，然后再掏出里面的内脏。
这杀好的鱼，林石将其拿到厨房，用一点姜、葱、料酒和盐将其腌上。
然后趁着这个间隙，林石才开准备烤鱼的配料。
他今天准备做的烤鱼，是带有地方风味的味道。
所以他从泡菜坛子中捞了些泡菜出来，然后又从冰箱中拿出几根莴笋和土豆，
泡菜是调料，莴笋和土豆则是放在里面的配菜。
很快，他就将这些东西处理完毕。
接下来，便是要编制一锅烤鱼的酱料了。
他往锅中放入菜籽油，然后又放入一些姜蒜和豆瓣酱，
最后才放入主要的调料，老坛酸菜。
等到讲这些调料都炒香炒透，锅内的油脂变得红亮诱人之时，
他才往里面下入了一块火锅底料。
本来这种底料，是应该他自己炒的，
但是由于时间有限，临时决定的吃烤鱼，所以就只能将这一步省略了。
等到火锅底料也全部炒至融化，顿时之间，
这厨房中，便是飘散起了浓浓的香味。
这股香味，以农家老坛泡菜为主，
其余火锅底料口味为辅，想当具有地域风味。
加上泡菜的酸香开胃，光是闻上一口，就让人忍不住垂涎欲滴。
闻着这馥郁的香气，就连林石自己，都是忍不住咽了一口唾沫。
此时的他，知道这锅烤鱼底料已经大功告成，所以连忙往里面加入少量清水。
加上这些清水，才能够将底料中的香味彻底的熬制出来，
用它来搭配烤鱼，那滋味更是独特。
随着锅中添加的清水开始沸腾，那底料中的香味便是被尽情的释放，
然后直接是在这厨房中蔓延开来。
此时刚好有一阵微风吹过，
那弥漫在厨房中的香味轻易的就被带走，然后朝着院子中飘去。
而此时正在院子中水池边洗衣服的林婉悦，也是闻到了这股味道。
心中原本就对林石的烤鱼满怀期待的她，
此时直接是不经意的就滴落了一滴口水.
感受到这一窘境，林婉悦连忙回头看了看厨房的方向，.
在看到没有林石的身影后，才是彻底松了一口气。
心道还好林石不在，不然自己真的是又要被糗死了。
也不知这林石到底在炒什么？
怎么这味道会这么香？光是闻着就忍不住流口水。
要知道林婉悦本就不是嘴馋之人，而且像烤鱼这一类，她之前不知吃过多少。
但是却从来都没有出现过，闻着味道就流口水的现象。
她现在是彻底明白了，只要是林石在做菜，
那自己就要随时保持着高度警惕，
否则就很容易出现滴口水这种尴尬境地。
所以她连忙几下将衣服洗好并晾了起来，然后就朝着厨房中走去。
她是真的想看看林石到底是做的什么烤鱼，
为何自己之前从来没有闻见过这么香的味道？
只是就在林婉悦刚刚走到半途，林石便是端着那个腌鱼的盆子走了出来。
此时厨房中的烤鱼料已经熬好，只需要等它在锅中保温就好。
而林石下一步，便是要进行这道风味烤鱼更为关键的一步。
看到林石端着鱼盆出来，林婉悦微微一愣，有些疑惑的道：
“林石，你怎么把鱼端出来了？不是还要炸吗？”
林石闻言一笑，他知道林婉悦所说的炸是什么，所以对其说道：
“我们今天晚上吃的烤鱼不用炸？”
林婉悦闻言，精致的小脸露出一抹疑惑，她想了想，
然后恍然道：“不用炸？难道你是想用来烤？”
林石点点头：“你猜对了，今天晚上的这条烤鱼，
“我们就是要做最正宗，最传统的风味烤鱼。”
林石知道林婉悦为何为这样问。
因为在外面的烤鱼店，为了节约时间和成本，
大多都是选择的直接下油锅炸制，这样一来，速度将会快速提升。
只是这样也有一个弊端。
那就是失去了正宗烤鱼的灵魂。
据林石所知，现在大部分的烤鱼店，都是采用的“炸”的方式做的烤鱼，
只有极少数的店家，是用的“烤”的方法。
但是由于现在环境部门的管制，即便是用“烤”的方式做烤鱼的烤鱼店，
都是用的电炉或者电烤箱来烤。
这样的烤鱼虽然比直接炸的方式要好一些，但是依旧达不到传统烤鱼的精髓和灵魂。
而林石今天，就是要还原最为正宗，也最为地道的传统烤鱼。
用柴火烤制，而且这个柴火，还不是一般的柴，
而是一种带着独特香气的木头，这是林石他们这边独有的一种树木。
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