至于焖米饭的高汤，梦雅准备制造海鲜高汤。
她准备用干贝和干虾来吊汤。
狄虎看到了这次的料理主题是鱼后，忍不住想要哈哈哈大笑。
他现在不一样了！
已经化身为钮钴禄·狄虎了！
小小鱼肉已经难不倒他了！
快速处理好鱼肉后，狄虎准备制造高汤。
他准备用清淡一点的汤头，这样更突出刀鱼的鲜美。
于是选择了用昆布和柴鱼干一起熬煮。
兰青颖那边，她选择的是素高汤。
用裙带菜、干香菇、白菜、洋葱、大蒜等能出味的蔬菜熬汤。
评委们看着料理台前的四人流利的动作，莫名有些欣慰她们的成长。
“现在已经很少能看到选手们出错了，不愧是到了四强，他们每个人都有巨大的成长。”
高汤是重要的第一步，接下来的一步就是焖煮。
为了让鱼肉从鱼骨上散落，需要将刀鱼用钉子钉在木质的锅盖上。
这样在焖煮中，鱼肉受热，会从鱼骨上掉落，落在下面的饭上。
将盖子盖回锅上，接下来的时间就是等待。
需要大火煮15分钟左右后，才能打开盖子。
成败在此一举。
很快，四人先后盖上锅盖。
站在料理台前，紧盯着咕噜咕噜的砂锅，等待最终的成果。
时间一分一秒的流逝，已经有香味顺着锅边冒出。
十五分钟计数结束！
开！
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