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全本小说网 >> 史前部落生存记 >> 第323章 酿酒

……

“怎么晚上也有罐头汤要喝了?”

熊大熊二等人面色微变,原本有点酸酸甜甜的水果罐头,不知道是哪批果子出了问题,或者是处理过程中发生了什么变化,原本那种略带着酸甜可口和绵软果肉的罐头不见了,而深受族人喜爱的水果罐头,在大批量生产后,口感变得没有以前好喝,带着一股明显的涩味。

要不是部落要求每个人在冬天都要食用,要不是族长也带头喝这些东西,口味越来越刁的族人们,肯定不会去碰。

“别说了,喝就行了,给熊火他们听到,再给你来一碗……你尝过没,这一罐要更甜一点……”

熊火等人抱着水果罐头的罐子,从族人旁边走过,看到谁碗里还满着,就一脸不悦,族人只能硬着头皮喝下去,熊火这才高兴起来,并又给倒上一碗。

熊洪倒是觉得这玩意口感虽然不佳,但果肉还是可以尝一尝的,至少也要比白水有味道,也能解一解吃太多肉食的嘴巴。

整个饭堂里,大家对水果罐头“颇为满意”。

族长有酿酒的想法,这个很多族人都知道,虽然不知道酒是什么味道,但据说跟眼前的水果罐头类似,熊大等人也不明白为啥族长突然开始热衷于“折磨”起他们的味觉。

貊巫和乌青两人倒是对部落的水果罐头赞不绝口,在冬天,除了极少数果子能保存到现在,绝大多数从树上采集下来的果子,都会腐烂掉,就算能保存到现在,也差不多失去了水分,更无法食用。

这对于年纪大了的族人来说,能食用的食物就少了一些,毕竟一些果实软软的,吃起来也口味还不错。

但水果罐头的出现弥补了冬天没有水果的缺点,即便在熊部落的族人们看来,这种罐头不太好吃,可对于貊巫他们来说,对水果的这种处理,至少让他们能够在这种天寒地冻的天气,也吃上水果。

当然这种水果罐头除了这些青壮年不太喜欢,其实在孩子们和老人们看来,倒是非常好吃的东西,尤其是加了一些蜂蜜之后,味道更加好,也是部落孩子们最爱的食物之一。

上次白河诸部的桐根他们回去,还指定要了两百来罐回去,这也让掌管部落物资的熊巫小小的惊喜了一把,并准备明年继续扩大生产,将水果罐头带到更远的地方……

“熊火,明天你们准备一套炉子和蒸锅,送到山洞里,等过两天……”

熊洪没有在意饭堂里众人对水果罐头的各种“意见”,吃过饭找到厨房里正在洗刷的熊火熊灶,跟他们说着明天要用的东西。

从熊洪当族长开始,部落里的饭食就由他们两人来负责,当然随着部落人口的不断增加,他们带的“徒弟”们也越来越多,毕竟一千多人要吃饭,每天光是要煮的肉汤,都得要五六十口锅,光靠他们两个肯定忙不过来的。

而且饭堂也不是一群人一起就餐,而是分成了三四批,不然现在的饭堂是容纳不下这么多人的,熊洪已经在规划了,等围墙的扩建搞好,新的饭堂也会扩展到可以容纳五百人,就不用分那么多批吃饭了。

熊火带着炊具和炉子,一大早就赶到了山洞这里,而熊洪等人,也早早地就在这里准备了。

提前浸泡过两天的黍米被捞出,放在竹匾上,黄澄澄的很是好看。而旁边的炉子已经点了起来,使得山洞中的温度开始上升。没有温度计,不知道多少度,熊洪只能根据体感温度,来判断酿酒所需的室内温度是不是符合。

“把大黄米给蒸熟,其他人在山洞里检查一下有没有漏风的地方。”

熊洪把现场的工作给分了一下,沥干水分的大黄米(黍米)倒在蒸笼上,平铺开来,几个蒸屉一摞,放到青铜锅上。锅盖上面用砖块压住,防止蒸汽顶开盖子。

大黄米蒸至九成熟抬出,时间大概是三刻左右,接着取出放在竹匾上,迅速用预备好的井水淋在上面,降低温度,标准就是手放上去微微烫手,接着将蒸好的米摊开放凉,大概五到十分钟即可。

如果有酒曲的话,放一点酒曲搅拌在里面就行,可这个时候从哪搞酒曲去?好在前两天,熊洪让人将蒸熟的一些大黄米放到山洞里放着,还用炉子连续不断地升温,所以还是从这些米上面收集到了一层像是霉菌的东西。

这些霉菌经过搅拌,放到了蒸好的大黄米中,在昼夜不停的炉火升温下,山洞里的温度差不多保持在二三十度左右,应该能够模拟出夏秋季节的温度,供这些酵母菌生长。

而且放在山洞里的原因,就是这里曾经一直储存水果罐头,空气中或多或少也有些酵母菌的存在。

搅拌后的大黄米,被放到一口大缸中,然后密封紧密后,放到阴凉的地方等待自然发酵即可。

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