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全本小说网 >> 史前部落生存记 >> 第323章 酿酒

部落存放各类水果罐头的地方,有一处就是族人们最早生活的崖壁下方。

这里经过几次改造之后,里面的空间也大了很多,虽然此后不再住人,不过一些需要阴凉干燥的物品就存放在这里,尤其适合水果罐头这种令族人又爱又恨的食物。

今年部落从周围的森林里采集了很多新鲜野果,又加上陶罐烧釉技术的成熟,导致今年产出的水果罐头数量也非常多,光是那种一次性装20斤的罐子,部落里就制作了近千个。

每天吃饭,每个族人碗里都少不了这种东西,虽然吃起来有些酸涩,但熊洪还是坚持让大家喝,毕竟冬天的时候想要补充点维生素或者其他的营养,能用到的办法也不多——即便是罐头,由于制作方法的局限,能保存下来的营养也不多,但聊胜于无。

“这里只存放了200罐罐头,绝大多数都是夏秋季收获的桃子、李子这些野果,今年在西侧的树林里,又栽种了不少的果树,过几年这些果子会更多。”

石雪带着熊洪等人来到储存罐头的山洞里,这里现在熊洪很少过来,都不知道这里改造成什么样了。

“不过我们栽种的果树,经过这两年的打理,今年结出的果子个头更大,吃起来也比以前甜一点,这是族长你说过要进行修枝,我们照做后的结果。”

“嗯,每年还是栽种一些果树出来,这也不费什么事情,等生长几年挂果,族人们也就不用四处去找果树了。”

熊洪来到这里,空气中有股淡淡的香味,还夹杂着一些酒精的味道,让他很是熟悉,闻到酒味,他就知道这个地方来对了,虽然室外的温度很低,但有门窗和墙体的保护,又有值守的族人点的火炉,山洞里的温度差不多维持在零度以上,不至于将这些罐头给冻裂。

空气中有酒味存在,这就意味着有可以发酵酒精的微生物存活,只要有合适的温度湿度,外加“养分”,酿酒也就成了可能。

事实上,之前由于陶罐没有釉,存在一定的泄露问题,存放水果罐头的房间里,经常会有一些族人“泡”在里面,闻着散发出来的香味。虽然罐头喝起来一言难尽,但这个味道确实好闻。

水果可以酿酒,粟米也可以,但熊洪知道,熊部落如今最好的酿酒材料,就是黍米。

粟米主要用于食用以及交换其他部落的物资,如果大规模用粟米酿酒的话,势必会消耗大量的粮食,影响部落赖以生存的粮食储备——熊洪可不相信,族人们在尝到酒之后,会对这种东西无动于衷。

所以对酿酒这件事,熊洪也是保持着谨慎的态度,他知道酒酿出来之后,至少会有一半的族人沉溺其中,但酒也有存在的必要,对熊部落现在的发展来说,是好是坏真的难以预料。

没有酒的时候,这帮莽夫们就已经学会在存放水果罐头的地方“泡着”,要是酒酿出来,那还得了?

所以在酒酿出来之后,立马得把相关的规定给补上,防止这些人因“酗酒”导致危害发生,也为了防止为了酿酒,造成部落的粮食危机——必须要限制每年的酿制数量。

但熊洪也有酿酒的必要,首先就是用于处理伤口。现在对各种伤口的处理,都是用大量的清水进行清洗,再敷上熊姜的伤病坊提供的各种药物,虽然有一些效果,但对伤口的杀菌效果,肯定比不上酒精。

部落现在已经不怎么狩猎了,目前也没有与其他部落发生冲突,族人受伤的概率不高,但还是会有,尤其是各种生产过程中,一些划伤、刺伤很是常见。大部分都靠自己愈合,但稍大一些的创口,不杀菌就很容易感染。

而感染,在这个时代,几乎就代表死亡。

虽然从酿造出酒到提取杀菌所需的高浓度酒精,还有很长的路要走,但现在就开始制作和研究,总比让理论一直呆在纸面上要好。

另外,部落的一些产品尤其是药物的处理,也需要用到酒精。

酿酒的第一步,就是选择原料,在不能使用粟的情况下,改用黍反而效果更好;第二步就是制曲,这个时代可没有后世的酒曲,要想收集到足够的用于酿酒的微生物,就得从自然环境中收集。

而熊洪来到储存水果罐头的仓库里,正是因为这里的空气中,含有一些酵母菌参与发酵,空气中才有着淡淡的酒精味道。

“这里还不错,就是温度低了一些,”熊洪嗅了嗅空气中的味道,跟身边的石雪说道,“这样,把多余的水果罐头全部搬走,这里面要点上一些火炉,把温度给升高一些。”

毕竟是冬天,原本酿酒最好的夏秋季节,熊洪还没有回来,所以只能想办法提升室内的温度,防止这些酵母菌微生物活性太低,影响酿酒的成功率。

“好的族长,这些罐头过年前应该能吃完。”石雪指了指山洞里储存的两三百个罐头,“每天每个人再多喝一碗,一个月左右就差不多能喝完了。”

“嗯,这个你们跟熊火他们商量就行,明天让他们准备一些脱壳后的黍籽泡上一天,先搞个200斤试一试。”

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