酒糟和水果搭配在一起也特别好吃，在做的时候需要准备自己喜欢的水果，像生活中常见的苹果，香蕉以及火龙果等都可以和它搭配在一起吃，在做以前应该先把自己喜欢的水果去掉果皮，取出果肉切成小丁，然后把准备好的糙米酒糟放到锅中加热煮开，再把水果丁入锅，然后放入少量的水淀粉，等它成为浓稠的羹状就能关火，取出以后降温就能吃。只不过南方人喜欢吃，北方人少见，米云也在北方生活过三年多，没有吃过酒糟。
醪糟的制作过程相对简单，主要原料为糯米或粳米，经过浸泡、蒸煮、晾凉后，加入酒曲进行发酵。发酵过程中，温度、湿度以及酒曲的用量都至关重要，它们共同决定了醪糟的口感和品质。醪糟的发酵时间相对较短，一般在两三天左右，成品呈乳白色或淡黄色，口感香甜醇厚，酒精度较低，更适合作为甜品或饮品食用。
醪糟富含多种维生素、矿物质和氨基酸，尤其是B族维生素的含量较高，对调节人体新陈代谢、增强免疫力有着积极作用。此外，醪糟中的酒精含量较低，适量食用还能促进血液循环、缓解疲劳。对于产妇而言，醪糟更是下奶的佳品，有助于乳汁的分泌。
甜酒不仅美味可口，还富含多种营养物质。在发酵过程中，糯米中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白质部分分解成氨基酸和肽，这些变化使得甜酒的营养价值得到显着提升。适量饮用甜酒，可以帮助提神解乏、促进血液循环，对于面色不华、自汗、体质虚弱等症状也有一定的改善作用。
醪糟在烹饪中用途广泛，既可以作为甜品直接食用，也可以作为调料添加到菜肴中，增添风味。如醪糟汤圆、醪糟鸡蛋等，都是深受人们喜爱的美食。此外，醪糟还可以用来腌制肉类，使肉质更加鲜嫩多汁。
醪糟，作为中国传统美食文化的瑰宝，以其独特的制作工艺、营养成分和健康价值，赢得了广大消费者的喜爱。它们不仅满足了人们对美食的追求，更在文化传承和健康养生方面发挥着重要作用。
对于同一种小吃其叫法全国各地会有明显的不同，就拿醪糟来说，有叫“米酒”的、也有叫做“甜酒”的、还有叫做“稠酒”的，今天讨论的是醪糟和甜酒，呈浓稠的半固态，其中有着丰富的糯米颗粒，整体较为浑浊、含有些许酒精的一种饮品，不等同与米酒，不能与米酒相混淆，比较清澈的是米酒，今天科普的就是甜酒酒糟，糯米做出来的千年美食小吃，节选网上比较知名的七大品牌，当然各地各县还有各种家常做法也不错，只不过这里就不一一提及。
首推湖北孝感米酒，也是米云偏爱的一种，在广省工作的十年多有经常在超市选购。
孝感米酒产自湖北省孝感市，其历史比较悠久，可以追溯到明朝，当时的孝感地区已盛行酿造米酒，在湖北，孝感米酒是非常知名的，大家在超市购买米酒的时候，孝感米酒是首选。
孝感米酒色泽温润如玉，呈现出纯净而诱人的乳白色。其质地浓稠细腻，液体中均匀分布着细碎的糯米颗粒，宛如点点繁星点缀于浩渺夜空。
它的香气浓郁扑鼻，那是糯米与酒曲完美融合后所散发出来的天然芬芳，令人闻之陶醉。入口后，口感绵柔顺滑，甜而不腻，酒的醇香与糯米的清甜相互交织，给味蕾带来一场美妙的盛宴。
第二种麻城老米酒
麻城老米酒其产地也在湖北，湖北省麻城市，属于鄂东地区的传统知名米酒之一，不仅仅是一种饮品，更是麻城人民勤劳与智慧的结晶，是地域文化的生动体现，承载着麻城的历史与传统，在岁月的长河中熠熠生辉。
从外观上看，麻城老米酒呈现出一种晶莹剔透的琥珀色泽，宛如秋日里熟透的果实，在阳光下闪耀着迷人的光泽。液体中，糯米颗粒若隐若现，如同沉睡的珍珠，为其增添了几分神秘的魅力。
麻城老米酒的特点显着，香气馥郁且层次丰富，初闻是糯米的清香，细细品味，又能感受到醇厚的酒香。口感醇厚绵密，甜润柔和，入喉顺滑，余味悠长，令人陶醉其中。
在工艺方面，麻城老米酒的制作极为讲究，首先是精选优质的糯米，要求颗粒饱满、质地优良。糯米经过仔细的淘洗和充分的浸泡，吸足水分，为后续的蒸煮做好准备。
接着，将浸泡好的糯米上锅蒸熟，蒸熟的糯米需要恰到好处，既保持软糯，又不过熟。而后，把特制的酒曲均匀地撒入蒸熟的糯米中，充分搅拌，使其能够充分发酵。
三、客家米酒
客家米酒是古代中原地区的米酒酿造工艺之一，客家人将其酿造工艺带到了南方山区，主要是指江西、福建、广东等地，是客家人生活中不可缺少的一部分。
客家米酒的起源可以追溯到古代的迁徙时期。客家先民在颠沛流离的迁徙过程中，为了保存粮食和满足饮食需求，逐渐掌握了米酒的酿造技术。在艰难的岁月里，米酒不仅是他们的日常饮品，还在祭祀、庆典等重要场合中扮演着关键角色，成为了传承客家文化和凝聚族群情感的重要纽带。
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