顾元成侧身,手掌朝顾元浩那边一引,“元浩,我弟。”
顾元浩忙上前半步,脸上挂起那种在长辈和“有用之人”面前特有的、收敛了不羁的乖巧笑容,微微欠身:“许总好。”
许辰的目光在他脸上停留一瞬,笑容深了些,带着几分对年轻人的打量与了然。“小顾总,常听你哥哥提起,说弟弟一表人才,学得也好。今日一见,果然精神。”
顾元浩被这“小顾总”三字叫得有些不自在,又隐隐有些受用,嘴上谦虚,“许总别客气,叫我小顾就行。”
“那怎么好,”许辰笑着收回手,侧身引路,“叫元浩吧,亲切。走吧,里面说话。”
“呵呵呵,外头热,里面坐。”许辰转身引路,高跟鞋在青石板铺就的小径上敲出清脆而稳定的声响。
三人进了院子。里面不大,却极幽静,回廊曲折,几丛细竹倚墙而立,在檐下灯笼的光晕里投下疏疏落落的影子。
隐约能听见竹管引来的活水声,淙淙的,更添了几分凉意。正房的门开着,里面灯光暖黄,照出雅致的木格窗棂。
推门进去,空间不大,布置得素净雅致。一张老榆木的八仙桌,桌面上了清漆,木纹如水波流转。四周是几把明式圈椅,椅背上搭着深蓝色的坐垫。
墙上挂着一幅水墨立轴,画的是几枝墨兰,笔意疏淡,落款看不清。窗下摆着一张长条案,案上供着一尊小小的白玉观音,旁边一盆文竹,细叶如烟。
许辰拉开椅子,招呼两人坐下。
顾元浩挨着自家哥哥,目光忍不住四下里逡巡。这地方,不显山不露水,甚至有些过于素净了,可坐在这里,那份被隔绝了市声的静谧,以及桌椅器物上手感温润的包浆,都透着某种不言自明的精致和花费。
“这儿新开不久,地方偏,图个清静。”许辰一边给哥俩斟茶一边说,“掌勺的师傅,是沪上功德林主过厨,也不知道顾总喜欢什么口味,就按着这边拿手的几样,随意点了些,咱们边吃边聊,不够再添。”说着,她抬手示意侍立门边的服务员。
挺这话,顾元浩心里“哦”了一声,功德林,他知道,沪上老字号素菜馆,有名。
自家这哥哥,也不知是听了哪位“高人”指点,还是体检报告上多了几个箭头,前些日子忽然就说要“清淡饮食,调养身心”,附庸风雅地学人吃起素来,还颇研究了几家素菜馆子。这位许总倒是消息灵通,这就“对症下药”了?
顾元成端起茶盏,轻轻吹了吹浮沫,抿了一口,笑道,“许总有心了。”
说话间,菜陆续上来。不是那种花里胡哨、仿荤仿素的“形似”,而是清清淡淡的本来面目。
说话间,陆续上来几道菜。
一道凉菜,白瓷长盘,码得齐整。是素火腿,切成极薄的片,灯光下透着玛瑙般温润的赭红色,肌理丝丝分明,旁边配了一小碟琥珀色的蜂蜜桂花酱。
许辰用公筷布了一片到顾元成面前的骨碟里,笑道,“尝尝这个,功德林的看家手艺之一。用的是赣省高安的特级腐竹,蒸、压、卤,再卷制成型,功夫全在火候和调味上。”
之后一道“清炒蟹粉”,实则主料是胡萝卜、土豆、生姜,捣泥调味,炒得金黄油润,盛在挖空的橙盅里,点缀着几缕姜丝和香菜梗,形色皆以假乱真。
“醋溜黄鱼”,用的是上好的北豆腐,片成鱼形,过油定型,再浇上酸甜适口的芡汁,鱼身上的“鳞片”是用香菇蒂极细地切了镶嵌上去的,栩栩如生。
“佛跳墙”,当然,是全素的。紫砂小坛端上来,揭开封口的荷叶,一股混合了菌菇、笋、豆制品精华的浓香扑鼻而来。
汤色是醇厚的浅金,里面沉浮着花菇、竹荪、羊肚菌、发菜、面筋、腐竹等十数种食材,各自炖得恰到好处,糯的糯,脆的脆,鲜味层层叠叠,复杂而和谐。
许辰招呼着用汤匙分盛,“这儿的菜,原料基本都是香山那边巨山农场的,都是当天现摘。还有些干货、菌子,走的是34号供应部,尝尝,是不是那个味儿?”
顾元成舀了一小勺“佛跳墙”送入口中,细细品了,点头笑道,“是这个味儿。浓而不腻,鲜得清爽。尤其是这汤底,吊得功夫到家,菌子的鲜味全出来了,又没有半分土腥气。许总这儿,是寻着宝了。”
“呵呵,也是偶然被一个朋友带过来的,好吃你们就多吃些。”
说罢,许辰端起青瓷酒杯,朝顾元成举了举。顾元成也端起杯,两人碰了一下,各自抿了一口。酒是许辰带来的,据说是绍兴一个老酒厂出的二十年陈加饭,入口绵软,后味却长。
“顾叔最近身体还好?”
“还好,”顾元成放下筷子,用餐巾布擦了擦嘴角,“上个月去北戴河住了几天,回来气色好了不少。就是回来又忙的飞起。对了,许董呢?”
“去年退下来,一下子清闲了,反倒有些不适应。如今在家,也就是摆弄些花鸟鱼虫,偶尔出去出席些活动,什么论坛啊,考察啊,发挥余热罢了。”许辰顿了顿,像是忽然想起什么,放下茶壶,侧身从桌下拿出一个尺许见方、包装得颇为古雅的锦盒,双手递了过去。
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