“没错,名字非常的好听,你要不要现在试一试?”张民天笑着问道。
“嗨依!”缘海兴奋地点点小脑袋说道。
从冰箱里再拿出一条黄河鲤鱼,张民天让开案板,缘海将自己的一头淡蓝色长发扎起,穿上围裙,踩着小板凳来到案板面前,她深吸一口气,再缓缓吐出,拍打了两下自己的脸颊,调整好自己的状态。
“哟西!”缘海干劲满满的说了一声,她拿起杀鱼刀,对黄河鲤鱼进行初步处理起来,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,抽调两面的腥筋,洗净,整个过程动作行云流水,迅速又流畅,对于处理鱼肉来说,缘海是再拿手不过的了。
初步处理完黄河鲤鱼后,缘海换了一把杀鱼刀,对准鱼肉的脊背部位,开始尝试起切牡丹花刀。
缘海的脑海中不断地回忆着张民天刚刚切牡丹花刀时的动作,毫不犹豫的切了下去,对鱼进行切牡丹花刀,除了对刀工要求非常熟练外,还要对鱼的结构非常了解,这两点对于缘海来说都不是问题,长久以来练习的刀工让她的手法非常熟练,鱼的结构她也早就了解的非常透彻了,每次做鱼菜时她都做的非常美味,张民天吃了都会忍不住大加赞叹。
缘海此刻将自己的精神高度集中,眼瞳也渐渐的变成了竖瞳,使她能更清晰的观察到鱼肉的纹路与内部结构,刀尖切下破开鱼肉,切到鱼的中间的脊骨时停下来,然后再旋转刀面,让刀与鱼骨平行,刀面贴着鱼骨往前方推进平切,切到大约两厘米的位置停下来,然后,在片开的鱼片上再轻划两小刀,没有划断,第一个牡丹花刀便完成了。
完成第一个牡丹花刀后,缘海没有停下来,隔上大约零点五厘米,再紧接着开始切第二个牡丹花刀,动作也是非常的干净,没有丝毫拖泥带水,下刀也非常的干脆没有犹豫,不一会儿,第二个牡丹花刀也完成了。
张民天在一旁看着不停地点点头,他的眼睛越来越亮,心里也是越来越欣喜,目前缘海切的牡丹花刀完成度都很高,甚至都超越了当初自己教她那三名师兄时的完成度,这让张民天的心里非常的欣喜,又在心里庆幸了一番自己收到了这么好的一名弟子。
将黄河鲤鱼都用牡丹花刀切完后,缘海放下杀鱼刀,缓缓吐出一口气,她的眼瞳也恢复成了原样,从高度集中的状态中恢复过来,看向张民天微笑着说道:“师傅,我完成了。”
“嗯!不错!完成度非常高!甚至都超越了我当初教你那三名师兄时的完成度。”张民天毫不吝啬的夸赞道,他不担心自己的夸赞会让缘海产生过度骄傲的情绪,他很清楚缘海不是那样的孩子。
“师傅谬赞了,比起师兄们来说我还有很大的一部分差距。”缘海微笑着谦虚说道。
“哈哈,谦虚的好孩子啊!”张民天笑着忍不住摸了摸缘海的小脑袋,“来,接下来我们将切好的黄河鲤鱼腌制一下,腌制的过程中我们再准备其它的菜品吧。”
“嗨依!师傅!”缘海微笑着点点小脑袋说道。
(本章完)
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