常言道，食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。
人们开玩笑说广东人飞天遁地无所不能食也，恰恰也证明了广东美食文化的发达。
粤菜是传统四大菜系之一，更是国宴菜系，因其用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，为古今中外众人所好。
粤菜中又包含三大菜系，广府、『潮』汕和客家，各有千秋，其中又以『潮』汕菜为优。
因此又有了食在广州，味在『潮』汕的说法。
孙翔喜欢吃的就是『潮』汕菜。
『潮』汕菜主打生猛海鲜，对食材的要求极高，因此价格上也不便宜。
哪怕是寻常小吃牛肉锅，对牛肉的选材也要求很高，必须是鲜切才行。
京城虽然是首都，又是全国人民集中的地区，各地美食都不缺。
但美食有一个标准，就是时效『性』，够新鲜，才够好吃。
但如果要保证新鲜，运输条件就要够快够好，那成本自然就上去了。
因此，在京城想要吃到地道的好东西，还得花点钱的。
孙翔能挣钱，又是个老饕，自然舍得在吃上花钱。
他挑的地方有点偏，在批发市场里面。
外面环境有些脏『乱』差，但里面收拾得很干净。
进到小店里，曹吾就看到了整整一面墙的调料、『药』材和『药』酒，都放在透明的玻璃罐子里。
桌椅板凳到没什么特别，虽然时间稍有些晚，但店里依旧有很多食客。
孙翔坐在最靠里的一桌，见曹吾进来，便举手示意。
“你一个人来啊？”孙翔身旁坐着个中年男子，面相憨厚，是他的司机。
曹吾笑道：“我自己开车来的，助理忙了一天，让他回去休息了。”
助理小郭是去年招进公司的，一来就做了曹吾的生活助理，人不错，很细心。
“好老板。”孙翔笑道。
曹吾戴着个棒球帽，加上灯光稍暗，没被人认出来。
他有些饿了，便问道：“点菜了吗？”
“点了几样，你有没有什么想吃的？加两个？”
“先来碗粥吧！”
“呦！这家店没粥。”
“『潮』汕菜馆不卖粥？”曹吾有些奇怪。
孙翔哈哈笑道：“上菜你就知道了。”
孙翔之所以点菜晚，就是想多留出点说话的时间，他东拉西扯的闲聊着。
“京城有几个酒店里的大师傅是从『潮』汕来的，手艺很不错，但最好的还是那几个会所里的。这家店也不错，虽然没有大菜，但要的就是这种家常小炒的滋味儿。”
“而且食材也新鲜，都是从『潮』汕空运过来的，保证活蹦『乱』跳。”
“价格是不便宜，但也比那些个酒店里的强多了。”
“环境也好，我就喜欢这种烟火气，吃着舒坦自在。”
孙翔点的菜上来了，第一道是酸菜炒响螺片。
响螺在『潮』汕是堪比鲍鱼的名贵贝类，肉质鲜美爽脆。上等的新鲜大响螺切片，配上店里自制的『潮』州酸菜，吃起来极为开胃。
第二道是店里的自制卤味，『潮』式卤肥鹅肝，香浓软糯，滋味无穷。
还有一道角瓜，用切得极碎的五花肉丁炼出油来炒，极为鲜甜，而且一点都不腻。
曹吾不懂这些，只是觉得好吃，便下箸如飞。
爱吃的人最喜欢和同样爱吃的人一起玩，因为抢着吃会让食物显得更好吃。
“不错吧？”孙翔洋洋自得，让朋友吃开心，这是老饕最有成就感的事。
“真不错。”
曹吾丝毫不掩饰对菜品的满意，忍不住抓过菜单看了看，想加两道菜。
孙翔挤了挤眼睛，笑道：“要不要我推荐一道他家菜单上没有的菜？”
“好啊！”
孙翔举手叫过服务员，嘱咐道：“来一份蚝爽，对了，再加份捉肉汤吧！”
服务员走后，孙翔给曹吾介绍道：“蚝爽是『潮』州特有的做法，很多『潮』州人都没怎么吃过，听上去会以为是蚝烙，但它比蚝烙更传统。”
“蚝爽和蚝烙的原材料一样，只不过蚝爽是炒出来的，制作手法，番薯粉和水的比例也不尽相同。”
很快，菜便上来了。
说实话，蚝爽的卖相不怎么样，褐糊糊，黏答答的一团。
孙翔热情招呼，拿过鱼『露』淋在上面，一边搅匀一边说道：“加点鱼『露』，生蚝会更鲜，你试试看？”
曹吾点头拿起勺子，了一勺，送进嘴里。
“嗯？”曹吾眼前一亮。
他这一勺便到两三只生蚝，流质的蚝浆黏稠爽滑，咸中带鲜，满口清甜。
曹吾由衷赞叹道：“孙叔你太会吃了，这菜绝了。”
孙翔哈哈大笑起来，得意的点起了一根烟。
捉肉汤也就是牛杂汤，捉肉的意思就是从心、肠、筋、百叶、牛肉丸等配料中各捉一点来烧汤，滋味也还不错。
孙翔爱吃，但因为年龄和身体的原因吃不太多，这顿饭是他专门请曹吾的。
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