猪肚，玉兰片，黄瓜，红尖椒，盐，白砂糖，豆瓣酱，姜，大葱，鸡精，花椒，醋，辣椒，植物油。
将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
海参、豆腐、豌豆、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜适量、高汤、盐适量、料酒、生粉。
海参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。
将泡发好洗干净的海参切成小段，用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用，豌豆水煮断生捞出，虾仁放少许盐姜末生粉抓匀，胡萝卜香菇改刀切小，豆腐切小块。
起锅开火，在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。
煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。
炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就这样完成了。
海参?，香菇?，竹笋?，葱，姜，酱油?，蚝油?，冰糖?，绍兴酒?。
海参、泡发的香菇与笋片全部切片，葱切大段备用。
起一油锅，爆香葱与姜片后，加入香菇炒至香菇香味出来。
香菇香味出来后，加入海参片跟竹笋片一起拌炒。炒个几下后，依序加入蚝油、酱油与呛入绍兴酒与加入冰糖。
调味料都下进去后拌炒个几下，之后加入清水淹过材料。然后烩煮约5分钟左右，让所有食材都入味。最后就可以盛盘上桌啦。
鲍鱼，姜，葱，酱油，活鲍鱼处理好。
再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点酱油。
蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅，把烧热的油浇在鲍鱼上。
豆腐，瘦猪肉，香菇，红辣椒，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。
香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
加一碗水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉。
将鸭肉、葱姜段放入锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可。
将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右。
腌制好的鸭肉沥干汁水。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。
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