演示结束后，凌姝登上主舞台，正式发起 “全球非遗饮食联盟” 倡议。“饮食是人类共同的语言，非遗是各民族的文化瑰宝。” 她的声音通过全球直播信号传遍各地，“中华古菜愿意敞开大门，邀请法国香槟、日本和食、意大利披萨、墨西哥玉米饼等 10 个饮食类非遗项目加入联盟，共享传承经验、开展跨文化合作、推动可持续发展。”
倡议提出之初，部分项目代表心存顾虑。意大利披萨的代表担心 “技法保密”，墨西哥玉米饼的代表顾虑 “文化差异导致融合困难”。凌姝早有准备，现场展示了中华古菜与蓝带学校的合作案例、迪拜的本土化创新成果：“联盟不是‘同化’，而是‘共赢’—— 我们不会要求大家共享核心技法，而是交流传承模式；不会强行融合，而是尊重各自特色，探索互补空间。比如中华古菜的药膳理念，可与法国香槟的搭配美学结合；日本和食的极简摆盘，可与古菜的复原呈现互补。”
联合国教科文组织非遗处负责人也现场背书：“联盟将纳入联合国非遗保护体系，为成员提供资源对接、项目扶持，确保合作透明、互利共赢。” 在多方推动下，法国香槟、日本和食等 10 个项目的代表当场签署意向书，同意加入联盟。皮埃尔代表法国香槟发言：“我们期待与中华古菜合作，探索香槟与古菜的搭配方案，让两种非遗碰撞出新的火花。”
非遗周期间，中华古菜主场展区累计接待观众 5 万人次，全球直播观看人数超 2 亿，# 全球非遗饮食联盟 #话题在 TikTok 播放量破 8 亿。不少观众在留言中表示：“原来非遗饮食可以这样有趣，不同文化的美食竟然有这么多共鸣。”“希望未来能吃到更多跨文化的非遗美食。”
闭展当天，阿祖莱为 “全球非遗饮食联盟” 揭牌，宣布联盟正式成立，并将中华古菜的 “科技赋能 + 公益传承 + 跨文化融合” 模式列为联盟参考范本。凌姝与 10 个项目的代表共同按下启动键，屏幕上出现联盟的标志 —— 由筷子、刀叉、勺子组成的圆形图案，象征着不同饮食文化的团结共生。
就在非遗周圆满落幕，传人们准备返程时，凌姝收到了慕尼黑分店的消息：“凌姐，圣诞季快到了，我们计划推出‘圣诞古菜季’，把汉代炙豚、唐代红绫饼改编成圣诞特色菜品，还和当地教堂合作了慈善晚宴。但现在遇到个难题，圣诞烤羊排的古菜技法如何与德国圣诞风味平衡，还没找到最佳方案。”
凌姝看着消息，脑海中立刻浮现出慕尼黑分店的中德融合风格，想起之前 “巴伐利亚香肠配中式卤料” 的成功。她笑着回复：“可以借鉴非遗周的跨文化融合思路，守住汉代炙豚的‘炭火慢烤’核心技法，加入德国圣诞常用的肉桂、豆蔻，让古菜既有历史底蕴，又有圣诞氛围。”
夜色渐深，纽约联合国总部的灯光依旧明亮。传人们在展区合影留念，《凌家膳堂全谱》复刻本、签名长卷、食材标本被小心翼翼地打包，准备运往全球传承中心巡回展示。凌姝站在舞台中央，望着窗外的纽约夜景，心中满是欣慰与期待。联合国非遗周的成功，让中华古菜成为全球饮食类非遗的标杆；而即将到来的慕尼黑分店圣诞古菜季，将是跨文化融合的又一次实践。
只是，圣诞古菜季的菜品改编能否获得慕尼黑市民的认可？慈善晚宴的古菜套餐如何兼顾美味与公益？圣诞季的营收增长目标能否顺利达成？这些疑问，像纽约夜空中的星光，带着节日的温馨与挑战，为下一章的慕尼黑圣诞古菜季，埋下了深深的伏笔。凌姝坚信，只要坚守 “膳心”，尊重不同文化的特色，中华古菜必将在圣诞季的慕尼黑，绽放出独特的光彩。
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