基础研究组还启动了 “八珍汤对脾胃虚弱人群的调理效果” 研究，招募了 80 名脾胃虚弱的志愿者，目前实验正在进行中。应用转化组则针对这一课题，开发了 “儿童版八珍粥”，将八珍汤的药材用量减半，搭配小米、山药熬制，口感温和，适合儿童食用；同时设计了 “老年人版八珍汤”，降低盐分和油脂，增加食材的软烂度，适配老年人的消化能力。
研究中心的成立，很快引发了行业关注。国内多家医疗机构纷纷表示希望合作，将古菜药膳纳入患者的辅助治疗方案；海外分店也提出需求，希望针对不同地区的常见病，开发定制化健康菜单，比如迪拜分店的 “糖尿病患者专属药膳”、柏林分店的 “心血管健康套餐”。“古菜健康产业化的路径越来越清晰了。” 凌姝在中心工作会议上说，“我们计划明年发布《中华古菜健康白皮书》，系统梳理古菜药膳的健康价值，为行业提供标准和依据。”
古菜数字化博物馆学术版也同步新增了 “健康研究专区”，实时更新研究进展、发布学术论文、共享实验数据，方便全球学者查阅。“以前研究中医食疗，很难找到这么系统的古菜数据。” 一位来自美国的营养学教授在邮件中说，“研究中心的成果，不仅为中华古菜的健康价值提供了支撑，也为全球食疗研究提供了新的视角。”
就在研究中心各项工作稳步推进时，第二届全球中华古菜传人峰会的筹备团队传来消息：线上预热活动即将启动。团队计划在抖音、TikTok 等平台发起 “# 我的膳心传承故事” 话题，邀请全球传人、食客分享与中华古菜相关的故事，为纽约峰会造势。“研究中心的成果，也可以通过预热活动传播出去。” 凌姝说，“比如分享九转回魂汤的健康研究故事，让更多人了解中华古菜不仅好吃，还能养生。”
传承人们纷纷响应，马来西亚的陈明准备分享 “从留学生到传承人，用肉骨茶传递健康” 的故事；法国的路易计划拍摄 “法式胡麻饼的低糖改良，适配西方健康需求” 的视频；迪拜分店的王萌则想分享 “藏红花版九转回魂汤的研发与健康功效”。食客们的参与热情也很高，不少人已经在社交平台上分享自己的古菜养生经历，比如 “喝莲子百合羹改善失眠”“吃八珍粥调理脾胃”。
夜色渐深，研究中心的实验室依旧亮着灯。技术人员正在检测最新一批九转回魂汤的营养成分，传人们在药膳烹饪区准备第二天的实验用菜，中医专家们则在分析实验数据。凌姝站在实验室的窗前，望着远处传承学校的灯火，心里满是欣慰与期待。古菜健康研究中心的成立，为中华古菜的传承注入了科学的力量，让 “药食同源” 的理念不再是传统经验的口口相传，而是有数据支撑的健康科学。
而即将启动的全球传人峰会线上预热，又将让中华古菜的健康价值、传承故事传播到更多角落。只是，线上话题能否达到预期的传播效果？全球网友的参与度如何？峰会的 “线上观礼通道” 能否吸引足够多的观众？这些疑问，像夜空中的星光，带着期待与悬念，为下一段传承之旅拉开了序幕。凌姝坚信，随着健康研究的深入与峰会的召开，中华古菜将以 “美食 + 健康 + 文化” 的多重身份，赢得全球更多人的认可与喜爱。
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