结对交流的最后一天，学生们联合举办了 “古菜分享会”。澳大利亚学生带来了自己改良的 “澳洲版古茶饭”，加入了本地的坚果和蜂蜜；中国学生则展示了蟹酿橙、九转回魂汤等经典古菜。艾米和小宇合作的 “茶香水果沙拉”，将古茶汁与澳洲新鲜水果结合，获得了大家的一致好评。“这次交流让我明白，文化不是孤立的，而是可以相互融合的。” 艾米说，“中华古菜的技法和澳洲的食材，也能碰撞出美妙的火花。”
研学的第三站是北京知味小馆后厨。在这里，学生们在高级认证传人的指导下，体验了餐厅后厨的真实运作。他们从食材处理开始，学习了切菜、调味、火候控制等基础技能，还参与了九转回魂汤的熬制。“九转回魂汤的火候要控制在 85℃，不能高也不能低，这样才能保留食材的营养。” 传人李然一边演示一边讲解，“中华古菜讲究‘慢工出细活’，耐心和专注是做好菜的关键。”
17 岁的汤姆对火候控制特别感兴趣，他盯着温度计，小心翼翼地调整燃气灶的火力。“以前在学校的烹饪课上，都是凭感觉做菜，没想到中华古菜这么讲究精准。” 汤姆说，“这种对细节的追求，让我对‘工匠精神’有了新的理解。” 体验结束后，学生们还品尝了自己参与制作的菜品，当听到食客称赞 “味道正宗” 时，每个人的脸上都洋溢着自豪。
两周的研学之旅很快结束，学生们带着满满的收获回到悉尼。回国后的第一个周末，艾米就召集了几位同学，在学校成立了 “中华古菜兴趣社”。兴趣社的活动丰富多彩：他们定期举办古菜制作分享会，邀请悉尼分店的传人来校指导；组织观看中华古菜的纪录片，学习古菜文化；还通过古菜数字化博物馆学术版，线上学习简单的古菜技法。“我们想让更多同学了解中华古菜，爱上中国文化。” 艾米说，“研学之旅只是一个开始，我们要成为中澳文化交流的纽带。”
兴趣社的成立，引发了连锁反应。悉尼当地的媒体对研学团和兴趣社进行了专题报道，更多学校纷纷表示希望加入常态化研学项目；澳大利亚文旅部也注意到这个项目的文化价值，正式将其列为 “中澳文化交流重点项目”，并给予资金支持，计划将研学范围扩大到更多澳大利亚城市。“中华古菜研学团不仅促进了中澳青少年的交流，更让澳大利亚人看到了中华文化的魅力。” 澳大利亚文旅部代表在项目授牌仪式上说，“我们希望通过这个项目，让更多人了解中国，增进两国人民的友谊。”
悉尼分店的研学团项目，也为其他海外分店提供了借鉴。纽约、柏林、新加坡等分店纷纷表示，计划启动本地的研学项目，让中华古菜成为全球青少年文化交流的桥梁。凌姝在全球传人联盟的视频会议上感慨：“传承的最高境界，是让文化跨越国界、代代相传。研学团的孩子们，就是中华古菜未来的传承者和传播者。”
就在悉尼研学团常态化项目稳步推进时，迪拜分店传来了振奋人心的消息：试营业筹备工作已全部就绪，推出了 “中东限定古菜” 系列，包括 “藏红花烤羊排”“椰枣橙酿”“鹰嘴豆版拨霞供” 等菜品，试营业首日的预约名额已全部售罄，更令人惊喜的是，阿联酋皇室成员谢赫?穆罕默德已接受邀请，将在试营业期间到访分店。
“迪拜分店是我们进军中东市场的关键一步，皇室成员的到访的将极大提升中华古菜的国际影响力。” 凌姝在筹备会议上说道，“我们要做好充分准备，让谢赫?穆罕默德感受到中华古菜的独特魅力，让中东市场真正认可我们的‘守正创新’。”
夜色渐深，悉尼的灯光温柔而明亮。凌姝站在悉尼分店的窗前，望着远处的悉尼歌剧院，心里满是欣慰与期待。研学团的常态化，让中华古菜的文化种子在澳大利亚青少年心中生根发芽；而迪拜分店的试营业，又将为中华古菜的全球传播写下浓墨重彩的一笔。只是，迪拜分店的 “中东限定古菜” 能否获得皇室成员的认可？试营业期间会不会出现意外状况？皇室的到访的又将为中华古菜带来怎样的发展机遇？这些疑问，像夜空中的星光，带着无限的期待与悬念，为下一段传承之旅拉开了序幕。
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