结对交流的最后一天,学生们联合举办了 “古菜分享会”。澳大利亚学生带来了自己改良的 “澳洲版古茶饭”,加入了本地的坚果和蜂蜜;中国学生则展示了蟹酿橙、九转回魂汤等经典古菜。艾米和小宇合作的 “茶香水果沙拉”,将古茶汁与澳洲新鲜水果结合,获得了大家的一致好评。“这次交流让我明白,文化不是孤立的,而是可以相互融合的。” 艾米说,“中华古菜的技法和澳洲的食材,也能碰撞出美妙的火花。”
研学的第三站是北京知味小馆后厨。在这里,学生们在高级认证传人的指导下,体验了餐厅后厨的真实运作。他们从食材处理开始,学习了切菜、调味、火候控制等基础技能,还参与了九转回魂汤的熬制。“九转回魂汤的火候要控制在 85℃,不能高也不能低,这样才能保留食材的营养。” 传人李然一边演示一边讲解,“中华古菜讲究‘慢工出细活’,耐心和专注是做好菜的关键。”
17 岁的汤姆对火候控制特别感兴趣,他盯着温度计,小心翼翼地调整燃气灶的火力。“以前在学校的烹饪课上,都是凭感觉做菜,没想到中华古菜这么讲究精准。” 汤姆说,“这种对细节的追求,让我对‘工匠精神’有了新的理解。” 体验结束后,学生们还品尝了自己参与制作的菜品,当听到食客称赞 “味道正宗” 时,每个人的脸上都洋溢着自豪。
两周的研学之旅很快结束,学生们带着满满的收获回到悉尼。回国后的第一个周末,艾米就召集了几位同学,在学校成立了 “中华古菜兴趣社”。兴趣社的活动丰富多彩:他们定期举办古菜制作分享会,邀请悉尼分店的传人来校指导;组织观看中华古菜的纪录片,学习古菜文化;还通过古菜数字化博物馆学术版,线上学习简单的古菜技法。“我们想让更多同学了解中华古菜,爱上中国文化。” 艾米说,“研学之旅只是一个开始,我们要成为中澳文化交流的纽带。”
兴趣社的成立,引发了连锁反应。悉尼当地的媒体对研学团和兴趣社进行了专题报道,更多学校纷纷表示希望加入常态化研学项目;澳大利亚文旅部也注意到这个项目的文化价值,正式将其列为 “中澳文化交流重点项目”,并给予资金支持,计划将研学范围扩大到更多澳大利亚城市。“中华古菜研学团不仅促进了中澳青少年的交流,更让澳大利亚人看到了中华文化的魅力。” 澳大利亚文旅部代表在项目授牌仪式上说,“我们希望通过这个项目,让更多人了解中国,增进两国人民的友谊。”
悉尼分店的研学团项目,也为其他海外分店提供了借鉴。纽约、柏林、新加坡等分店纷纷表示,计划启动本地的研学项目,让中华古菜成为全球青少年文化交流的桥梁。凌姝在全球传人联盟的视频会议上感慨:“传承的最高境界,是让文化跨越国界、代代相传。研学团的孩子们,就是中华古菜未来的传承者和传播者。”
就在悉尼研学团常态化项目稳步推进时,迪拜分店传来了振奋人心的消息:试营业筹备工作已全部就绪,推出了 “中东限定古菜” 系列,包括 “藏红花烤羊排”“椰枣橙酿”“鹰嘴豆版拨霞供” 等菜品,试营业首日的预约名额已全部售罄,更令人惊喜的是,阿联酋皇室成员谢赫?穆罕默德已接受邀请,将在试营业期间到访分店。
“迪拜分店是我们进军中东市场的关键一步,皇室成员的到访的将极大提升中华古菜的国际影响力。” 凌姝在筹备会议上说道,“我们要做好充分准备,让谢赫?穆罕默德感受到中华古菜的独特魅力,让中东市场真正认可我们的‘守正创新’。”
夜色渐深,悉尼的灯光温柔而明亮。凌姝站在悉尼分店的窗前,望着远处的悉尼歌剧院,心里满是欣慰与期待。研学团的常态化,让中华古菜的文化种子在澳大利亚青少年心中生根发芽;而迪拜分店的试营业,又将为中华古菜的全球传播写下浓墨重彩的一笔。只是,迪拜分店的 “中东限定古菜” 能否获得皇室成员的认可?试营业期间会不会出现意外状况?皇室的到访的又将为中华古菜带来怎样的发展机遇?这些疑问,像夜空中的星光,带着无限的期待与悬念,为下一段传承之旅拉开了序幕。
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