工作室的学员选拔，竞争异常激烈。全球有上千名青年传人报名，经过 “技法测试、文化笔试、创新提案” 三轮考核，最终 50 名学员脱颖而出。他们中有新加坡分校的优秀学生林小雨，她选择进入安娜的工作室，希望学习西式适配技巧，让自己的 “东南亚香料八珍汤” 更好地走向全球；有来自北京传承学校的毕业生王萌，她加入山本浩二的工作室，想将分子料理与怀石意境结合，进一步提升 “分子版蟹酿橙” 的品质；还有来自德国的华人厨师李伟，他报考了凌伯的工作室，想把老卤技法带回柏林，改良德版樟茶鸭的卤制工艺。
开学第一课，各工作室都充满了浓厚的学习氛围。凌伯的工作室里，学员们围在老卤锅前，认真记录着卤汁的温度、颜色变化；李阿婆的工作室里，学员们小心翼翼地揉着面团，尝试做出花纹清晰的定胜糕；山本浩二的工作室里，学员们在庭院里写生，观察光影变化对菜品呈现的影响；安娜的工作室里，学员们用电子秤精准称量食材，学习西式的量化烹饪方法。
林小雨在安娜的工作室里，正尝试调整八珍汤的口味。她按照安娜教的方法，将当归、枸杞等药材打成粉末，加入胡萝卜丁、洋葱丁熬煮，再用滤网过滤掉残渣，让汤底更加清澈。“这样既保留了药膳的营养，又减少了药材的苦涩感，” 安娜尝了一口，满意地点点头，“接下来，你可以尝试加入东南亚的香兰叶，让它更有你的个人特色。” 林小雨眼睛一亮，立刻从包里拿出带来的香兰叶，小心翼翼地加入汤中，一股独特的清香弥漫开来。
王萌在山本浩二的指导下，正在完善 “蟹酿橙怀石版”。她将橙肉慕斯装入橙壳，旁边搭配日式高汤冻和新鲜刺身，还用可食用花瓣装饰摆盘。“摆盘要留白，像中国画一样，给食客留下想象空间，” 山本浩二调整着餐盘的角度，“食材的颜色要和谐，橙的黄、高汤冻的清、刺身的粉，搭配起来要自然雅致。”
随着工作室的正式运营，传承学校与全球分店、研学项目的联动更加紧密。凌伯的学员会定期前往悉尼、柏林分店，根据当地口味调整卤料配方；李阿婆的学员会参与 “古菜进校园” 项目，教孩子们做简易点心；山本浩二的学员会为国际研学团设计 “古菜怀石体验课”；安娜的学员则会参与海外预制菜的研发，适配不同国家的口味需求。
揭牌仪式后的一个月，各工作室就迎来了首批实战任务：凌伯的工作室要为纽约分店研发 “美式卤味套餐”，李阿婆的工作室要为新加坡研学团设计 “迷你点心礼盒”，山本浩二的工作室要为联合国晚宴准备 “古菜怀石特供菜品”，安娜的工作室要升级欧洲版八珍汤的配方。学员们摩拳擦掌，在大师的指导下，全身心投入到研发中。
夜色渐深，10 座大师工作室的灯光依旧亮着。凌伯的工作室里，老卤锅还在小火慢熬，香料的香气飘满校园；山本浩二的工作室里，学员们还在调整菜品摆盘，追求极致的意境；安娜的工作室里，电子秤的滴答声、食材的切割声交织在一起，充满了创新的活力。
凌姝站在广场上，望着这些亮着灯的工作室，心里满是欣慰。从胡同里的小厨房，到全球联动的大师工作室，中华古菜的传承体系越来越完善 —— 老传人坚守根基，国际大师带来新视角，青年学员充满活力，形成了一个 “传统与创新共生、国内与国际联动” 的传承生态。只是，这些精英传人能否真正扛起全球传承的重任？他们研发的新菜品、新技法，能否被不同国家的食客认可？当传统技法遇到现代市场的挑战，他们又将如何平衡 “守正” 与 “创新”？这些疑问，像夜空中的星光，闪烁着期待与挑战，而答案，正藏在这些亮着灯的工作室里，藏在学员们的每一次尝试、每一次突破中。
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