北京数字博物馆的办公室里，傍晚的霞光透过玻璃窗，落在一排亮着的屏幕上 —— 左侧屏幕显示着 “中华古菜数字化博物馆” 的实时访问数据（开播前已突破 600 万次），右侧屏幕则停在电视剧《舌尖上的传承》的首播页面。凌姝手里握着一杯热普洱，指尖无意识地划过手机屏上的开播倒计时，沈慕言刚从剧组赶来，还穿着剧中的浅灰色长衫，袖口沾着一点拍戏时的面粉痕迹。
“紧张吗？” 凌姝抬头看他，注意到他手指在裤缝上轻轻摩挲。沈慕言笑着点头：“比拍最后一条拨霞供还紧张，就怕观众觉得‘不像真厨师’。” 话音刚落，办公室的电视屏幕亮起，首播正式开始 —— 片头闪过《凌家膳堂全谱》的复刻页，接着是沈慕言饰演的陈砚，在古旧的膳堂里翻开全谱，镜头特写落在 “宋代拨霞供” 那一页，与凌姝当年第一次看到全谱的场景重合。
开播半小时，实时收视率就突破 1.8；到 “拨霞供复原” 戏份时，收视率直接飙升至 2.5，弹幕瞬间被 “刀工好绝”“想学拨霞供” 刷屏。剧中，沈慕言站在宋代风格的厨房里，铜锅上架着细铁网，他手里的薄刃刀斜握 45 度，手腕轻转，羊肉片接连落在网面上，薄得能透光。“火候要稳，肉片烫三秒就熟，多一秒会老，少一秒会生，” 凌姝客串的 “古菜顾问” 站在他身后，递过一小碟姜蓉醋汁，“宋代人吃拨霞供，讲究‘现烫现吃’，蘸料要少放，别盖过肉鲜 —— 这是全谱里的老规矩。”
这段戏份刚播完，# 跟着沈慕言学做古菜 #的话题就冲上微博热搜 TOP1，阅读量半小时内破 3 亿。网友 “知味小厨娘” 发了一段对比视频：左边是剧中沈慕言的刀工，右边是凌姝之前在数字博物馆 VR 里演示的拨霞供技法，配文 “这刀工还原度 100%！原来沈老师是真的跟着凌老师学过”；传承学校的学生陈明，在马来西亚的 “南洋古菜店” 里开了直播，对着手机屏幕跟着剧中步骤切羊肉，镜头里挤满了当地华人食客，“我要跟着陈老师学拨霞供，明天就去买羊肉！”
凌姝看着手机里的实时反馈，突然想起该发教程。她打开 “知味凌姝” 账号，连夜剪了一条 1 分钟的 “剧中拨霞供简易教程”—— 开头是剧中沈慕言的戏份片段，接着是她站在数字博物馆的 VR 宋代厨房里，手把手演示：“羊肉选羊里脊，逆纹切，刀要快，每片 0.5 毫米厚；铜锅水烧到‘微沸冒泡’，别烧开，烫肉时用筷子轻轻拨散，蘸料用米醋 + 姜末，少放糖，还原宋代原味。” 教程最后，她特意加了数字博物馆的 VR “想沉浸式学技法的朋友，点链接进‘宋代厨房’，能亲手体验切肉、烫肉。”
这条教程发布两小时，播放量就破 5000 万；次日一早，单条播放量直接突破 1 亿，评论区里满是 “成功复刻” 的反馈：“按教程做了拨霞供，我女儿说‘比外卖火锅好吃’，还去数字博物馆玩了 VR，现在天天追着我学古菜！”“海外党用超市的羊肉试了，虽然没铜锅，用平底锅也成功了，凌老师的教程太贴心了！”
热度很快传到线下分店。纽约分店经理发来消息：“拨霞供的羊肉卖断货了！昨晚有客人拿着手机里的教程来点餐，说‘要剧中同款’，我们临时加订了 50 斤羊肉，还是不够。” 伦敦分店则紧急推出 “拨霞供下午茶套餐”—— 将羊肉片换成更符合当地口味的牛肉片，搭配英式红茶，经理在微信里发了照片：“刚上线就卖了 30 份，英国食客说‘这是中式火锅和英式下午茶的完美结合’。”
凌姝接到东京分店的电话时，小林的声音里满是兴奋：“我们把拨霞供的铜锅换成了日式寿喜烧的铁锅，蘸料加了一点日式酱油，当地食客特别喜欢，还有日本美食博主来拍视频，说‘要带粉丝学做中华古菜’。” 她翻了翻各分店的销售报表，发现 “剧中同款古菜” 销量平均增长 30%，其中拨霞供、胡麻饼、淳熬是最受欢迎的三样，“这就是影视传播的力量，让更多人愿意‘尝古味、学古菜’，比我们讲一百遍传承都有效。”
开播第三天，凌姝带着数字博物馆的团队，在账号上发起 “# 跟着沈慕言学古菜 #挑战赛”—— 邀请网友上传自己复刻剧中古菜的视频，优秀作品可获得 “数字博物馆 VR 年卡” 和知味小馆的用餐券。传承学校的学生们带头参与：张强上传了复原 “汉代汤饼” 的视频，镜头里他用木杵捣面，配文 “跟着陈砚学古菜，这是我第三次成功做出‘面薄如纸’的汤饼”；王婷在东京分店拍了 “定胜糕教程”，背景是她优化的枫叶包装，“剧中陈砚说‘古菜要活在当下’，我把定胜糕做成了东京限定款，大家喜欢吗？”
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