北平的午后风带着熟悉的干暖,吹过胡同口的老槐树,落下几片泛黄的叶子。凌姝跟着沈慕言走出火车站,手里还提着四川带回的陶坛 —— 里面装着凌姐送的三年陈豆瓣,坛口用红布扎着,隐约飘出酱香。刚走到路边,就看见苏晴举着 “欢迎回家” 的纸牌,蹦蹦跳跳地跑过来,眼里藏着抑制不住的笑意。
“姝姝!你可算回来了!” 苏晴一把抱住她,视线却不停往她身后瞟,“沈总,素材都收集齐了吧?我跟出版社王编辑保证过,下周就能给她发初稿呢!” 沈慕言笑着点头,把装满视频素材的硬盘递给她:“都整理好了,重点片段标了时间轴,采访笔记也附在后面,直接用就行。”
车子往小馆方向开,苏晴却故意绕了条远路,嘴里念叨着 “带你看个好东西”。凌姝心里纳闷,直到车子拐进熟悉的胡同,她才愣住 —— 原本只占一个院落的 “知味小馆”,如今竟连隔壁的房子都挂上了同款木招牌,门楣上还添了新刻的 “古菜传承” 四字,和老院的 “膳心传情” 遥相呼应。
“这是……” 凌姝推开车门,快步走过去。隔壁的木门虚掩着,她轻轻推开,眼前的景象让她眼眶瞬间发热:原本的小院保留着原样,海棠树依旧繁茂;隔壁的房子被改造成了通透的用餐区,木质桌椅和老院风格一致,墙上挂着太奶奶的老照片,还有《凌家膳堂全谱》的复刻页,用玻璃框仔细装着;最里面的角落,专门隔出了 “古菜展示区”—— 玻璃柜里放着传家铜勺的备用款、太奶奶的厨房手记复印件,还有从四川带回的老泡菜坛,旁边附了小字说明:“凌家川味传承之器”。
“惊喜吧!” 苏晴从身后跳出来,手里拿着一串钥匙,“这房子是空了半年的老院,我跟房东磨了半个月,终于租下来了!现在预约排到两个月后,老食客总说‘想吃口古菜太难了’,扩了规模,就能多接待些人,也能让更多人看到凌家的老物件,知道咱们的传承不是说说而已。”
凌姝走到展示区前,手指轻轻贴在玻璃上,看着里面的铜勺 —— 和她带回来的传家铜勺一模一样,是苏晴特意找老铜匠复刻的。“你怎么知道我想弄个展示区?” 她声音带着哽咽,之前在四川时,她随口跟苏晴提过 “想让老物件有个地方放”,没想到她记在了心里。
“猜的呗!” 苏晴挠挠头,有点不好意思,“我还问了凌伯,他说太奶奶当年就想在膳堂弄个‘手艺展示角’,可惜没来得及。现在咱们帮她实现了,多好。” 凌伯这时也从老院走过来,手里拿着一个木牌:“这是太爷爷当年挂在膳堂门口的‘凌家卤味’木牌,我找出来修好了,挂在新馆门口,正好凑一对。”
沈慕言走到两人身边,指着用餐区的角落:“我觉得展示区可以加个小屏幕,循环播放你在四川复原古菜的视频,食客吃饭时能看到背后的故事,更有意义。” 凌姝点头赞同,拿出手机翻出在四川拍的樟茶鸭熏制视频:“对!还要把凌姐教我做泡菜的片段加进去,让大家知道凌家的川味是怎么传下来的。”
几人围着新馆规划起来:苏晴提议把新馆的食材区按 “凌家厨房管理法” 分区域 —— 红色标签的鲜肉区靠近灶台,黄色标签的干货区放在通风处,绿色标签的冷冻区在角落,方便取用;凌伯建议在新馆加一张大圆桌,“以后老食客聚会,就能坐在一起,像以前凌家膳堂那样热闹”;沈慕言则主动提出帮忙联系装修师傅,“要保证老木头的质感,不能破坏胡同的韵味”。
凌姝走到新馆的灶台前,这里比老院的灶台宽敞了一倍,她试着拿起复刻的铜勺,搅了搅空锅,突然想起在四川熏樟茶鸭的日子,想起凌姐递来的泡菜水,心里满是温暖。“咱们还要在新馆加个‘公益角’,” 她突然说,“每周留一天,教社区的老人做简易古菜,比如迷你梅花糕、腌黄瓜,就像在学校的小课堂那样。”
苏晴立刻点头:“好主意!我明天就联系王主任,让她帮忙通知老人们,肯定有人愿意来学!”
就在这时,凌姝的脑海里响起系统清晰的提示音,带着轻快的暖意:
【检测到知味小馆规模扩大,新增 “古菜展示区”“公益互动角”,运营模式从 “单一用餐” 升级为 “传承 + 体验 + 公益”,运营能力显着提升,膳心值 + 30(当前 720/800)!】
【系统奖励:“连锁运营” 初步方案 —— 包含 “分店选址标准”(优先选择文化底蕴深厚的老街区)、“古菜标准化流程”(核心食材配比、火候控制标准化,确保分店口味统一)、“传承人培养计划”(制定古菜技艺培训课程,吸纳有兴趣的学员),为后续小馆连锁发展打下基础!】
【系统提示:新馆开业前需完成 “古菜展示区内容完善”(补充凌家历史资料、古菜复原故事)、“员工培训”(按厨房管理法规范操作);同时,检测到小馆隔壁的隔壁铺面近期被租出,租户信息模糊,疑似与赵磊相关,需留意其经营方向,避免恶意竞争。】
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