周明连忙道谢,拉着张磊坐下。张磊小声对周明说:“周哥,这餐馆看着挺热闹的,味道应该差不了。”
周明点点头,目光落在墙上的黑板上,看到“今日特供:猪头焖子(预订)”那行小字,眼神瞬间变得柔和起来。“这就是我跟你说的小巷食堂,味道很正宗,我也是听老街坊说的。”
这时,古月和苏沐橙开始上菜。红烧肉、凉拌菠菜、冬瓜丸子汤依次摆上桌,最后端来的是一个白瓷盘——里面的猪头焖子被切成整齐的方块,深褐色的肉上淋了少许卤汁,撒了翠绿的葱花点缀,颜色对比鲜明,格外诱人。卤汁的香味瞬间弥漫开来,整个前厅都安静了一瞬,所有人的目光都集中在了那盘猪头焖子上。
“周先生,您的猪头焖子。”古月把盘子放在周明面前。
周明盯着盘子里的焖子,眼神渐渐变得悠远。他拿起筷子,轻轻夹起一块,焖子Q弹紧实,筷子一夹,还能看到微微的颤动。他凑近闻了闻,一股熟悉的卤香扑面而来,和记忆里张阿婆做的味道渐渐重合。“跟张阿婆做的样子差不多……”他轻声说,咬了一口。
肉汁在嘴里爆开,醇厚的卤香混合着肉香,口感软烂却不失嚼劲,Q弹的猪皮在齿间滑动,带着浓郁的香味。周明的眉头先是微蹙——古月的焖子里加了点丁香,比张阿婆的多了一丝醇厚;随即又舒展开来,眼眶微微发红。“味道很像……太像了。”他放下筷子,声音带着点哽咽,“张阿婆的会加些陈皮去腥,您的加了丁香,更醇厚,但这口感,这香味,和我小时候吃的一模一样。”
张磊好奇地夹起一块尝了尝,眼睛瞬间亮了:“好吃!比我在羊城吃的卤味香多了,肉质软烂,味道也浓,太绝了!”
林悦早就按捺不住了,凑到周明桌旁,睁着一双大眼睛,可怜巴巴地说:“叔叔,我能尝一小块吗?我房东老板说这是特供,我就想尝尝是什么味道。”她的手指紧紧攥着衣角,看起来格外委屈。
周明被她的样子逗笑,擦了擦眼角的泪水,夹了一块焖子递给她:“小姑娘吃吧,尝尝老港城的味道。”
林悦接过焖子,塞进嘴里,眼睛瞬间亮得像星星:“哇!QQ弹弹的,好香!肉汁特别多,顺着喉咙往下流,暖乎乎的!房东老板,你明天还做吗?我要订一份!”
“明天不做了,”古月笑着说,“这菜太费工,得提前预订。”
苏瑶也凑过来,夹了一小块尝了尝,点头道:“口感真好,卤得很入味,猪皮Q弹,瘦肉也不柴。”杨思哲紧随其后,也夹了一块,“确实好吃,比我在部队吃的还香。”
一时间,周明桌旁围了好几个人,大家都想尝尝这特供的猪头焖子。周明笑着说:“大家都尝尝,难得古老板手艺这么好,让我找回了小时候的感觉。”
众人尝过之后,都赞不绝口。周强拍着桌子喊:“老板,下次做猪头焖子一定要提前通知我!我要订一大份!”
周明看着热闹的众人,脸上露出了久违的笑容。他放下筷子,缓缓说道:“张阿婆的小摊就在我小学门口,她无儿无女,靠卖猪头焖子过活。我那时候家里穷,爸妈都在工厂上班,经常没时间给我做午饭,有时候没带钱,阿婆就偷偷给我塞一块焖子,说‘孩子长身体,不能饿着’。”他的声音带着回忆的温柔,“后来我考上了羊城的大学,临走前,阿婆给我装了一大罐猪头焖子,用玻璃瓶装着,塞在我的行李箱里,说‘想家的时候就吃一块,就像阿婆在身边一样’。”
他擦了擦眼角,“我到了羊城之后,每次想家就吃一块,那罐焖子我吃了一个月。后来我工作、结婚、生子,再想回来看看阿婆,却听说她已经不在了,小摊也拆了。”他看向古月,“这次回来出差,我本来没抱希望能再吃到猪头焖子,没想到古老板您真的会做,还做得这么好吃。”
苏沐橙的眼眶也红了,她轻声说:“我小时候最怀念的是外婆做的糖糕。用糯米粉做的,里面包着豆沙馅,外面裹着一层芝麻,炸得金黄酥脆。每次我放学回家,外婆都站在门口等我,手里拿着刚出锅的糖糕,烫得直甩手,却还是硬塞给我。”她看向古月,“外婆走了之后,我再也没吃过那个味道,有时候做梦都会梦到外婆递糖糕给我的样子。”
古月放下手里的勺子,声音低沉:“我是孤儿,在川蜀的福利院长大。院长妈妈每年过年都会做川蜀腊肉,她把腊肉挂在福利院的屋檐下,风吹日晒,肉香能飘满整个院子。我那时候最盼着过年,不是为了新衣服,也不是为了压岁钱,就是为了吃院长妈妈做的腊肉。”他的指尖轻轻敲击着桌面,“院长妈妈做的腊肉,肥而不腻,瘦而不柴,蒸好之后切片,淋上点酱油,香得能吃三碗饭。”
“我最怀念的是考研时吃的泡面!”林悦突然举手,一本正经地说,“那时候我在实验室待到凌晨,师兄师姐也陪着我。我们就泡泡面吃,加个鸡蛋,再煮根火腿肠,汤都喝得干干净净。现在想想,不是泡面好吃,是那时候一起奋斗的日子太难忘了,连带着泡面都变得特别香。”
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