码放整齐的里脊片在白瓷盘里泛着诱人色泽。古月拧开儿童料酒瓶盖，糯米发酵的清甜气息混着果香溢出，他用指腹蘸取酒水，顺着肉的肌理纹路轻揉，每根手指都带着韵律，像是在弹奏无声的琴键。加入生抽时特意倾斜瓶身，深琥珀色的液体顺着盘壁缓缓流下，在肉片间蜿蜒成小溪。撒盐时他用茶勺量取，精确到0.5克，玉米淀粉则筛成细雪般覆盖肉面，最后打入的半个蛋清在瓷盘里晃出月亮形状的光晕。
十五分钟，刚刚好。古月对着腕表轻声自语，保鲜膜裹住瓷盘时特意留出月牙状透气孔，仿佛给肉的呼吸留了道门。转身调制酥糊时，不锈钢碗碰撞出清脆声响，他严格按照1:0.5的黄金比例称量面粉与淀粉，电子秤的数字精确到小数点后一位。打入全蛋时特意用蛋壳将蛋黄分离，金黄蛋液坠落在粉堆里，像太阳坠入云层。泡打粉撒下时扬起细小白雾，清水则分三次注入，每次间隔都默数二十下，筷子搅动的轨迹在碗中划出漩涡，力度均匀得如同精密仪器。
挑起酥糊的瞬间，古月屏住呼吸。半空中悬垂的糊丝维持三秒才坠落，形成完美抛物线，正符合苏沐橙薄脆如蝉翼的要求。最后加入的食用油让面糊泛起丝绸般的光泽，他特意用温度计测了温度——28摄氏度，正是面糊醒发的最佳温度。
调料区飘起花椒爆裂的噼啪声，古月用厨房秤量取盐和花椒粉，2:1的比例精确到毫克。翻炒时手腕灵活抖动铁锅，让香料在高温中充分释放香气，当香气浓郁得几乎凝成实质，他迅速离火，让余温继续升华味道。熬制番茄汁时，他守在灶台前不停搅拌，看着番茄酱与柠檬汁在糖的牵引下缠绵交融，用红外测温枪监控温度，直到酱汁达到75摄氏度的完美浓稠度。
还差最后的点睛之笔。古月将洗净的生菜叶铺成绿茵草地，黄瓜条切得粗细一致，整齐排列成跑道模样，中间还点缀了几粒可食用金箔，像跑道上闪烁的路灯。望着这盘精心准备的酥糊里脊，他仿佛已经看到苏沐橙冲过终点线的笑容，此刻化作盘中跃动的美味，等待着为庆功宴添上最璀璨的一笔。
古月掀开老式铁锅的竹制锅盖，铁锅上斑驳的铁锈像岁月镌刻的勋章。这口从川蜀老家带来的二尺三铁锅，锅底足有半指厚，在灶台上稳稳当当，正是他烹饪时最信赖的伙伴。他往锅里缓缓倒入从本地油坊现榨的菜籽油，琥珀色的油面渐渐没过锅底三厘米，在晨光里泛着温润的光泽。
古月将灶火开到最大，火苗欢快地舔舐着锅底。他蹲下身，眼睛与锅面平齐，仔细观察着油温变化。当油面泛起细密的珍珠泡，他捏起指甲盖大小的酥糊，轻轻放入锅中。糊块一接触热油，立刻欢快地浮起，表面咕嘟咕嘟地冒出小气泡，在油中跳起了圆舞曲。六成热，正好！古月满意地点点头，围裙上的辣椒刺绣随着动作轻轻晃动。
该下肉了。古月的声音带着几分期待。他拿起特制的竹筷，夹起提前用秘制酱料腌制两小时的里脊片。肉片在秘制酥糊里打了个滚，均匀地裹上一层米白色的外衣，多余的糊状物顺着竹筷滴落回碗中。他手腕轻抖，里脊片像跳水运动员般优雅地滑入油锅，顿时响起一阵欢快的声，金黄的油星溅起又落下，在灶台上开出一朵朵转瞬即逝的小花。古月手持竹制漏勺，在锅中画着太极图案，让每片肉都能充分享受热油的拥抱。
两分钟，定型锁嫩。古月的目光紧盯着锅中的变化，仿佛在观察一件正在雕琢的艺术品。里脊片在油中慢慢舒展身姿，表面渐渐泛起诱人的浅金色，边缘微微翘起。当肉片浮上油面，他眼疾手快，用漏勺将它们捞出，整齐地码放在铺着三层吸油纸的粗陶盘中。吸油纸贪婪地吸走多余的油脂，发出轻微的声。
稍作等待，古月再次凑近灶台。此时油温已升至八成热，油面蒸腾着袅袅白烟，空气中弥漫着菜籽油特有的香气。复炸一分钟，酥脆升级。他将已经定型的里脊片重新投入油锅，这一次，油花欢腾得更厉害了，声清脆悦耳，仿佛在演奏一首美食交响曲。古月一边用漏勺轻轻翻动，一边侧耳倾听，当油锅里的声音变得清脆而利落，没有了之前的沉闷，他知道，美味即将诞生。
里脊片的颜色逐渐加深，变成了耀眼的深金色，就像苏沐橙那充满活力的跑鞋。古月果断将它们捞出，油滴顺着肉片的纹路缓缓滑落，在吸油纸上晕开一朵朵金色的花。酥皮上细密的裂纹里，热气打着旋儿升腾而起，混合着肉香、面香和油香，瞬间征服了整个后厨。正在后厨门口路过的食客猛地停下脚步，鼻尖用力翕动：老板，这是什么菜？也太香了！我现在就要加单！
古月将白瓷盘搁在料理台上，指尖捏着镊子轻轻调整生菜叶的弧度。翠绿叶片被精心修剪成跑道形状，叶脉的纹路恰似塑胶跑道的肌理。裹着琥珀色脆皮的酥糊里脊整齐码成弧线，每片肉排厚度精准控制在0.8厘米，切口处隐约可见鲜嫩的肉色，宛如等待运动员跨越的终点线。他用削皮刀将黄瓜旋成薄如蝉翼的长条，蘸着食用色素在中央画出红白相间的条纹，做成逼真的冲线带。
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