午后一点,百年老商业街被雨雾裹着,青石板路缝里积着浅浅的水洼,倒映着两旁店铺褪色的木质招牌。“小巷食堂”的木门虚掩着,铜铃被风吹得“叮铃”轻响,仿佛在哼着一首古老的民谣。王岛伸手推开木门,门轴发出轻微的吱呀声,暖黄的灯光瞬间裹住两人,驱散了满身的寒气,也照亮了王岛冻得发红的鼻尖。
古月正站在柜台后专注地泡铁观音,紫砂茶壶里的茶水泛着琥珀色的光泽,袅袅升腾的热气在灯光下氤氲成雾。茶香混着厨房里飘来的秋葵香,漫满了整个屋子,还夹杂着一丝淡淡的木炭香,那是炭火盆散发出来的温暖气息。他系着条深蓝色的围裙,围裙边角绣着银亮的鲫鱼和深棕色的砂锅——鲫鱼的鳞片用金线细细勾勒,每一片都泛着光泽,仿佛下一秒就要跃出围裙;砂锅的纹路用银线描出,连锅盖的把手都绣得栩栩如生,像是能掀开盛出美味佳肴;最不起眼的角落藏着个极小的“鲜”字,是苏沐橙上周从剧组寄来的,附了张纸条:“做鱼时穿,记得多放姜,驱寒!”字迹娟秀,还画了个俏皮的笑脸,为这条围裙增添了几分生动。
“阿岛,张叔!快进来烤烤火!”古月赶紧放下茶壶,快步迎上前,接过两人手里沉甸甸的鱼桶。桶底的水珠滴在地板上,他却毫不在意,眼神里满是关切,“这雨下得急,你们没淋着吧?”王岛搓着手走到炭火盆旁,烘着湿冷的手,炭火映得他的脸庞微微发红:“没事,就是鱼桶沉,拎得胳膊酸。老板,今天钓的鲫鱼,肥得很,做砂锅酥鱼咋样?”古月掀开桶盖,伸手捏了捏鲫鱼的鳃,鳃丝鲜红,鱼还在桶里有力地摆尾,溅起细小的水花,“鲜活得很!刚好有口老砂锅,这就准备,外酥里嫩,汤汁还能泡饭,正好驱寒!”说着,他轻轻合上桶盖,动作温柔,仿佛生怕惊扰了桶里的鱼儿。
他把鱼桶放在后厨门口,转身又精心泡了两杯铁观音,用的是青花瓷杯,杯底印着小小的莲花纹,杯壁薄如蝉翼,透光可见茶汤的色泽。“你们先喝口热茶暖身子,我去把黑板写了,再处理鱼。”古月的声音带着几分歉意,又透着对美食的期待。王岛和张叔坐在靠近厨房的桌位——那是王岛的老位置,桌上还留着他上次刻下的小记号。在这里,能清楚看到后厨的动静,也能闻到阵阵飘来的饭菜香。张叔捧着热茶,指尖触到杯壁的暖意,慢慢传遍全身,他闭上眼,细细品味:“这茶好,醇厚,比我平时喝的粗茶香多了。”王岛喝了口,笑着说:“老板这茶是托人从福建带的,平时不轻易拿出来,今天沾你的光了!”两人的笑声在温暖的小店里回荡。
古月走到店外的黑板前,雨水打湿了他的肩头,他却浑然不觉。先用白色粉笔工整地写“今日特供:一荤(待定)一素(凉拌秋葵)一汤(冬瓜虾皮汤)”,字迹苍劲有力;然后换了支红色粉笔,在下面重重地写“额外限量:砂锅酥鱼(河湾鲜鲫,仅两份原料,先到先得)”,红色格外醒目;右侧用黄色粉笔添小字“现钓现做,酥鱼配热茶,解秋寒;啤酒限3L内,黄酒限125ml/杯”,字虽小却清晰可辨。最后用粉笔画了简笔的钓竿、鲫鱼和砂锅——钓竿上挂着条笑脸鲫鱼,砂锅冒着热气,旁边还画了几滴小雨珠,可爱又生动,仿佛在向路过的行人招手,邀请他们进店品尝美味。
刚写完,熟客们就踩着细密的雨丝陆续来了。青石台阶上积着薄薄的水洼,倒映着油纸伞面晃动的光影,像是打翻了的调色盘。
林悦撑着把浅紫色的雨伞,伞面上印着卡通鲫鱼图案,每片鱼鳞都用荧光粉勾了边,随着她的步伐在雨雾里一闪一闪。走进来时她特意在门口的青石板上跺了跺脚,把伞上的水珠甩进门口铜盆里,溅起细碎的水花。她穿件浅紫色的连帽卫衣,胸前印着的卡通钓竿钓鲫鱼图案栩栩如生——圆滚滚的银胖子鲫鱼鼓着腮帮子,头顶还歪戴着朵小雏菊;钓竿上缠着的蝴蝶结系着枚微型铃铛,走动时便发出清脆的声响。她摘下黑色圆框眼镜,镜片上蒙着层细密的水雾,用衣角仔细擦拭时,露出眼底藏不住的兴奋,睫毛在眼下投出扇形的阴影。斜挎的帆布包随着步伐轻轻晃动,包带挂着的碳氢原子挂件还在往下滴水,里面揣着的肉质鲜度检测仪发出细微的嗡鸣,屏幕亮着“待检测”的字样,探头从包口露出来,仿佛有生命般直勾勾地对着后厨的鱼桶。
“房东老板!今天有砂锅酥鱼啊!”林悦几乎是蹦跳着凑到黑板前,手指点着“砂锅酥鱼”四个字,声音里带着雀跃的颤音,“我查了整整三夜的资料!砂锅酥鱼得选鲜活鲫鱼,先炸定型,再用砂锅加葱姜、生抽、料酒慢炖,酥而不烂,鲜透骨缝!”她边说边从帆布包里掏出个贴着鲫鱼贴纸的小本子,扉页夹着张泛黄的旧报纸,上面剪贴着民国时期的鱼菜谱。翻开内页,密密麻麻的笔记里夹杂着手绘的油温曲线图,“砂锅酥鱼”那页还贴着从杂志上剪下来的菜谱,边角用荧光笔标了重点,空白处写满批注:“七成热油温需用测温仪精准把控”“炸制时间精确到秒,否则影响口感”。
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