就在这时，巷口传来夏晓和乔雨的笑声。夏晓还是穿那件浅蓝色的运动套装，发带换成了白色，手里拎着个印着“100万粉丝”的帆布包，那帆布包上的字样格外醒目，是她努力的见证。乔雨跟在她身边，手里拿着个台球形状的钥匙扣，两人说说笑笑地走进来，铜铃“叮铃”的脆响刚落，夏晓就看见古月从后厨探出头来。
“古老板！我们来啦！”夏晓挥着手喊，眼睛里满是笑意，那笑容如同阳光般灿烂。“你的锅塌三鲜是不是快好了？我从早上就开始想，虾仁的鲜味、鲜贝的Q弹，还有鸡肉的嫩，想得我都流口水了！”她说话时，还夸张地摸了摸肚子，引得周围的人都笑了起来。
古月笑着点头，从消毒柜里拿出两个玻璃杯，倒上冰镇酸梅汤，递过去：“先喝点酸梅汤解解乏，刚从冰箱里拿出来的，加了薄荷叶，等会儿吃三鲜的时候解腻。你们坐中间的桌位，我这就开始调糊，很快就能好。”他说话时，眼神中满是亲切和热情，仿佛把每一位客人都当作了自己的家人。
夏晓接过玻璃杯，指尖碰着杯壁的凉意，瞬间驱散了傍晚的燥热。她和乔雨坐在中间的桌位上，周围的熟客们都笑着跟她们打招呼，林悦还凑过来，举着肉质鲜度检测仪：“夏晓姐！我是你的粉丝！我看过你直播，你打台球的时候特别认真，就算输了也不气馁，我特别佩服你！等会儿三鲜好了，我帮你检测鲜度，保证98%以上！”林悦说话时，眼神中充满了崇拜和真诚。
夏晓的脸颊微微泛红，不好意思地笑了：“谢谢大家支持，我其实打得不好，总输，但是粉丝们总说‘喜欢我认真的样子’，还鼓励我，慢慢就有了信心，能有一百万粉丝，真的特别开心。”她说话时，眼中闪烁着感动的泪花，这一刻，她感受到了满满的温暖和幸福。
后厨里，古月将围裙上的褶皱抚平，瓷碗碰撞声清脆如泉。他手腕轻转，青瓷碗在台面上划出半道银亮的弧光，两勺中筋面粉簌簌落入碗底，像积了层松软的冬雪。玉米淀粉随后倾泻而下，细密的粉质在空气中扬起朦胧白雾，精准配比的2:1，让两种粉末在碗中自然形成深浅交叠的纹路，恰似潮汐退去后沙滩上的层叠痕迹。
泡打粉不能多放，不然会有碱味，少许就好，能让外皮更酥。古月指尖捏起茶勺，在瓷碗上方悬停片刻，抖落的粉末宛如春日细雪。他执起长柄木筷，手腕呈太极般的柔劲搅动，清水顺着碗壁注入时，激起细碎的涟漪。搅拌声由急渐缓，当最后一粒面疙瘩在漩涡中消融，面糊如丝绸般垂落成晶莹的弧线，在碗沿凝成颤巍巍的珠串，折射出后厨暖黄灯光的光晕。
蛋液磕入碗中的瞬间，金黄的液体裹着半透明的蛋清，如同融化的夕阳坠入深海。古月木筷翻飞，将面糊搅成流动的琥珀，盐粒与白胡椒粉在漩涡中若隐若现。加鸡蛋能让外皮更金黄，更香，盐和白胡椒粉少放，突出三鲜本身的鲜，不能抢味。他的声音混着搅拌声，在蒸汽氤氲的后厨里泛起涟漪，灶台上的火苗映得他侧脸忽明忽暗。
铸铁平底锅发出细微的嗡鸣，菜籽油顺着锅壁滑入，在高温下舒展成透亮的金箔。古月将手背悬在锅上方三寸处感受热度，待掌心泛起细密的温热，立刻夹起竹筷蘸取面糊。面糊入水瞬间绽开成蓬松的小伞，细密气泡如珍珠般从伞柄涌出，正是六成油温的绝佳状态。这时，他眼角余光瞥见角落里的学徒正踮脚张望，便笑着扬声：记住，油温是炸物的魂。
腌制过的食材躺在白瓷碟里，虾仁蜷成粉玉弯月，鲜贝泛着温润的珠光，鸡胸肉裹着淡淡姜黄。古月用竹筷挑起食材，看着面糊如瀑布般从肉质纹理间流淌，精准地在碟边刮去多余部分。下锅时，他指尖轻弹竹筷，食材便如跳水运动员般优雅入水，在油面激起转瞬即逝的涟漪。油锅里噼里啪啦的欢唱声中，他想起师父曾说：炸物要听声辨时，就像听晨钟暮鼓。
小火舔舐锅底，声逐渐密集，像春蚕啃食桑叶。古月手持竹夹，时而调整火候，时而转动锅柄，让每块食材都均匀沐浴在热油中。当底面泛起焦糖色的网纹，他手腕轻抖，铲子贴着锅底滑入，随着的脆响，雪白的鲜贝肉、粉润的虾仁与嫩黄的鸡肉同时翻转，蒸腾的热气中爆开浓郁的海腥与肉香。这香气引得隔壁蒸笼铺的伙计探头张望，直夸：古师傅又在变戏法！
调芡时，生抽与蚝油在碗中交融成琥珀色的漩涡，淀粉入水后泛起珍珠光泽。古月将芡汁沿着锅壁缓缓注入，汤汁接触热油的刹那腾起乳白雾气。他持铲画着同心圆搅动，看着透明的汤汁逐渐变得浓稠，如同裹上了一层会流动的琉璃。忽然，他想起儿时在祖母厨房，看她勾芡时总说：芡要勾得像月光落在湖面。
最后撒料的动作宛如作画，翡翠般的葱花与银白的芝麻从指缝洒落，精准落在每块食材的黄金分割点。古月微微后仰，眯起眼睛审视摆盘，终于露出满意的微笑。盛菜时，白瓷盘在他掌心转了半圈，确保每块三鲜都裹着恰到好处的芡汁，在暖黄灯光下折射出蜜蜡般的光晕。盘边点缀的薄荷叶还凝着清晨的露水，为这道热菜添了抹清凉绿意。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢小巷食堂请大家收藏：(www.qbxsw.com)小巷食堂全本小说网更新速度全网最快。