鲜嫩的螺肉在壳内微微颤动，泛着半透明的光泽，仿佛还带着生命的气息。古月用一把小巧的银质小勺，勺柄上刻着细密的缠枝纹，小心翼翼地挖出螺肉，动作轻柔得像是在抚摸婴儿的肌肤。他仔细地剪掉螺肉尾部的内脏，那里是海螺消化和排泄的地方，必须去除干净，剪子开合时发出 “咔嚓” 的轻响。指甲盖大小的内脏坠入废料桶时，他突然想起童年时被父亲砸烂的存钱罐，那堆破碎的瓷片和此刻的秽物一样，都藏着难以言说的疼痛，尖锐而深刻。
“螺肉要去净泥沙，就像人心要扫净尘埃。” 古月一边清洗螺肉，一边若有所思地说道，水流冲刷着螺肉表面的黏液，“不然总会留下些不干净的东西，影响了原本的滋味。” 水流冲击案板的哗哗声里，他特意加大了冲洗力度，水花溅到他的衬衫前襟，洇出深色的痕迹，仿佛要把记忆里的污垢也一并冲走。
处理好的螺肉被古月放在案板上，白色的案板上还留着之前切菜的刀痕。他拿起一把锋利的菜刀，刀刃闪着寒光，开始将螺肉切成薄片。刀刃在他手中仿佛有了生命，每一刀都精准而均匀，落刀的力度和角度都恰到好处，螺片的厚度几乎一致，薄得可以透过光线看到案板的纹理。当菜刀与案板碰撞发出 “哒哒哒” 的声响时，他忽然想起母亲被打的夜晚，那些沉闷的撞击声曾无数次穿透门板，在寂静的夜里格外刺耳。此刻的刀声，竟成了某种奇妙的治愈节奏，将那些不堪的记忆一点点抚平。
切好的螺片被整齐地码在一个洁白的瓷盘里，瓷盘边缘绘着淡雅的兰草图案，螺片边缘泛着淡淡的粉色，像是少女害羞时脸颊的红晕。古月退后一步，微微眯起眼睛，满意地看着自己的杰作，然后开始准备调料。他故意放慢切姜丝的速度，将每根姜丝都切得细如发丝，刀工精湛得让人惊叹，让辛辣的姜香在指缝间散开，试图掩盖鼻腔里若有若无的血腥味回忆。
大葱被他切成丝后，巧妙地卷成螺旋状，像是一个个小巧的弹簧，轻轻一碰就会展开；鲜红的辣椒被切成细细的红椒丝，颜色鲜艳得像跳动的火焰，充满了生命力。暗纹瓷瓶里的秘制花椒油被打开时，醇厚的香气立刻弥漫开来，带着一丝麻味钻进鼻腔，古月闭上眼睛深吸一口气，想起第一次成功研制这瓶调料时，母亲欣慰的笑容，眼角的皱纹里都盛着暖意。
古月把一口铁锅架在灶上，锅沿有些微微的卷边，是常年使用的痕迹。倒入清水，然后扔进去几片姜片和少许料酒，酒液在水中漾开一圈圈涟漪。随着温度的升高，锅里的水开始 “咕嘟咕嘟” 地冒泡，泛起细密的水花，像是无数个小珍珠在跳跃，姜片和料酒的香气也随之弥漫开来，驱散了空气中残留的海螺腥味。沸腾的水花让他想起某个暴雨夜，母亲浑身湿透地躲在厨房，雨水混着血水顺着衣角滴落的场景，在水泥地上积成小小的水洼，映着昏暗的灯光。
“水开了，可以下螺片了。” 古月说着，将码在瓷盘里的螺片全部倒入锅中，然后用一双长长的竹筷快速地拨散，竹筷上还留着淡淡的竹香。螺片在沸水中受热，迅速蜷缩成一个个小巧的卷，边缘微微发白，像是一朵朵含苞待放的花朵。“这步要快，就像处理矛盾不能拖，越拖越糟。” 他的声音比平时低沉，仿佛在对过去的自己喊话，带着一丝告诫。
早已备好的冰水被他端过来，冰水与滚烫的螺片相遇，发出 “滋滋” 的声响，白色的雾气瞬间升腾而起，像是给螺片披上了一层神秘的面纱，模糊了螺片的轮廓。这样的处理能让螺肉更加紧实有弹性，口感也会更加爽脆。古月盯着雾气中若隐若现的螺片，突然觉得这层白雾像极了母亲每次挨打后，他躲在被子里看到的朦胧世界，那些痛苦和恐惧都被笼罩在一层模糊的光晕里。
片刻之后，古月将浸泡好的螺片从冰水中捞出，沥干水分，水珠顺着螺片的边缘滴落，在案板上积成小小的水痕。然后重新码在白瓷盘里，这次，他将螺片码成了一个圆形，像是一轮皎洁的明月，中间则堆着刚才准备好的葱姜红椒丝，色彩鲜艳，层次分明，红的像火，绿的像翡翠，白的像玉。摆盘的动作带着某种仪式感，仿佛在构建一个全新的世界，与过去的黑暗彻底切割。
接着，古月拿起一瓶生抽，瓶身上还贴着手写的标签，沿着盘边缓缓倒下，酱油在盘底扩散开来，像是给这轮 “明月” 镶上了一圈深色的边框，散发着醇厚的酱香。他又淋上少许香醋，一股酸甜的气息立刻扑鼻而来，中和了酱油的咸鲜，让味道更加丰富。最后，他撒上一把白芝麻，白色的芝麻点缀在色彩斑斓的螺片和配料上，像是夜空中闪烁的星星，瞬间让这道菜变得更加精致。
古月端起一个装满热油的小壶，壶身是黄铜材质，被打磨得锃亮，壶中的油金黄透亮，在灯光下泛着诱人的光泽，还冒着丝丝热气。“最后这步是灵魂，热油一淋，香味就全出来了。” 他微笑着说道，眼神里充满了期待，嘴角微微上扬。当滚烫的热油 “滋啦” 一声浇在配料上，瞬间腾起一股白色的雾气，裹挟着浓郁的香气弥漫了整个餐馆，钻进每个人的鼻腔。红椒丝在高温下迅速卷曲，像是被点燃的火焰；芝麻则发出细微的爆裂声，散发出更加浓郁的香味，让人垂涎欲滴。
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