古月看着大家满足的模样,脸上露出欣慰的笑容,但很快又皱起眉头,轻轻摇了摇头:“唉,还是差了点意思。我太久没做这道菜了,火候有点大,要是再嫩一点就更好了。”
陆辰赶忙摆摆手,脸上满是敬佩:“老板,您这要求也太高了!这已经是我吃过最好吃的蒸鹿尾儿了!”他一边说,一边又夹了一大块放入口中,吃得津津有味。
吃完蒸鹿尾儿,众人坐在院子里,晚风轻轻拂过,带来一丝凉意。陆辰意犹未尽,突然坐直身子,说道:“说到美食,我想起一道炸灌肠,那可是京都的特色!”
陆辰一边说,一边用手在空中比划着:“这炸灌肠,用红薯淀粉和荞麦面混合,加水搅成面糊,倒入特制模具,蒸制成型后切成滚刀块。再放入热油中炸至外皮金黄酥脆,最后浇上用蒜末、生抽、香醋、香油调制的蒜汁,那口感,外脆里糯,蒜香浓郁,让人回味无穷!” 他说得绘声绘色,仿佛那道炸灌肠就摆在眼前。
江逸听了,眼睛一亮,身体微微前倾,接过话茬:“还有卤煮火烧!这可是大部分老京城人的心头好。用猪下水,什么大肠、肺头、火烧,搁锅里一炖,配上辣椒油、豆腐乳,吃着别提多香了!” 他一边说,一边用手比划着炖煮的动作,脸上洋溢着对家乡美食的自豪。
古月微微颔首,目光深邃,补充说道:“炸灌肠,从代替鹿肉,一点点演变成现在这样的,用鹿油煎味道才好。卤煮也是分派系的,古时达官贵人吃的是精细,是各种野味的内脏,贫苦百姓是要干重活的要重盐管饱。” 他的声音沉稳,仿佛在讲述一段悠久的历史。
陆辰恍然大悟,脸上露出惊讶又敬佩的表情。他看着古月,眼神中充满了好奇:“古老板,您对这些美食的历史了解得这么透彻,真是让我大开眼界!” 江逸更是瞪大了眼睛,惊奇道:“古老板还知道这些。” 他对古月的敬佩又多了几分。
夜色渐深,院子里的灯光将众人的身影拉得很长。欢声笑语依旧不断,在这小小的后院里,美食不仅满足了大家的味蕾,更成为了连接不同地域文化的桥梁,让每个人都沉浸在美食带来的欢乐与温暖之中 。
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