大家都在说谎，心照不宣。
手机又震了一下，是张涛发来的私信：
“刘总，刚打听到，那几个自媒体好像还联系了咱们公司的离职员工。可能是以前中央厨房或者物流那边的人。”
刘海闭了闭眼。
离职员工。这是最麻烦的。在职的怕丢工作，不敢乱说。离职的可就没顾忌了。
他回了一句：“知道了。明天一早我回公司，你等我消息。”
放下手机，刘海站在深夜的街头，看着空荡荡的马路。远处有霓虹灯闪烁，是东贝的招牌——红底白字，“新鲜食材，现炒现做”八个字在夜色中格外醒目。
他忽然觉得很讽刺。
第二天上午十点，东贝总部，小会议室。
刘海提前十分钟到了，会议室里只有他一个人。他坐在靠窗的位置，看着楼下街道的车流，脑子里乱糟糟的。
昨晚几乎没睡。他翻来覆去想，要不要跟郑东说实话？说预制菜比例太高，顾客有意见，现在连自媒体都盯上了，再这么硬扛下去，可能要出事。
可说了，郑东会听吗？
上次开会，郑东那副“不惜一切代价维护品牌”的样子，谁都劝不动。
门开了，其他几个大区经理陆续进来。华北区的老陈，华南区的李姐，西南区的小赵……都是熟面孔。大家互相点点头，没多说话，各自找位置坐下。
气氛有点凝重。
十点整，郑东准时推门进来，身后跟着秘书。他今天穿了件深蓝色西装，头发梳得一丝不苟，但眼下的乌青遮不住，显然也没睡好。
“开始吧。”郑东坐下，开门见山，“各区汇报上月经营情况。华北先来。”
老陈打开笔记本，开始念数据。营收微增，客单价持平，客流量略有下滑……都是标准话术，听着没问题，但细究起来，每项指标都透着勉强。
郑东听得很认真，不时提问：“客流量下滑，原因分析过吗？”
“分析过。”老陈说，“主要是商圈竞争加剧，新开了两家同类型餐厅。另外……可能跟最近的舆情也有点关系。”
“舆情影响范围有多大？”
“我们监测了门店的客诉和差评，提到‘预制菜’‘不新鲜’的比例，比平时高了15%左右。但总体基数不大，还在可控范围。”
郑东“嗯”了一声，没多说。
接下来是华南区、西南区……情况大同小异。营收增长乏力，成本压力增大，客流量普遍下滑。每个人都提到了“舆情影响”，但措辞都很谨慎，只说“可能有关联”“不排除这个因素”。
轮到刘海了。
他深吸一口气，打开自己的报告：“华东区上月营收环比下降4.1%，同比持平。客单价上涨2%，但客流量下降6.5%。原因主要有三：一是春节后消费疲软，二是周边新开三家竞品分流，三是……”
他顿了顿。
郑东抬眼看他：“三是什么？”
“三是，”刘海迎上郑东的目光，“顾客对预制菜的接受度，比我们预想的要低。尤其在一些老店，老顾客反馈很明显，说味道不如以前，肉质发柴，蔬菜不脆。差评里提到‘预制菜’‘料理包’的比例，环比上涨了30%。”
会议室里安静下来。
所有人的目光都看向刘海，又偷偷瞟向郑东。
郑东的脸色没什么变化，但手指在桌面上轻轻敲了一下：“解决方案呢？”
“我们做了几场顾客回馈活动，比如赠送果盘、打折券，但效果有限。”刘海硬着头皮说，“我觉得……根本问题还是出在产品上。如果顾客觉得不好吃，送再多东西也没用。”
“所以你的意思是，”郑东缓缓开口，“我们应该放弃中央厨房，回到以前那种每家店现买现做、现炒现卖的模式？”
刘海头皮发麻：“郑董，我不是这个意思。中央厨房是大势所趋，我完全赞成。但……比例是不是可以调整一下？比如在商圈店、社区店，保留一部分现炒菜品，满足老顾客的需求。服务区店、高铁站店因为客观条件限制，可以多用预制菜，但宣传上……是不是也可以稍微灵活一点？”
“灵活一点？”郑东重复这四个字，声音很轻，但会议室里的气压更低了，“怎么灵活？告诉顾客，我们的商圈店是现炒的，服务区店是预制的？那顾客会怎么想？他们会觉得我们区别对待，觉得我们欺骗他们！”
“可是郑董，”华北区的老陈忍不住开口，“现在的情况是，硬扛着‘新鲜现做’的宣传，但实际做不到，顾客反而更不满意。差评越来越多，客流量越来越低。我们是不是可以考虑……循序渐进地调整？比如先在部分门店试点，降低预制菜比例，看看顾客反馈……”
“试点？”郑东打断他，“试点多久？三个月？半年？这期间营收继续下滑，股东那边怎么交代？董事会那边怎么交代？”
老陈不说话了。
郑东扫视着在座的人，目光像刀子一样：“我知道你们有压力。我压力比你们更大！但我告诉你们，东贝能走到今天，靠的就是‘新鲜现做’这四个字！这是我们的根，是我们的命！现在有人想挖我们的根，我们不能自己先动摇！”
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