“得令!夫人!”王强像个接到军令状的士兵,立刻撸起袖子,在院子里摆开阵势。他拿着小刷子刷龙虾,那虾猛地一弹,一股水箭精准地射中他的眉心,逗得在旁边看热闹的小安安咯咯直笑,口水都流出来了。处理田螺时,他拿着小刷子一个个刷壳,嘴里还念念有词:“洗刷刷,洗刷刷,把你刷成白富美……”那认真的样子,仿佛在给田螺做美容。
婆婆和几个闻讯而来的邻居(主要是来看热闹的)见状,都围了过来。婆婆看着盆里那些张牙舞爪、奇形怪状的东西,眉头皱得能夹死苍蝇:“强子!你买这些妖魔鬼怪回来干嘛?费钱不说,看着都吓人!这能吃吗?还不如割二斤五花肉实在,油汪汪的,多解馋!”邻居快嘴李婶立刻附和:“就是啊强子!这玩意儿咋吃啊?这大钳子,是让咱练牙口吗?这铁疙瘩(指田螺),是让咱表演胸口碎大石?”
王强脖子一梗,得意洋洋,尾巴都快翘到天上去了:“去去去!你们那是山猪吃不了细糠!俺家碧华是御厨!满汉全席都会做!到时候馋掉你们的大牙!哼!”
“呦呦呦,”李婶打趣道,“强子,自打娶了碧华这个城里媳妇,你这口气是越来越像吹猪尿泡了!”
王强:“你们就等着流哈喇子吧!”
接下来的两天,碧华的厨房成了神秘的“魔法实验室”。她指挥着王强完成前期准备:田螺吐沙必须彻底,水要清亮见底;龙虾处理要干净,不能留一点泥沙。她自己则开始准备各种“魔法材料”:葱姜蒜切末,干辣椒剪段,花椒、八角、香叶等香料备齐,还有番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、醋……瓶瓶罐罐摆满了灶台,阵仗堪比化学实验室。
寿宴当天,碧华早早起床,系上围裙,化身“超级厨神”,开始了她的魔法表演:
1. 油焖大虾: 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,那“刺啦”一声,香味瞬间爆炸,勾得在院子里劈柴的王强像丢了魂似的往厨房蹭。倒入处理好的大虾,“哗啦”一声,红彤彤的虾在热油中迅速卷曲变色,如同穿上了一件红袍。烹入料酒,一股更浓郁的香气弥漫开来。加入生抽、少许糖和适量水,盖上锅盖焖煮。几分钟后,揭开锅盖,汤汁收浓,虾身红亮诱人,撒上葱花,出锅!王强扒在门口,口水流了三尺长。
2. 黄瓜桶装青豆虾仁: 将部分虾仁剥出,与焯过水的青豆、玉米粒快速滑炒,加盐调味,清新爽口。黄瓜切段,挖去部分瓜瓤,做成一个个碧绿的小桶,精巧可爱。将炒好的虾仁青豆酿入其中,像是给黄瓜小桶戴上了五彩的帽子。这道菜一上桌,颜值就征服了所有人。
3. 麻辣田螺: 这是重头戏!热油下干辣椒、花椒、姜蒜末爆炒,瞬间,一股霸道刺激的麻辣香味像原子弹一样在厨房炸开,呛得在门口偷师的王强连打了十几个喷嚏,眼泪汪汪,邻居家的狗都跟着狂吠起来。倒入彻底吐净沙、剪去屁股的田螺,大火猛炒,加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖,翻炒均匀,加入适量水烧开,转小火慢炖,让味道充分渗透进螺肉。最后大火收汁,撒上香菜段。那红油汪汪、香气扑鼻的一大盘,看着就让人食指大动(虽然大部分人还不知道怎么动)。
4. 茄汁鱼: 选了一条肥美的鲤鱼,两面煎至金黄酥脆。锅里留底油,放入番茄酱炒出红油,加入葱姜末、糖、醋、盐和适量水熬成浓稠酸甜的茄汁。将煎好的鱼放入,小火慢煨,让鱼肉吸饱了汤汁。出锅时,鱼形完整,色泽红亮,酸甜的香气勾人魂魄。
5. 鱼丸汤: 清水加姜片烧开,放入白白胖胖的鱼丸,煮至它们像调皮的孩子一样浮出水面,加入几片翠绿的青菜叶,盐、胡椒粉调味,滴几滴香油。汤清味鲜,鱼丸弹滑。
6. 方块扣肉: 硬菜中的硬菜!五花肉煮透,在肉皮上扎满小孔,抹上蜂蜜和老抽,下油锅炸。那“刺啦”声和腾起的油烟,充满了罪恶的香气。炸到肉皮起泡呈虎皮色,捞出放入冰水激一下,热胀冷缩,皮更酥。切成厚片,肉皮朝下码入碗中,上面铺上炒香的梅干菜,加入酱油、料酒、糖等调料,上锅蒸。蒸得酥烂入味,倒扣入盘,肉皮红亮诱人,肥肉晶莹剔透,瘦肉丝丝分明。这道菜耗时最长,也最考验耐心和火候。
7. 橙子排骨: 排骨焯水后,与新鲜榨的橙汁、橙皮丝、酱油、糖一起炖煮。橙子的清香完美地中和了排骨的油腻,酸甜开胃,孩子们的最爱。
8. 咕噜肉、爆炒腰花、烤鱿鱼、孜然羊肉…… 碧华像个上了发条的陀螺,在厨房里旋转、跳跃(差点闭着眼)。汗水浸湿了她的刘海,腰腿站得酸麻,但她眼神专注,动作麻利,仿佛每一道菜都是她精心雕琢的艺术品。灶火映红了她略带疲惫却充满成就感的笑脸。
晌午时分,宾客盈门。大伯、大婶、小叔、小姨、大姑子、小姑子、连襟、妯娌……能来的都来了。院子里顿时像开了锅的饺子,热闹非凡。大家互相寒暄着,但目光却像被磁石吸住了一样,牢牢地钉在那满满一桌子前所未见的菜肴上。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
喜欢心灯不灭:闰六月的故事请大家收藏:(www.qbxsw.com)心灯不灭:闰六月的故事全本小说网更新速度全网最快。