春日宴如期而至。安远侯府后花园张灯结彩，花团锦簇。亭台楼阁间衣香鬓影，环佩叮当，丝竹管弦之声悠扬悦耳。贵胄名流们或赏花品茗，或吟诗作对，一派富贵风流景象。
与之形成鲜明对比的，是大厨房这片依旧热火朝天、如同战场的后方。虽然大部分热菜点心都已准备妥当，但宴席进行中，随时可能有新的需求，厨房必须时刻待命。
林晚昭作为“救火队员”，被指派了一个相对轻松但需要跑腿的活儿：看管和传递冰镇饮品。侯府有冰窖，储存着冬日采来的巨大冰块。宴席上，冰镇酸梅汤和冰镇果子露是解腻消暑的必备。
她守在后厨通往前院传菜口附近的一个小隔间里，面前放着几个大木桶，里面是用深井水湃着的酸梅汤和果子露，还有一小盆刚从冰窖取出来、用厚棉被包裹着、正在快速融化的冰块。她的任务就是用冰镩子将冰块凿碎，加入饮品中，保持冰凉口感，再交给传菜的丫鬟送出去。
天气比预想的要热。午后阳光炽烈，花园里虽有树荫，但人多热闹，贵人们也难免燥热，对冰饮的需求量激增。林晚昭忙得不可开交，小隔间里寒气森森，她却满头大汗。
就在她刚把一桶加了碎冰的酸梅汤交给传菜丫鬟时，负责取冰的小厮阿福连滚爬爬地冲了进来，脸色煞白，带着哭腔：
“小林姐！不好了！冰……冰没了！”
“什么？！” 林晚昭手里的冰镩子差点掉地上，“早上不是取了一大盆吗？这才用了一半！”
“是……是小的该死！” 阿福哭丧着脸，“刚才……刚才推车过门槛，车轱辘卡了一下，装冰的大木盆……翻了！冰……全撒地上化了！” 他指着外面地上那一大滩迅速消失的水渍，欲哭无泪。
林晚昭眼前一黑！完了！宴会才进行到一半，正是最需要冰饮的时候！冰窖离这里不近，现去取根本来不及！而且剩下的冰块储备本就不多，还要供应后续的点心和水果！怎么办？送温吞的酸梅汤出去？贵人们肯定不满，侯府颜面何存？她这个看管冰饮的，第一个要被问罪！
隔间外，传菜丫鬟又在催促：“小林姑娘！听雨轩那边催冰镇果子露了！快些啊！”
林晚昭急得像热锅上的蚂蚁，目光扫过小隔间里仅剩的几块拳头大小、正在融化的冰块，又扫过角落里堆着的几样东西——那是之前做点心剩下的一点硝石（古人用硝石制冰，但侯府厨房多用天然冰，硝石只少量用于某些面点制作或清洁），还有一篮子洗好备用的新鲜水果（樱桃、梨片、甜瓜丁等）。
一个在现代几乎被遗忘的冷知识，如同闪电般劈进她的脑海——**硝石制冰！**
她记得中学化学课讲过，硝石（硝酸钾）溶于水时会大量吸热，能使周围的水结冰！虽然原理记不太清，但方法好像很简单！
死马当活马医！赌了！
“阿福！快！去找两个干净的大盆！一大一小！再打一大桶深井水来！要快！” 林晚昭语速飞快地命令道，自己则飞快地冲向那堆硝石，抓了一大把。
阿福虽然不明所以，但看林晚昭神色焦急笃定，也顾不上问，连滚爬爬地照办。
很快，东西备齐。林晚昭指挥阿福将大盆里倒入大半盆深井水。然后，她将小盆放入大盆的水中，确保小盆浮在水面上，不会沉底。接着，她将硝石粉一股脑儿倒进大盆的水里，用木棍快速搅拌溶解！
阿福瞪大了眼睛，看着那白色的粉末在水中消失。几秒钟过去了，大盆里的水似乎……没什么变化？
“小林姐……这……” 阿福刚想开口，眼睛猛地瞪圆了！
只见大盆的水面上，以肉眼可见的速度，迅速凝结出一层薄薄的白霜！紧接着，细小的冰晶开始蔓延！盆壁外侧也迅速挂上了一层白雾！一股刺骨的寒气扑面而来！
“成了！” 林晚昭心头狂喜！她赶紧将小盆里也倒入少量深井水，又加入切好的水果丁。然后，她紧张地盯着小盆的水面。
在阿福目瞪口呆的注视下，小盆里原本清凉的水，温度急剧下降！水面边缘开始凝结出细小的冰渣！水果丁也被冻结在其中！不到一盏茶的功夫，小盆里的水竟然真的凝结成了带着冰碴的、混合着水果的冰沙！虽然不如天然冰块晶莹剔透，但那股冰凉的气息做不得假！
“我的老天爷……” 阿福张大了嘴，能塞进一个鸡蛋，“这……这是仙法吗？！”
“仙法个屁！赶紧帮忙！” 林晚昭顾不上解释，用勺子快速将小盆里的水果冰沙舀进几个干净的青瓷小碗里。冰沙质地粗糙，但颜色缤纷（红樱桃、白梨、绿甜瓜），在晶莹的冰碴映衬下，竟有种别样的粗犷美感。她又将仅剩的最后一点蜂蜜（原本用来调果子露的）均匀地淋在冰沙上。
“快！送去听雨轩！就说……是特制的‘什锦水果冰盏’！解暑最是爽利！” 林晚昭将几碗冰沙塞给同样目瞪口呆的传菜丫鬟。
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