慕知微用干净的筷子把豆角全部压进水里，看着豆角变色，算着时间把豆角捞出来，放到干净的竹篮里控水。
想到之前网上看到邪修做酸豆角的法子，转身取来一个大瓷碗，让惠娘抓了一大把豆角盘成圈放进碗里，又从锅里舀了些开水倒进碗中，撒上半勺盐，丢几粒蒜头和一小块生姜，再加入适量的米醋，最后找了个干净的盘子盖上。
这样闷一个晚上，明天就有酸豆角吃了。
“娘，这些豆角放进坛子里，等下又煮饭淘米的第二道水加盐巴泡。”
惠娘把剩下的豆角跟坛子一起拿出去，放这里面容易沾上油。
锅里还剩不少开水，慕知微直接把蒸笼架上去，再将装着扣肉和肉羹的碗放进去，分别给两个碗扣上小盘子防蒸汽水滴进去，最后盖紧蒸笼，锅盖，大火蒸。
“荞妹，豆角好了。”
惠娘拿了择好洗干净的豆角进来，她还要往坛子里码放豆角，放下说了一声就出去了。
慕知微看看豆角，再看看煎过红薯油乎乎的锅，犹豫了一下还是倒水刷锅，里面的油是浪费了但是不会窜味。
锅刷干净，等扣肉快蒸好再炒。
可以去外面休息凉快一下了。
逃般走出灶房，正好一阵风裹着草木的凉气吹过来，驱散了身上的燥热，慕知微情不自禁地仰起头，迎着风深吸了口气。
不远处传来 “哗啦” 的泼水声，循声望去，见孟老大正提着水桶给菜地浇水。
慕知微走过去，蹲在菜地边看着湿润的泥土，笑着问道：“爹，这青菜种子要等好久才能发芽啊？”
孟老大拎着空水桶直起身，擦了擦额角的汗：“一般三到七天就冒芽了，咱们家这都种下第三天，该发芽了。”
刚浇过水的地湿漉漉的黏在一起，什么都看不出来。
慕知微走到旁边没浇水的干燥地块，蹲下身凑近了仔细看，很快在几处土面上发现了隐约裂开的细缝，凑近了瞧，还能看到缝里藏着点点嫩白的芽尖，正攒着劲要往外冒。
她惊喜地指给孟老大看：“爹，你看！这里好像发芽了！”
孟老大走过来，顺着她指的方向看了一眼，嘴角也带上点笑意，点头道：“还真是，估计明天就能冒出土了。”
慕知微忽然想起绿豆汤，又联想到脆嫩的豆芽，心里犯了嘀咕 —— 今天去集市没见有人卖豆芽，原身的记忆里，似乎也从没出现过 “豆芽” 这东西。
她转头问孟老大：“爹，咱们家种豆子吗？”
“种。”
孟老大手里的浇水管没停，“之前在老宅的时候，开了三亩荒地，分别种了黄豆、绿豆和红豆。我跟你娘商量过了，等忙完这阵，把屋后那片荒地再开一块，咱们不指望卖豆子，就种点自己吃。”
慕知微点点头，眼里亮了亮：“那咱们一起开荒地，很快就能种上了。”
孟老大应了声好，继续弯腰浇地。
慕知微在旁边蹲着，时不时扒拉两下土，看看还有没有别的种子发了芽。
不一会儿，洗豆角的水就浇完了，孟老大拿起扁担去挑水。
慕知微估摸着肉羹蒸得差不多了，转身回了灶房。
掀开蒸笼盖，等氤氲的蒸汽散去些，才用筷子轻轻挑开扣在碗上的盘子。
熟悉的肉香瞬间飘了出来，慕知微眼里不自觉泛起一丝连自己都没察觉的怀念 —— 小时候她只要生病，妈妈总会蒸一碗这样的肉羹给她吃，滋味十足的一碗下肚，浑身的难受都被驱除。
碗里的肉羹和鸡蛋已经凝结成块，表面光滑，汤汁澄澈透亮，看着就好吃。
用筷子挑起一粒米尝了尝，米粒软烂代表肉羹也完全熟了，先把肉羹碗端出来，重新扣上盘子保温，让扣肉继续在蒸笼里蒸着。
想着今晚都是肉和油渣焖豆角这类带油水的菜，慕知微去堂屋问了惠娘和两个弟弟的意思，见大家都没意见，便回到灶房，把糙米淘洗干净跟肉汤一起煮稀饭，这个今晚没喝完只能倒掉，倒掉就太浪费了。
慕知微把第二道淘米水缓缓倒进码满豆角的陶罐里，淘米水不够就继续加水直到没过豆角。
接着舀了两勺盐撒进去，没有急着盖盖子 —— 得等盐巴彻底化开，尝尝盐水的咸淡，不够咸再补加，这样腌出来的豆角口感才不会过咸或者盐味不够。
惠娘在旁边瞧着，仔细记住过程，慕知微也低声告诉她一些注意事项。
母女俩凑在一起，亲昵地说了一会儿话，估摸着稀饭好了，慕知微起身回灶房。
米粒开花，粥水浓稠，把稀饭盛进陶盆里晾凉，炒豆角。
慕知微舀了两勺今天新炼的猪油和油渣一起倒进锅里，放蒜爆香，随后倒入焯好的豆角翻炒 —— 有猪油和油渣加持，豆角很快就焖得软嫩，撒上盐巴、淋入酱油，继续翻炒入味。
油亮的豆角渐渐染上酱色，正是慕知微熟悉的模样，她忍不住夹起一根尝了尝，刚入口就被烫得直呼气，却还是忍不住点头：真香。
拿出两个干净的粗瓷碗，各盛了一碗豆角放到一边，剩下的才盛进自家的盘子里。
“大姐姐，谷子和大壮他们要回去啦！”
灶房门口传来六狗子的声音，他领着四个小伙伴站在门口，小脑袋探进来往里望。
“等一下！”
慕知微应了一声。
往炒菜锅里舀了半瓢水，这才掀开旁边的锅盖，浓郁的肉香扑面而来。
用筷子推开盘子，然后在浓郁的肉香里把碗端出来。
重新拿了两个小碗，两片五花肉、两块红薯给谷子，大壮家里三兄妹是三片肉、三块红薯 —— 剩下的扣肉刚好够家里四人各一片，实在没有多余的，只能按人数匀着分。
先前怕孩子们着急跑掉忘了拿篮子，慕知微早把四个竹篮先拎进了灶房。这会儿她直接把装着豆角、扣肉的碗放进各自的篮子里，再用篮子自带的粗布盖好。
看着只剩下一人一片的扣肉，慕知微把几个孩子送的茄子洗干净放到锅里蒸。
做完这些，她冲门口的六狗子招手让他们进来。
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