第二日孟琦起得比以往更早一些，由玉圆帮她梳洗完毕后，她这才打着哈欠睡眼惺忪的往灶房走去。
今天是张占奎前来拜访的日子，他们做为主人家，自然是要尽到地主之谊的。
而由之前老爷子与张占奎的对话，孟琦不难猜出，今日张占奎大概率会带着张占春一同上门拜访。
而张占奎又已经言明自己弟弟已经许久没有吃到合心意的菜肴，那么哪怕是为了回馈张占春这个老顾客，自己今日也势必是要好好做一份桌好菜的。
毕竟能为了一口吃的，大老远的从府城赶到寒山镇的顾客也只有张占春一人。
再加上无论是那张占奎还是张占春，性子都颇为不错，人也有趣，因此孟琦倒也乐得忙碌。
知道今日孟琦要大展身手，于是灶房一早便送来了新鲜的食材。
待孟琦来到灶房，便见案板上已经堆满了食材，灶房里众人也已经忙碌了起来。
水盆里此时已经泡了一只杀好褪去羽毛的肥美鸭子，再有一把瞧起来十足鲜嫩的蒲公英。
除此之外还有昨天孟琦点名要的鸡翅和一盆子已经吐尽了泥沙的花甲。
当然今日的食材并不止这些，但这四种食材，将由孟琦今日亲手制作。
不如便来一道姜母鸭、一份椒盐鸡翅、一道蒜蓉花甲和一道蒲公英炒蛋吧！
姜母鸭费的时间更长，因此孟琦决定先做姜母鸭。
孟琦先是挑选了几大块表皮光滑、色泽金黄的姜，用刷子仔细地刷洗姜皮，去除表面的泥土。接着，再把姜切成厚度均匀的薄片。
随着孟琦的动作，那清新中带着微微辣意的、属于姜的独特清香弥漫开来，孟琦闻着，觉得困意似乎都被驱散了不少。
接着孟琦将鸭子稳稳地放在案板上，手起刀落间，鸭子便已经被切成大小均匀的块状。
切好鸭肉后，她在热锅中倒入适量芝麻油，待油温微微升高，这才放入姜片。
姜片在油中迅速发出“滋滋”的声响，随着小火的煸炒，姜片逐渐变得金黄酥脆，本就浓郁的姜香愈发浓烈了起来。
此时孟琦将切好的鸭肉倒入锅中，与姜片一同翻炒，鸭肉在锅中不断翻滚，很快表皮就由粉嫩变成了浅白，鸭皮中的油脂也慢慢渗出，在锅底形成一层薄薄的油膜。
这时，孟琦拿起一旁准备好的米酒，抬手便倒入锅中，炖煮间，米酒的醇香与姜香、鸭肉的香味交织在一起，彻底去除了鸭肉的腥味。
见时候差不多了，她又炒了个糖色，接着又加入了两勺酱油，如此，鸭肉不一会儿便变得棕红油亮，此时孟琦再投入两枚八角和一段桂皮，最后，倒入适量的清水，使得清水刚好没过鸭肉。
这时候就可以盖上锅盖了，大火将汤汁烧开，待锅中汤汁剧烈翻滚后，转小火慢炖。
在炖煮的过程中，孟琦每隔一段时间就揭开锅盖，用锅铲轻轻搅拌一下，确保每一块鸭肉都能均匀受热，汤汁也能充分渗入鸭肉中。
鸭肉炖煮的时候，孟琦便开始着手准备起了蒜蓉花甲。
做蒜蓉花甲的时候还得先炒蒜蓉酱，只见孟琦把大蒜切成蓉，在锅中倒入适量的油，放入蒜蓉煸炒。
待蒜蓉在油中迅速变得金黄，浓郁的香气扑鼻而来，孟琦便知道时候到了，此时她加入少许茱萸，接着将花甲通通倒入锅中快速翻炒。
花甲在锅中受热，一个个陆续张开了壳，孟琦这时又加入适量的酱油、盐调味，再撒上一些葱花，翻炒均匀后便可出锅装盘了。
待做好了花甲，姜母鸭也炖好了，交由下人将这两样菜端上桌后，孟琦开始制作椒盐鸡翅和蒲公英炒蛋。
孟琦将鸡翅洗净，在表面划上几刀，方便入味。她把鸡翅放入碗中，加入一勺酒、一勺生抽、两片姜、两段葱、少许盐和胡椒粉，抓匀后腌制一炷香的时间。
腌制的时间倒刚好够孟琦炒个蛋。
蒲公英已经被下人择洗干净，孟琦焯过了水，又轻轻攥干多余水分，再细细切成小段，随后在碗中打入六个鸡蛋，加入适量的盐和切好的蒲公英段，用筷子顺着一个方向快速搅拌，让蛋液与蒲公英充分交融。
此时锅中油也已经微微冒烟，孟琦便将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。
鸡蛋液一接触锅底便迅速凝固，她赶忙用铲子轻轻翻炒，把大块的鸡蛋划散。
不一会儿，黄澄澄的鸡蛋与嫩绿的蒲公英完美交织在一起，一道蒲公英炒蛋便大功告成。
此时鸡翅也已经腌制好，她在锅中重新倒入足量的油，油温六成热时，便可将鸡翅放入锅中。
鸡翅倒入后，在油锅中发出噼里啪啦的声响，表皮逐渐呈现出浅金黄色。
估摸着时候差不多了，孟琦用漏勺捞出鸡翅，待油温升高至八成热时，再次将鸡翅放入锅中复炸——如此炸出的鸡翅外皮才会更加酥脆。
复炸完毕后，孟琦捞出鸡翅，控油装盘，撒上椒盐粉，这最后一道椒盐鸡翅便也完成了。
做完饭后，孟琦嗅着自己一身的油烟味皱了皱眉，这样自然是不能立即见客的。
于是她又抽空回了一趟自己院中，换了一身衣物，这才匆忙赶到厅堂中。
张占奎和张占春已来了多时，正同孟琛和齐元修一同讨论学问，见孟琦进来了，几人目光一亮，接着张占春的喉头便不自觉地滚动了一下，早上却道：“小掌柜别来无恙啊？”
孟琦自然是看出了他目光中对于美食的渴望，于是“噗嗤”一声笑了出来：“我就不与你们客套那么多了，饭已经做好了，先吃饭吧！”
几人一听这话，便是精神一振，张占春瞧起来尤其的快乐，乐颠颠地跟着孟琦几人前去用饭。
还未到饭厅，几人便嗅到了浓郁的香气，使得几人忍不住步伐都纷纷加快了几分。
其实不止张占春，齐元修和孟琛也十分高兴，因为孟琦这些日子以来可以说是十分忙碌，因此也没有时间自己做饭，他们吃了好几日厨娘烧出来的饭菜，虽说口味也算得上是不错，但到底比不上孟琦的手艺了。
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