他根本不是在“颠”勺,而是在“砸”锅!
只见他左手握着锅柄,右手持勺,用一种蛮横无比的姿态,将整口沉重的铁锅从火眼上提起,又重重地砸回去!
“哐!”
每一次撞击,灶台的猛火都会被锅底的震动激得向上爆窜一尺多高,火焰瞬间将锅内的食材完全吞没。这正是所谓“爆发性锅气”的来源!这种方法能在瞬息之间将温度提升到极致,完美锁住食材的水分和风味。
这需要恐怖的臂力和对时机妙到毫巅的掌控力。这已经不是单纯的厨艺了,这简直是把厨房当成了铁匠铺,把炒菜当成了淬火!
……
一顿饭,吃得酣畅淋漓。桌上的菜被一扫而空,连盘子里的汤汁都被小李拿来拌了三碗米饭。几人摸着滚圆的肚子,心满意足地靠在椅背上。
“嗝……”小李打了个饱嗝,脸上满是幸福的油光,“这顿饭,带劲!”
张雪优雅地擦了擦嘴,看着一脸满足的众人,得意地扬了扬眉,然后又露出了那个让小李心头一紧的笑容。
“吃饱了?”她问道。
小李下意识地点点头,随即反应过来,惊恐地看着她:“雪姐……你……你不会是还想……”
“消化消化食啊。”张雪理所当然地说,“这附近有条老街,据说有几百年历史了,好多好东西呢。不去逛逛,岂不是白来一趟抚州?”
“还……还逛?”小李的脸瞬间从幸福的红润变成了绝望的惨白,“雪姐,我申请就地休眠,我的胃需要静养,我的腿需要截肢!”
陈元和小李对视一眼,都在对方眼中看到了深深的无奈。他们两个大男人,论体力和食量,竟然完全跟不上这三个看似娇弱的女孩子。
最终,抗议无效。一行人再次踏上了“逛吃逛吃”的征程。
古街确实名不虚传,脚下是磨得光滑的青石板路,两旁是古色古香的木质建筑,空气中都弥漫着一股时光沉淀下来的味道。和上午的老城区不同,这里更加商业化,也更加热闹。
“看!酒酿螺蛳!”丁晓曼眼尖,又发现了新大陆。
街边一个小摊,老板正用大勺搅动着锅里热气腾腾的螺蛳,浓郁的酒香混合着香料的味道飘出老远。
三女立刻来了兴致,买了一小份,一人捏着一个,用牙签挑出螺肉,嗦得津津有味。
“这个好吃!甜甜的,还有酒味!”江语希惊喜道。
陈元也尝了一个,点头道:“用的是甜酒酿,酒味不重,主要是取其香甜,刚好可以中和螺蛳的泥腥味,很巧妙的做法。”
走过螺蛳摊,又看到了卖当地特色酸奶的。张雪手一挥:“来几瓶,解解腻!”
于是,陈元和小李手里又被塞了一瓶冰镇酸奶,酸甜可口,确实让刚才那顿重油重盐大餐带来的油腻感消解了不少。可胃里的空间,也确实所剩无几了。他们看着路边摊上贩卖的各种干河鲜、手工糖人、特色糕点,眼里已经没有了食欲,只剩下了敬畏。
“元哥,”小李扶着墙,有气无力地说道,“我感觉我不是来探店的,我是来参加大胃王比赛的,而且还是没有奖金的那种。她们的消化系统是连着异次元空间的吗?”
陈元拍了拍他的背,苦笑道:“忍忍吧,你看她们,好像才刚热身。”
不远处,张雪三人正围着一个做糖人的老师傅,丁晓曼指着一个孙悟空造型的糖人,兴奋得又蹦又跳,清脆的笑声传出老远。
时间缓缓流逝,当太阳偏西,给古老的街道染上一层金黄时,这场漫长的“消化食之旅”终于临近尾声。
“前面有家双皮奶,据说也是一家老店,我们去尝尝就当是今天收尾了。”张雪终于发出了“赦免令”。
小李差点喜极而泣。
小店不大,但很干净。双皮奶端上来,洁白如玉,上面还淋了一层红豆沙。勺子挖下去,手感很奇特,不像寻常双皮奶那么嫩滑,反而带着一丝冰沙的质感。
“咦?”丁晓曼吃了一口,惊讶地睁大了眼睛,“小师叔,你快尝尝!这个口感好奇特!”
陈元尝了一口,也有些意外。
双皮奶入口即化,奶香浓郁,甜度控制得恰到好处,一点都不齁人。最特别的是它的口感,冰冰凉凉,带着细微的冰晶感,吃起来竟然有几分像小时候吃的小布丁棒冰。
“有点意思。”陈元评价道,“应该是制作的时候加入了冰淇淋的工艺,在搅拌和冷冻环节做了改良,改变了牛奶蛋白质凝固的形态,所以才会有这种冰爽又绵密的口感。今天真是长见识了,民间处处是高手。”
这份别具一格的双皮奶,为今天的抚州美食之旅画上了一个甜美的句号。
回到酒店,天色已经全黑。
一行人都累得够呛,当然,主要是指男士。
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