来来没有立刻回答。他放下码放配菜的筷子，拿起旁边一块干净的湿布，仔细擦了擦碗沿不小心沾上的一点酱汁。他的动作专注而缓慢。直到碗沿光洁如新，他才抬起头，看向小李，脸上没什么激烈的表情，只是眼神沉静得像深潭的水。
“小李，”他的声音不高，却清晰地穿透了厨房的嘈杂，“你闻闻。”
小李愣了一下，下意识地吸了吸鼻子。厨房里充斥着各种味道，但离得最近、最霸道的，就是来来面前那碗刚拌好的炸酱面散发出的浓烈香气。那是复合的、立体的香气，酱的醇厚、葱油的焦香、配菜的清新、面条的麦香……层层叠叠，交织在一起，霸道地钻进鼻孔，直冲脑门。
“再想想，”来来的目光扫过冰柜方向，那里码放着总部统一配送的、印着标准流程说明的料包，“那开水冲出来的‘省事’玩意儿，能有这个味儿？”他顿了顿，语气里带上了一丝难以言喻的深沉，“刚才那桌客人，从清江开了四个多小时车来的。清江有咱们的分店，人家也吃过，也点过外卖。可人家说，就认这个味儿。”他指了指自己面前这碗面，又指了指锅里还在微微“叹息”的老酱，“就认这个，得熬上几个钟头的‘费事’劲儿。”
小李看着来来沉静却异常坚定的脸，又用力吸了一口那碗面霸道而温暖的香气，再想想冰柜里那些密封包装的粉末和酱料，张了张嘴，最终什么也没说出来，只是眼神里的那点浮躁的好奇，慢慢沉淀了下去。他默默地点了点头，抱着菜筐转身干活去了。
来来重新低下头，看着自己粗糙和细小烫痕的手。就是这双手，在无数个凌晨，在油烟弥漫的后厨，固执地搅动着那口沉重的铁锅。此刻，这双手似乎不再仅仅属于他自己，它们连接着父亲粗糙的手掌，连接着那位母亲清亮而识货的眼睛，连接着小女孩被香气唤醒的期待。一种久违的、沉甸甸的笃定感，像锅里那熬到火候的酱汁一样，浓稠而温暖地包裹住了他连日来焦灼不安的心。他挺直了因常年灶前劳作而微微佝偻的脊背，仿佛卸下了一副无形的重枷。
就在这时，领班小陈又撩开门帘进来了，脸上带着点忍俊不禁的笑意：“老板！那雅间的小姑娘，刚才还蔫得像棵晒蔫的小白菜呢，结果那碗面一拌开，香气一冲，嘿！小脑袋都快埋进碗里了！那小嘴吃得油乎乎的，眼睛都亮晶晶的，跟她妈妈说‘妈妈，这个酱香香！比我们家的香！’可把她妈乐坏了！”小陈模仿着小女孩的语气，绘声绘色。
来来听着，嘴角难以抑制地向上弯起一个深深的弧度。那笑意从他眼底漾开，驱散了眉宇间积压多日的阴郁，连脸上深刻的皱纹都仿佛舒展开了。他感觉胸腔里那团温热的东西膨胀得更厉害了，几乎要满溢出来。
“对了，”小陈想起什么，补充道，“那位女士问，咱们店里有没有什么清爽点的小甜点？说孩子坐车久了胃口有点弱，想吃点凉的、酸甜的顺顺。”
清爽的、酸甜的、凉的……来来几乎是不假思索，一个念头闪电般划过脑海。他猛地转身，快步走向后厨角落那个巨大的、嗡嗡作响的商用冰柜。他用力拉开沉重的柜门，一股凛冽的白色寒气瞬间涌出，扑在脸上，带着冰霜特有的凛冽气息。冷气中，他精准地从一个角落里，摸出一个深色的、沉甸甸的陶罐。
陶罐的盖子被一层薄薄的白霜覆盖着。来来用厚布垫着，小心地揭开盖子。一股更加清冽、带着山林果木气息的冷香，混着丝丝甜意，幽幽地飘散出来，瞬间中和了厨房里的油腻燥热。罐子里，深色的液体中，沉浮着几个拳头大小、表皮冻得乌黑发亮的冻梨。那是用秋天山里采的老品种酸梨，经过反复冰冻和解冻的“缓”出来的。梨子本身的酸涩被冰晶的魔法转化，酝酿出最纯粹、最清冽的甘甜，带着天然的果酸，是解腻消食的绝品。
他拿起一个冻梨，触手冰凉坚硬，表皮覆盖着一层晶莹的白霜。他找出一个小巧的青花瓷碟，用热水细细烫过，确保没有一丝油腥气。然后，他用一把锋利的小刀，极其小心地削去冻梨顶端一小块带着霜花的硬皮。动作轻柔，如同对待一件易碎的珍宝，生怕破坏了那层晶莹的冰壳。
削开的小口，露出了里面深褐色的、半透明的果肉，丝丝缕缕的凉气从中袅袅升起。他小心地将这枚顶着一点晶莹霜花的冻梨，轻轻放在温热的青花瓷碟中央。深色的梨，雪白的霜，温润的青花，构成一幅极简又极富韵味的画面。清冽甘甜的香气，仿佛有了实体，丝丝缕缕地缠绕在碟子周围。
“把这个送去。”来来将碟子递给旁边候着的小陈，声音低沉而温和，“就说……是送的，给孩子尝尝。”
小陈看着这碟精心准备的冻梨，又看看来来眼中尚未褪去的柔和笑意，了然地点头，小心翼翼地端着碟子走了。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢饭店真实见闻录请大家收藏：(www.qbxsw.com)饭店真实见闻录全本小说网更新速度全网最快。