杨桂兰和柳依依都点头表示赞同。于是,三人带着两个宝宝,一同来到了附近的菜市场。菜市场里热闹非凡,各种摊位琳琅满目,有卖蔬菜的、卖肉类的、卖海鲜的,还有卖各种干货的。
张芳芳熟门熟路地带着她们来到一个蔬菜摊位前。摊主是一位上海阿婆,看到张芳芳,热情地打招呼,“姑娘,又来买菜啦,今朝的菜交关新鲜,侬随便挑。”
张芳芳笑着回应,“阿婆,侬好呀!今朝想挑点啥个蔬菜烧点清爽小菜。”说着,她转头给杨桂兰和柳依依翻译,“阿婆说今天菜很新鲜,让咱们随便挑。”
杨桂兰看着摊位上摆放得整整齐齐的蔬菜,疑惑地问道:“芳芳,这上海的蔬菜看着和咱老家的也没啥两样嘛。”
张芳芳一边挑选着青菜,一边耐心解释,“妈,种类是差不多,不过做法可能有些不一样。像上海这边的青菜,有时候会用菜籽油清炒,再放一点点糖提鲜,味道很独特。”
阿婆在一旁听到了,笑着附和道:“姑娘讲得对咯,阿拉上海人烧青菜就喜欢放一眼糖,吃起来鲜甜鲜甜额。”
买好青菜后,她们又来到卖海鲜的区域。柳依依看着水箱里活蹦乱跳的虾和螃蟹,有些心动,“嫂子,买点虾和螃蟹回去吃吧,感觉可新鲜了。”
张芳芳点头,“行呀,依依你喜欢吃就买些。妈,您吃海鲜没问题吧?”
杨桂兰摆摆手,“我没啥问题,你们年轻人喜欢吃就买,我也跟着尝尝鲜。”
张芳芳跟摊主讨价还价了一番,买了一些基围虾和几只大闸蟹。摊主一边帮忙把海鲜装进袋子,一边热情地介绍,“阿拉这海鲜都是今早刚到额,保证新鲜,侬回去清蒸就老好吃嘞。”
拎着买好的菜,她们继续在菜市场里逛着。路过一个卖豆制品的摊位时,张芳芳停下脚步,买了一些嫩豆腐和百叶结。她对杨桂兰和柳依依说:“晚上给你们做个豆腐煲和红烧肉烧百叶结,这两道菜在上海也很受欢迎。”
杨桂兰笑着说:“芳芳,你这会做的菜越来越多了,而且都是上海这边的特色,辛苦你啦。”
“妈,不辛苦,只要你们吃得开心就好。”张芳芳笑着回应。
回到家后,张芳芳把海鲜放进水池里清洗,柳依依则帮忙择青菜,杨桂兰在一旁逗着两个宝宝。
“依依,你帮我把青菜一叶一叶掰开,多洗几遍,上海这边青菜有时候会有小虫子。”张芳芳一边处理着虾,一边叮嘱柳依依。
“好嘞,嫂子。”柳依依认真地清洗着青菜。
处理好食材后,张芳芳开始准备做饭。她先把螃蟹刷洗干净,放入蒸锅中,倒入一些料酒,撒上姜片,蒸上二十分钟左右。
接着,她把基围虾剪去虾须和虾脚,用葱姜爆香,加入适量的水,放入虾煮熟,捞出摆盘,淋上热油和蒸鱼豉油,一道色香味俱全的油焖大虾就做好了。
然后,她开始做豆腐煲。锅中倒油,放入肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香,倒入适量的水,放入嫩豆腐,加入盐、生抽、蚝油等调料,小火炖煮十分钟左右,最后撒上葱花和香菜,豆腐煲也完成了。
红烧肉烧百叶结是最后一道菜。张芳芳先把五花肉切成小块,冷水下锅,加入料酒和姜片焯水。
捞出后,在热锅中放入冰糖,炒出糖色,加入五花肉翻炒上色,再加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料,加水没过五花肉,大火烧开后转小火慢炖。
等五花肉快熟的时候,放入百叶结,继续炖煮至汤汁浓稠。
当最后一道菜端上桌时,满屋子都弥漫着饭菜的诱人香味。
“妈、依依,快来吃饭啦。”张芳芳热情地招呼着大家。
杨桂兰看着一桌子丰盛的菜,感动地说:“芳芳,你太能干了,做了这么多好吃的。”
“是啊,嫂子,看着就有食欲,我都快流口水了。”柳依依也笑着说道。
大家围坐在餐桌旁,开始尽情品尝美食。
“这螃蟹好肥啊,黄好多。”柳依依一边吃着螃蟹,一边不住称赞。
杨桂兰尝了一口红烧肉烧百叶结,百叶结吸满了红烧肉的汤汁,软糯入味,她赞不绝口,“芳芳,这百叶结烧得太好吃了,比红烧肉还香。”
张芳芳看着婆婆和妹妹吃得开心,心里也充满了成就感,“好吃就行,你们多吃点。以后我再学些其他的上海菜给你们做。”
一家人其乐融融地享受着这顿丰盛的晚餐,欢声笑语回荡在小小的出租屋里。宝宝们也在一旁咿咿呀呀,似乎也被这欢乐的氛围所深深感染。
饭后,柳依依主动收拾起碗筷,拿到厨房去清洗。张芳芳则陪着杨桂兰在客厅里,给宝宝们讲着简单有趣的故事,逗得他们咯咯直笑。
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