束从轩闻言，非但没有丝毫被冒犯的感觉，反而脸上的笑容更盛。
他猛地一拍手，声音洪亮。
“好！要的就是你这股劲儿！”
“光说不练假把式，走！我今天就带你看看，我们老乡鸡的‘五脏六腑’，到底经不经得起你这把‘手术刀’的解剖！”
这位餐饮教父的行动力，堪称恐怖。
没有丝毫拖泥带水，他抓起桌上的车钥匙，直接领着陈品三人就往外走，连助理都没带。
“钱飞，林晚，你们也一起。”
陈品回头招呼了一声。
钱飞激动得脸都红了，这可是千载难逢的素材！他赶紧扛起设备，小跑着跟上。
半小时后，一辆黑色的商务车驶离了市区，开进了合肥郊区的一片广袤区域。
“第一站，我们的养鸡场。”
束从轩亲自开车，语气里带着一丝回归故土的自豪。
陈品本以为会闻到想象中那种鸡粪和饲料混合的刺鼻气味，但当车窗摇下时，灌进来的却是一股混合着青草和泥土的清新空气。
眼前出现的，根本不是什么拥挤的养鸡大棚。
而是一片被绿树环绕的、堪称“生态公园”的广阔农场。一栋栋现代化鸡舍错落有致地分布在山坡上，中间还有大片的草地和树林，无数只羽毛光亮的母鸡正在草地上悠闲地散步、刨土、追逐嬉戏。
“……”
钱飞已经看傻了，手里的镜头都忘了聚焦：“这……这是养鸡场？这环境比我住的小区都好啊！”
“我们采用的是‘两段式饲养’。”
束从轩将车停在参观通道旁，领着他们走上一条架空的玻璃长廊，脚下就是一片开阔的草场。
“前半生，它们在鸡舍里，保证营养和安全。后半生，就全部放养在这些山林草地里，让它们自由奔跑，多运动，这样养出来的鸡，肉质才紧实，风味才足。”
陈品看着那些精神抖擞、满地乱跑的母鸡，心里有些触动。
他想起了之前在小巷子里遇到的那只黑棕鹅，那也是一只“体面鹅”。而眼前的这些鸡，显然也都是“体面鸡”。
“不怕禽流感或者其他疫病吗？”
陈品提出了一个很实际的问题。
“问得好。”
束从从轩指了指远处几个正在巡逻的工作人员，
“我们有专业的兽医团队24小时驻场，每天都会对鸡群进行健康监测。而且，你看。”
他指向草地边缘的一些金属装置。
“全区域覆盖了生物安全隔离网，严格控制外来人员和车辆的进入。每一只鸡都有自己的‘身份证’，也就是脚环，从出生到上餐桌，全程可追溯。”
陈品沉默了。
专业，太专业了。
这已经不是传统农业了，这是用工业化的思维，在做精细化的农业。
“走，看下一个地方。”
束从轩没有过多停留，又带着他们上了车。
第二站，是整个老乡鸡帝国的心脏——中央厨房。
如果说养鸡场是田园牧歌，那这里就是未来科幻。
巨大的无尘车间里，灯火通明。
一条条全自动化的不锈钢生产线，在程序控制下有条不紊地运行着。
穿着从头到脚包裹严实的白色防护服的工人们，在各自的岗位上操作着精密的仪器，整个空间安静得只能听到机器运转的嗡嗡声。
“这里，就是网上很多人说的‘预制菜工厂’。”
束从轩的语气很平静。
他带着陈品，直接走到了一条正在生产“肥西老母鸡汤”的生产线上。
陈品亲眼看到，一只只处理干净的整鸡，被机械臂精准地投入巨大的自动化炖煮锅中。
旁边的投料口，按照电脑设定的程序，自动添加定量的纯净水和最基础的调味料。
“我们的鸡汤，配料只有鸡、水和盐。”
束从轩指着控制面板上的数据显示，
“炖煮时间，恒定在90分钟，温度全程监控。时间多一秒，少一秒，系统都会报警。”
陈品走近了些，透过观察窗，能看到锅内的鸡汤正在微微沸腾，汤色清澈，表面浮着一层金黄的鸡油。
他甚至看到了一个专门处理鸡杂的独立车间。一台其貌不扬的机器正在高速运转，束从轩介绍道：
“这是我们自己研发的，专门用来处理鸡胗上那层硬膜的处理器。以前靠人工，费时费力还处理不干净。现在用它，效率和品质都大大提升。”
从屠宰、分割、烹饪，到快速冷却、真空包装，再到最后的金属探测和X光异物检测。
每一个环节，都展现出了工业化生产所能达到的极致的标准化和安全性。
这里没有大师傅的经验之谈，没有“少许”、“适量”的模糊概念。
一切，都是数据。
参观的最后一站，是一个小型的内部品控室，装修风格和任何一家老乡鸡门店一模一样。
一名工作人员端上了几份刚刚从生产线上取样、并按照门店标准流程复热的菜品。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢敢用预制菜？我直播溯源中央厨房请大家收藏：(www.qbxsw.com)敢用预制菜？我直播溯源中央厨房全本小说网更新速度全网最快。