入口。
没有预想中生肉的腥腻和绵软。
完全没有。
陈品的牙齿首先接触到的，是包裹在外层的那层鲊粉。
那些焦黑的米粉，在口腔的温度和唾液的浸润下，猛地释放出一股浓郁到极致的炒米香气，还带着一丝锅巴般的焦香。
紧接着，牙齿轻轻合拢。
“咯吱。”
一声轻微却清晰的脆响。
不是骨头，也不是脆骨。
这声音，竟来自那片生鲊肉的肥肉部分。
它居然是脆的！
经过整整三年的发酵和转化，肥腻的脂肪早已脱胎换骨，变得如同上好的海蜇头一般，爽口，弹牙，没有半点油腻的痕迹。
随后，瘦肉部分在舌尖上融化开来。
那是一种极其复杂的味道。
首先是盐的咸香，构成了风味的基底。
紧接着，是乳酸菌发酵带来的醇厚酸意，这股酸味并不尖锐，反而带着果子成熟般的芬芳，把咸味可能带来的刺激感抚摸得服服帖帖。
而就在这咸与酸的交织之下，一股强大的、类似顶级火腿与陈年奶酪的鲜味，轰然炸开！
那是蛋白质被微生物分解成氨基酸后，最原始、最纯粹的鲜美。
三种味道，混合着鲊粉的焦香，在口腔里掀起了一场剧烈的味觉风暴。
【卧槽卧槽卧槽！真吃了！】
【品哥你还好吗？要不要我帮你打个120？地址发一下！】
【他的表情……怎么回事？双眼紧闭，眉头舒展，嘴角竟微微上扬，那神情，不似受刑，倒像是在品尝琼浆玉液？】
【幻觉，一定是幻觉！生猪肉怎么可能好吃！】
陈品闭着眼睛，彻底沉浸在这场味觉的盛宴之中。
他甚至舍不得立刻咽下。
而冰冷的数据面板，早已在他的视网膜上疯狂跳动。
【叮！】
【菜品名称：瑶族生鲊肉（三年陈）】
【食材状态：98%（食材状态完美，发酵环境稳定无杂菌，风味物质已达巅峰）】
【制作工艺评级：95分（古法传承，技艺精湛。对发酵时间的把控堪称艺术，完美利用微生物将简单食材升华为风味奇迹，是古代先民生存智慧的活化石。）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：94】
【获得能量：+180】
【获得美食点数：+16】
【当前能量储备：/】
【当前美食点数：901】
【食神辣评：哼！本神收回刚才的话！没想到这些凡人还有点脑子，竟然能用这么原始的手段，将能量以如此醇厚的方式锁住！这股奇特的酸香……还算开胃。那块脂肪的能量转化得尤其有趣。勉强，非常勉强地，算是合格的贡品了！别以为本神会夸你，我只是在陈述事实！】
94分！
又是一个94分！
陈品缓缓咽下口中的食物，一股暖流从胃里升起，比之前那道柠檬鸭带来的能量感要更加醇厚、绵长。
他睁开眼，长长地呼出了一口气。
那口气里，都带着一股陈年的醇香。
“我错了。”
陈品看着镜头，表情是从未有过的严肃。
“我们都错了。”
直播间里，七十多万观众的心都提到了嗓子眼。
【？？？怎么了品哥？有毒？】
【完了完了，主播吃出幻觉了，开始说胡话了。】
“这……”
陈品拿起筷子，又夹起一片生鲊肉，在镜头前展示。
“根本就不是生肉。”
“或者说，它曾经是生肉，但时间，已经成为了它的厨师。微生物，就是它的灶火。”
“长达三年的发酵，已经用一种我们看不见的方式，将这块肉‘烹熟’了。”
他开始用最通俗的语言，翻译着刚才那场惊心动魄的味觉体验。
“你们绝对想象不到，它的口感是脆的，尤其是肥肉部分，嚼起来咯吱作响，完全不油腻。”
“味道，极有层次。”
“入口是炒米的焦香，接着是盐的咸，然后是发酵的酸，最后，是一股极其霸道的鲜味在喉咙里回甘。”
“这根本不是黑暗料理。”
陈品的声音里，带着一丝难以抑制的敬佩和激动。
“这是智慧！是咱们老祖宗在没有冰箱、没有现代设备的艰苦条件下，为了生存，迸发出的惊人智慧！”
“他们用最简单的盐和米，借助了微生物的力量，上演了一场持续三年的美食魔法。”
“他们才是真正的食神。”
这番话，让整个直播间彻底安静。
弹幕在停滞了足足五秒后，才以一种狂热的姿态，井喷而出。
【我头皮麻了……真的麻了！】
【听君一席话，我感觉自己像个文盲！原来我们老祖宗早就把生物化学玩明白了！】
【时间是厨师，微生物是灶火！品哥这句话我能记一辈子！太牛逼了！】
【我道歉！我刚才居然觉得这玩意儿恶心，我错了！这是文化！这是传承！】
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