这日，行至一处名为“杏花镇”的小镇，正值饭点，镇上的食肆酒楼人头攒动，香气四溢。苏哲信步走进一家看起来颇为气派的酒楼，二楼临窗的位置坐下。
他习惯性地打量着四周，目光所及之处，无论是桌椅的摆放，还是杯盘的擦拭，都逃不过他那双经过现代医学熏陶的眼睛。他看到伙计们在擦桌子时，抹布上沾着油渍，角落里堆积着一些杂物，甚至连上菜的盘子边沿都有一圈水印。洁癖发作，他微微蹙起了眉头。
当一盘热气腾腾的炒菜端上桌时，苏哲只是稍稍嗅了一下，便发现其中一股淡淡的怪味。他招了招手，将店小二唤来。
“小二，你这菜，可新鲜？”苏哲指了指盘中的菜，语气平淡，却自带一股不容置疑的威严。
店小二见他衣着虽不凡，却也并非什么官老爷打扮，身后也只有两个同样书生打扮的随从，心中便有了几分轻慢。他斜睨了一眼，皮笑肉不笑道：“客官，小的敢打包票，这菜绝对新鲜，一大早刚从菜市上采买来的！您若是不信，大可换一家酒楼！”
苏哲轻哼一声，没有拆穿，而是指了指桌子上的茶杯：“你这茶杯，可有洗净？上面还有前客的唇印吧？再看看你这抹布，擦桌子都不嫌脏吗？还有这菜，分明有了些许怪味，你难道闻不出来？”
店小二脸色一僵，见苏哲直指要害，便有些恼羞成怒：“客官莫不是来找茬的吧？小店开门做生意，从来都是干干净净！您要是吃不起，也别在这里砸了小店的招牌！”
听到争执，掌柜的从柜台后走出，他上下打量了一眼苏哲，见他不过是几个年轻书生模样，便也摆出一副倨傲的面孔：“小二说得没错！我们这‘杏花居’在镇上开了几十年，口碑一向是极好的！这位公子，若是不满意，便请另寻高就，小店可不伺候！”
苏哲眉头紧锁，正欲再说，却见原本散坐在酒楼各处、毫不起眼的几道身影，缓缓站了起来。
薛六，铁牛，以及另外几名精壮的亲卫，他们身形高大，肩宽背厚，虽穿着寻常布衣，却难掩常年习武的彪悍气质。他们的手不自觉地按在腰间的佩刀上，虽然没有拔出，但那股无形的威压，却瞬间弥漫了整个酒楼。
薛六向前迈出一步，眼神锐利地扫了一眼店小二和掌柜，嗓音低沉而富有磁性：“你家掌柜，可要再将方才的话，对我们公子说一遍？”
店小二和掌柜的目光，不经意间触及到这几位护卫。当他们看到薛六那如同鹰隼般锐利的眼神，以及铁牛那不怒自威的壮硕身躯时，心头顿时一紧，只觉得一股寒意从脚底直窜脑门。
这……这哪里是什么寻常书生？！分明是哪个大人物微服私访！再看这几位护卫，身上那股凛冽的杀气，绝对是沙场上摸爬滚打出来的！
两人的脸色瞬间变得煞白，额头冷汗涔涔。方才的傲慢与不屑，如同冰雪般迅速消融，取而代之的是满脸堆笑和深深的谄媚。
“哎哟！客官！不是……不是公子！小的……小的该死！小的有眼不识泰山！”店小二扑通一声跪下，连连磕头，嘴里不停地忏悔着。
掌柜的也吓得一个激灵，连忙小跑到苏哲面前，弓着身子，满脸堆笑道：“哎呀！这位贵人！小人有眼无珠，方才多有得罪，还望海涵！贵人所言极是，所言极是！小的的酒楼确实……确实有些疏漏，小的这就去吩咐整改！保证，保证以后绝不再犯！”
苏哲看着他们前后判若两人的态度，心中一阵好笑，但脸上却依然是那副波澜不惊的模样。
“记住，本公子不是为了治你的罪，而是为了百姓的安康。”苏哲语气沉静，眼神扫过掌柜和店小二，“若下次再让我看到，可就不是这般轻易能揭过。”
“是是是！贵人教训的是！小的定当痛改前非！虚心接受！虚心接受！”掌柜连连保证，声音中带着劫后余生的庆幸。
这样的场景，在回京的路上屡见不鲜。苏哲偶尔心血来潮，便会去城里的小食摊、小酒楼转上一圈。他的要求说来也简单，不过是干净卫生，食材新鲜。然而，在当时普遍的卫生条件下，他的“高标准”常常让掌柜们叫苦不迭。最初，总有那么些自恃有些背景的掌柜，想要辩驳几句，或者仗着地头蛇的身份撒泼耍赖。可当他们看到薛六、铁牛等几位身形如铁塔般的护卫，尤其是他们腰间那明晃晃的横刀，以及那不怒自威的眼神时，所有的话语都会瞬间卡在喉咙里。所有人都无一例外地选择虚心接受苏哲的指正，并且在苏哲走后，老老实实地按照他的要求，将店铺从里到外清理一新。
除了视察饮食安全，苏哲也偶尔会去市集、乡野视察民情。他会坐在街边，听百姓们家长里短，或是走进田间地头，与老农们攀谈。每当他遇到一些不平之事，无论是地方豪强欺压百姓，还是官府衙役徇私枉法，他都不会袖手旁观。
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