古心跟在叶月身后，听她介绍着今晚的美食大赛。
“整个波塞饭店的1楼，分隔成了两大块。
每块是一个单独的赛区，分别举行[美食厨艺大赛]和[美食评选大赛]。
[美食厨艺大赛]有两种模式，一个是[出题考核]，一个是[自由发挥]。
[出题考核]模式，就是由[美食协会]出题，所有参加这个模式的人，需要在规定时间内，完成选菜、备菜、制菜。
然后标上编号，统一盲品，进行打分。
这种模式下，打分是非常严格的。
所有评委，会按照特定的流程品尝菜品，并按固定的标准打分。
其中，高于80分、90分、98分的，还可以得到，由[美食协会]颁发的[铁铲铲]、[银铲铲]、[金铲铲]证书。
这些东西，是厨艺的证明。
获得他们的人，去饭店应聘厨师，会更有优势。
甚至，在一些高级饭店的招聘中，还会列举一条明确的要求---起码拥有[银铲铲]证书。
而另一种模式，也就是[自由发挥]，打分方面，裁判会随心所欲一些。
参加[自由发挥]模式的，一般是特色菜的菜馆主厨，或者一些做菜爱好者。
这些人参加的目的，并不是为了得到一个官方背书的证件。
而是来寻求一个出镜宣传的机会，或者证明自己的机会。”
尽管，叶月今晚参加的是[美食评选大赛]，可依然把另一块场地的[美食厨艺大赛]，也大概介绍了一番。
跟在身后的古心，听得也津津有味，心中暗想：“看来，小美他们三个，参加的应该是[美食厨艺大赛]的[自由发挥]模式了。”
此时，两人已经来到[美食评选大赛]的比赛场地。
路上走动的过程中，古心能明显感觉到。
评选大赛这边的场地，比厨艺大赛那边的场地，布置上看起来要高端的多。
叶月把男生领到了一处，相对安静的休息区，示意其坐下后，手上蓝光一闪，从旅行胶囊里拿出一瓶水递了过去。
男生接过了水，看着远一点的休息区。
那里站着上百号，挤得不可开交的人群。
古心的心中有些意外：“这个叶月，不是一般人啊。
波塞饭店门口不用排队，休息的地方还这么宽松。”
换做其他人，这时肯定会尽可能拍马屁，来搞好和叶月的关系了。
不过，古心主要是为了，让这个女人帮忙搞定自己，被诅咒封印的风系能力。
所以，并没有多说话。
虽然，叶月也没准备就这件事炫耀。
但是，看到男生这安静的状态，还是来了一句：“古心，你还蛮特别的嘞。”
接着，继续介绍起了[美食大赛]：“毕竟，你也喊我师傅了。
为了让你有一个整体的认知，刚刚，我把另一边的[美食厨艺大赛]，也简单介绍了一下。
下面我要说的[美食评选大赛]，你可得仔细听。
这不但是我今天要参加的赛事，也是一年后的你要参加的，有问题及时问。”
古心竖起了耳朵，看向一脸认真的叶月。
“[美食评选大赛]细分为[评委席考核]与[美食家考核]。
这两种考核，都涉及到了一个重要的参数---[味蕾敏锐度]。
人的味觉，可以囊括为5种---甜、酸、苦、咸、鲜。”
男生立马举手打断：“老师！怎么没有辣？平时生活中，辣菜很多呀。”
叶月伸出粉舌示意了一下：“这5味，主要是按人类舌头，对5种味道不同的敏感度，细分出来的。
比如，舌尖，对甜味最敏感。
所以，吃一些不太甜的糖，用舌尖轻触，就能放大甜蜜感。。
舌根，对苦味最敏感。
所以，吞一些苦药，大口下咽，避开舌根，是最好的办法。
舌头两侧边缘，也就是舌缘，对咸、酸最敏感。
其中，靠近舌尖的前部舌缘，对咸味更敏感一些。
靠近舌根的后部舌缘，对酸味更敏感一些。
整个舌头的中央区域，则主要是感受鲜的味蕾。
所以，把一道菜做的足够鲜，就能满足绝大多数人。
至于你提到的辣，其实并不是一种味觉。
辣属于触觉，是一种疼痛感。
整个舌头表面，对辣的敏感程度一致。”
古心有些不解挠头：“但我觉得吃辣很爽啊？”
叶月耐心解释：“吃辣爽，其实有一个过程。
辣先让你感受到痛楚，接着，大脑为了抵消这种痛楚，会分泌内啡肽。
所以，你的爽，并不是因为辣。
而是因为大脑为了将辣感消退或者说镇压，额外分泌的物质让你爽的。”
古心恍然大悟点头。
叶师傅继续介绍：“刚刚我说了，[美食评选大赛]的[评委席考核]和[美食家考核]，全都涉及一个重要的参数---[味蕾敏锐度]。
这种敏锐度有什么用呢？
它可以让品尝菜的人，能收获味道上更多的层次感，从而给一道菜，更客观、更权威的评价。
那这种更客观、更权威的评价，又有什么用呢？
对美食更有追求的人，会把这些评价作为路标。”
男生听了，有些疑惑：“这么说来，得先有优秀的厨师，那些能给出更客观、更权威评价的美食家才有意义。
或者应该这么说，先有能做出好菜的人，才有能尝出好菜的人。
毕竟，连好吃的菜都不存在，怎么能感受到其美味呢？
所以，不应该是厨艺比赛更重要吗？
但刚刚一路走过来，我看这边的[美食评选大赛]场地，比那边的[美食厨艺大赛]场地，布置上，高端了不是一星半点啊。”
叶月表现出开心的神色，爽朗一笑：“问得好！
虽然，这个问题，表面上和你一年后考核[白银舌头]的证书无关。
不过，给你解释清楚了，这个问题背后的逻辑。
我觉得有助于，你对美食家这个身份的认可。
先说结论，并不是先有优秀的厨师，才有优秀的美食家。
相反，先有能尝出各种层次味道、口感的美食家，才有所谓优秀的厨师！”
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