史国栋虚心求教。王老板笑着分享了自己的经验：“比如推出储值卡，充1000送200，看似亏本，其实能锁住顾客；再比如建立会员积分系统，积分可以兑换菜品、礼品。这些都是上海人喜欢的玩法。”
史国栋如获至宝，立刻将这些经验运用到经营中。果然，顾客的粘性和复购率都有了显着提升。
随着第一家自营店的成功，加盟店也开始在上海遍地开花。但问题也接踵而至。徐汇区一位名叫艾小利老板新开的加盟店为了降低成本，偷偷更换了原本由成都总公司供货的原装火锅底料，导致火锅口味严重下降，顾客投诉不断。
史国栋得知消息后，连夜赶到加盟店。面对加盟商艾小利的辩解，看着后厨使用的重庆一家小火锅作坊里部门产的“三无”火锅底料，他毫不留情的说：“合同里白纸黑字写着，必须使用成都总公司统一提供的底料。你这是违约，按照约定，我们要终止合作。”
加盟商艾小利马上慌了：“史总，再给我一次机会吧！我保证以后不敢了。”
史国栋态度坚决：“机会可以给，但这次必须严肃处理，至少一万元款款。停业整顿一周，重新培训员工，加盟店内立即更换所有不合格食材。如果再有下次，直接解约，绝不再给任何机会，而且还安排走法律途径，按合同进行品牌赔偿。”
利用这件不大不小的事故，史国栋在QQ上召开视频会议，给所有加盟商敲响了警钟，并重申了“川渝味道·鱼羊鲜火锅”加盟各项重要条款，也让史国栋意识到，加盟店的管理必须更加严格。他立刻在上海片区分公司成立了专门的检查督导团队，定期对加盟店进行检查，一旦发现问题，绝不姑息迁就。在连续处理了三家分店后，这股为节约成本，随意更换总店统一配送火锅耗材的歪风终于被迅速刹住。
史国栋刚迈进浦东新区的片区分公司办公室，就被一阵夸张的大嗓门震得耳膜发颤。“史总！史总！阿拉可是做了三十年生意的老江湖，侬这加盟费得给吾打个骨折！”
循声望去，只见一个头发花白、戴着金丝眼镜的老头，正翘着二郎腿，优哉游哉地坐在会客沙发上。这人正是被同事们戏称为“老李头”的潜在加盟商。
史国栋强压下心头的惊讶，微笑着伸出手：“李叔，您好！咱们先聊聊？”
老李头却不接招，晃了晃手里的保温杯：“聊啥？阿拉都研究透了！侬这加盟费呀，包含的服务太少。还有装修设计费，吾家亲戚就是干装修的，这钱得省下来的啦！”
史国栋耐心解释：“李叔，加盟费包含品牌授权、技术培训、底料供应……”
“停！”老李头一摆手，“侬这些虚头巴脑的吾不懂的啦，吾就晓得，侬得给阿拉实实在在的优惠。这样，加盟费打三折，装修设计费全免，底料供应价再降一半，吾立马签合同！”老头操着自己浓重的上海式普通话，果断地对史国栋说道。
史国栋哭笑不得：“李叔，您这条件我们实在没法接受。我们的费用都是经过核算的，保障服务质量和品牌发展。”
老李头眼睛一瞪：“侬这是不诚心与阿拉合作的啦！吾跟侬说，吾还收到好多品牌的加盟邀请，就看谁更有诚意！”说着，从包里掏出一沓厚厚的资料，在史国栋面前晃了晃。
接下来的日子，老李头开启了“死缠烂打”模式。每天准时出现在办公室，不是挑底料配方的毛病，就是质疑培训流程。有一次，他甚至带着自家炒的火锅底料来，非要史国栋尝尝，还一脸得意：“看看，阿拉这底料不比侬拉的差，还能省一大笔成本！”
史国栋尝了一口，强忍着古怪的味道，委婉道：“李叔，您这底料味道独特，但和我们品牌的定位不太相符。而且食品安全和标准化生产很重要。”
老李头却不乐意了：“吾炒了几十年菜，还能不懂？侬拉就是想多赚阿拉的钱！”
直到有一天，史国栋主动约老李头去参观已经开业的加盟店。看着店内火爆的生意，顾客们对口味赞不绝口，老李头终于沉默了。
史国栋趁机说：“李叔，品牌的价值和标准化运营，才是长久赚钱的关键。我们可以根据您的实际情况，在营销支持上给些倾斜，但基础的费用真不能少。”
老李头摸着下巴，犹豫许久：“那……能不能送吾半年的营销策划服务？”
史国栋笑着点头：“看着侬这么的有加盟诚意，这个可以的啦，但侬得严格遵守加盟协议。”史国栋也学着老李头，说起了上海普通话。
“行！就这么定了！不过，后续有啥问题，侬可得多帮阿拉的忙啦！”老李头终于哈哈大笑着，爽快地签了合同。
走出办公室，老李头还不忘叮嘱：“史总，侬可别坑我这老头子啊！”史国栋哭笑不得地应下，心里却松了口气。这场诙谐又曲折的加盟拉锯战，总算落下帷幕。
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