清晨,青娘茶肆的后院里,露珠在叶脉上滚动,像一串串还没被命名的心事。青娘把一张新的地图钉在墙上,地图上用红线标出了已有的茶路,用蓝线画出了可能的延伸。她把一枚小小的红旗插在地图的空白处,旁边写着:未知。
"各位,"青娘转身对沈行舟、陆砚、阿福说,"今天我们谈两件事:边界与远方。边界,是我们必须守住的底线;远方,是我们愿意奔赴的方向。"
二
边界:让善意有尺度
青娘把"边界清单"贴在旁边,上面写着四条:
1. 质量底线
- 恶意掺杂、虚报产量、连续三次无故延误,执行刚性条款,暂停合作并追偿;
- 每批茶标识责任人,验收、封装、运输各环节签名留痕。
2. 数据红线
- 严禁篡改检测数据、验收记录、交付节点;
- 任何造假行为,一经查实,立即终止合作,并通报县商会。
3. 财务边界
- 预付仅用于本协议项下的生产与交付;
- 严禁挪用预付、虚报成本、套取返利。
4. 合作边界
- 城市伙伴不得私自更改标准、分装混装;
- 不得跨区域串货,扰乱市场秩序。
"善意要有尺度,"青娘说,"边界不是冷漠,是为了保护那些守规矩的人。"
三
远方:把路铺向未知
青娘把"远方计划"展开,上面有三个方向:
1. 产地拓展
- 在云岭、雾谷两地建立新的直采基地,复制"标准+数据+共赢"的模式;
- 每地先设"试验田",小规模试运营三个月,达标后再扩产。
2. 品类延伸
- 在不改变核心标准的前提下,引入花茶、紧压茶两个品类;
- 花茶以"清花净茶"为标准,严控花材农残与香气纯度;
- 紧压茶以"洁净压制"为标准,严控卫生与仓储。
3. 品牌出海
- 与港口城市的外商行建立"茶路驿站",展示标准与工艺;
- 以"干净、稳定、可追溯"为卖点,不追求一夜爆红,只求长期信任。
"远方不是盲目扩张,"青娘强调,"是在守住边界的前提下,稳步向前。"
四
产地拓展:云岭试验田
上午,青娘和沈行舟出发前往云岭。云岭的茶园在海拔八百米以上,云雾多,昼夜温差大,是个天生适合种茶的地方。但当地茶农的采摘标准不一,加工工艺也相对传统。
青娘没有急着谈合作,她先做了三件事:
1. 标准同频
- 带了"标准样"和"标准勺",现场演示"一芽两叶"的采摘标准;
- 用"错误标本盘"展示鱼叶、病虫叶、老叶、焦边叶,让大家一眼看懂。
2. 流程并行
- 把"验收—检测—封装"三个环节并行起来,不增加额外时间;
- 在各坡增设"临时周转点",缩短鲜叶从采下到萎凋的时间。
3. 数据说话
- 带来水分活度仪,现场检测几批鲜叶,数据实时公示;
- 告诉大家:"标准不是我说了算,是数据说了算。"
云岭的茶农们围着看,有人点头,有人小声议论。一位年长的茶农说:"我们种了一辈子茶,今天才知道,茶还可以这样'算'出来。"
青娘微笑:"算,是为了更稳。"
五
品类延伸:花茶与紧压茶
下午,青娘回到茶肆,和陆砚、阿福讨论品类延伸的标准。
花茶标准:
- 花材要求:无农残、无硫熏、香气纯正;
- 配比标准:花:茶=1:10,不得过花芽香;
- 窨制工艺:低温慢窨,三次窨制,确保香气融入而不闷;
- 卫生控制:全过程不锈钢器具,每日清洁消毒。
紧压茶标准:
- 原料要求:二级以上毛茶,无杂质、无霉变;
- 压制工艺:恒温恒压,避免过紧或过松;
- 干燥要求:自然通风干燥,含水率控制在8%—10%;
- 仓储要求:干仓存储,定期抽检,防止霉变。
"我们不是为了多卖两样东西,"青娘说,"是为了让更多人在不同场景下,都能喝到干净的茶。"
陆砚点头:"标准不变,场景变了。"
六
品牌出海:茶路驿站
傍晚,青娘接待了一位来自港口城市的外商行代表。对方对"干净、稳定、可追溯"的理念很感兴趣,但也提出了三个疑问:
1. 标准是否可复现?
青娘答:"我们的标准有实物样、有检测方法、有流程SOP,任何人按此操作,都能得到一致的结果。"
2. 如何保证每一批都一样?
青娘答:"每批封样两份,山里一份、城里一份;月度第三方盲评,结果公示。"
3. 出现问题如何处理?
青娘答:"24小时响应,72小时给出解决方案;确属质量问题,无条件退换并承担运费。"
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