清晨的糖坊蒸腾着热气，二十余名工人正围着石碾榨甘蔗。陈峰蹲下身，指尖捻起滤出的甘蔗汁，浓稠度不足，杂质太多。"这样榨汁，出汁率不足四成。"他皱眉对坊主老周道，"改用双辊压榨机。"
老周瞪大眼："那是何物？"陈峰已在地上画出草图："两辊反向转动，甘蔗从中间通过，汁渣分离。"他又指向煮沸糖浆的铁锅："现在用敞口锅熬煮，火候难控，改用带夹层的蒸汽锅，既能均匀受热，又可避免焦糊。"
试验当日，新制的压榨机发出吱呀声响。当甘蔗汁如溪流般涌入木桶时，老周激动得直拍大腿："郡王神了！这出汁率怕是能翻倍！"可在结晶环节又遇难题：传统瓦缸静置结晶耗时太久，且糖块颜色深、杂质多。
陈峰盯着凝结的糖块，突然想起前世见过的"黄泥水脱色法"。他命人运来纯净黄泥，调成泥浆后缓缓淋在糖块上。奇迹发生了，浑浊的糖浆渐渐变得清亮，最终凝成雪白的砂糖。
几日后开平镇西郊竖起了崭新的糖坊。属于分厂，青砖垒砌的厂房内，蒸汽管道纵横交错，巨大的铜锅咕嘟作响。陈峰站在高高的木塔上，看着工人将榨干的甘蔗渣投入炉，这是他设计的废料再利用系统，蔗渣燃烧产生的热量足以供应整个糖坊。
"郡王，首批五百担白糖已装车！"秦霜策马而来，鬓角沾着糖霜。陈峰点头，目光扫过账本：改良后的糖坊日产白糖千斤，成本却下降六成。更妙的是，榨糖后的蔗渣还能酿酒，副产品收益竟占总收入的三成。
然而扩张之路并非一帆风顺。当糖坊准备在邻镇设分厂时，当地豪绅联合抵制："土法熬糖百年未变，怎可轻信妖术？"陈峰不动声色，在镇中心摆下擂台，边是古法熬糖，一边是新式工艺，百姓当场试吃投票。
雪白细腻的白糖入口即化，而古法红糖带着焦苦味。擂台之下，百姓的欢呼声震得屋檐上的麻雀扑棱棱乱飞。豪绅们面面相觑，再也无法阻拦。
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