——真是奇怪,他也没少吃馒头包子之类的食物啊,咋就从来没发现麦香味还能这么浓郁呢?
张厨也同样馋的不行,起身对沈玉楼道:“从味道上判断,我觉得应该烤制的差不多了,能出炉了。”
沈玉楼就细细闻了下空气中的香味,然后朝张厨竖起大拇指:“你可以出师啦!”
张厨是位三十出头的中年男子,跟李有福一样胖乎乎的。
闻言,他嘿嘿笑,一脸的憨厚老实,说道:“都是沈娘子教得好。”
说完,感激地望着沈玉楼。
他也是厨子,他太知道菜方的重要性了。
要知道,有时候一道好的菜方,就能养活一家老小。
所以,大家平时都把各自的菜方捂得严严实实。
可沈娘子却一点儿都不藏私,见他想学烤面包的手艺,沈娘子就认认真真的教他。
从如何和面,发面,再到烤制时火候大小的把控,时间长短……事无巨细,倾囊相授,比他爹当初传授他厨艺时还要细心。
这窑里面的面包,就是他烤的。
见沈玉楼移开了土窑前的石板,张厨屏住呼吸,又紧张地攥紧手指头,活像头回见公婆的小媳妇。
直到沈玉楼从里面铲出一块表皮焦黄的面包,张厨才用力吐出一口长气。
太好了!
他烤的面包,成功了!
沈玉楼撕开焦黄的表皮,见里面结构细腻,肉眼可见的蓬松暄软,忍不住又朝张厨竖起了大拇指。
第一次烤面包,就能烤得这般成功,属实算是天赋异禀。
要知道,这个时代的人,还不知道何为面包呢。
而另一边,李有福已经拿起一块面包,迫不及待地咬了一大口。
表皮酥脆焦香。
里面又细腻松软。
一口咬下去,是他从未品尝过的美妙滋味!
李有福一口气将一大块面包吃完,方才捋着胡须哈哈大笑道:“这下好啦,咱们福来酒楼,终于有了一道像样的糕点啦!”
主要是这种糕点别家没有,仅此一家!
他拍着张厨的肩膀,笑道:“从今日起,你便是咱们福来酒楼的头一位糕点师父,往后,工钱给你翻一倍!”
张厨闻言大喜,先是谢李有福给他涨工钱,又谢沈玉楼教他烤制面包的手艺,并再三保证,只要福来酒楼不撵他走,他便一辈子都福来酒楼的糕点师傅,旁人出再高的钱他也不走。
沈玉楼倒不担心张厨跳槽。
她教给对方的,不过是最基本的面包烤制法。
她能教出一个张厨,就能教出第二个张厨,第三个张厨。
而且她还会教对方更多。
总之,福来酒楼是不必担心糕点师傅跳糟的。
说话的这会儿功夫,沈玉楼铲出了特意留在里面的几块面包。
这些面包因为烤制的时间时,水分基本上全烤干了,从里到内的焦黄酥脆。
沈玉楼端着一托盘焦黄焦黄的面包干回了厨房,将这些刚出窑炉的面包干放在案板上,用擀面杖碾碎,碾成细细的面包糠,然后将提前腌制好的鸡胸肉,放进面包糠里滚一圈,一份古代版的鸡柳便已初具雏形。
这时,土陶瓮里的番茄酱也熬得差不多了。
掀开盖子一瞧,番茄酱已经熬得十分粘稠了。
再用筷子沾点儿酱尝尝,酸酸甜甜,茄味十足,丝毫不比后世那些用科技狠活调配出来的番茄酱差。
所有前期准备工作都做好后,沈玉楼便开始炸鸡柳。
已经提前用大料熬过的油,重新烧至六成热,将一条条裹好面包糠的鸡柳放进去,先不急着翻动,等鸡柳都定型后,再用筷子轻轻拨散开。
李有福一进厨房,便闻到了扑面的香味。
等用小竹签子扎了一根裹上番茄酱的鸡柳放进口中一品尝,他瞬间眼眸大亮。
“丫头,这就是你说的开业那天,要送给大家免费品尝的小食?”
“对。”沈玉楼点点头,又问,“师父,味道还行吗?”
“行!太行了!这种小吃食,别说那些小家伙们,就是我,也是吃了还想吃!”
李有福赞不绝口。
先前他还纳闷,小徒弟为何特意强调说小孩子过来,也能领到免费的小礼品,还能额外领到一份免费的小吃食。
现在他知道原因了。
一份小吃食的量并不多,这个量只够让小孩子们尝个味,但却吃不过瘾。
而这种小吃食又不单独售卖,是顺菜附送的。
小家伙们再想吃,就只能缠着大人们进店吃饭。
如此,便能招揽到第一波客人。
剩下的就是靠实力留客的问题了。
对关于后面这一点,李有福丝毫不担心,且十分有自信。
他这个小徒弟的厨艺,不说多厉害,但留客那是一点问题都没有。
“所以说啊,这脑袋,还得是新的好使,像你师父我,我这颗老脑子,就想不出你这种招揽客人的好法子。”
李有福一边吃,一边赞。
先前他只以为小徒弟在厨艺上面还有天赋。
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