刚下夜班又继续白班，还好没有出现什么状况。
过来本月是海蜇最多的时候，海里面到处都是，海蜇具有一定毒性，其触须上布满刺细胞，能释放毒液。
海蜇毒液的主要成分包括多种生物活性物质，如类蛋白毒素、肽类物质和组胺等。当人被海蜇蜇伤后，局部皮肤会出现刺痛、瘙痒、红肿，继而可能出现水疱、瘀斑等症状。如果蜇伤面积较大或人体对毒液反应较为强烈，还会引发全身性症状，如发热、畏寒、头痛、恶心、呕吐等，严重时可能导致呼吸困难、过敏性休克甚至危及生命。不过，一般情况下，多数被海蜇蜇伤的患者经过及时、适当的处理后，症状可逐渐缓解并恢复。
我白天巡逻时收入空间里很多，头部以下不要，空闲时处理：海蜇从海水里捞出来后，通常需要经过以下步骤制作：
初处理
- 清洗：将海蜇用海水或干净的淡水冲洗，去除表面的泥沙、杂质和黏液。
- 去头去须：把海蜇的头部和触须去除，只保留海蜇的伞部和较厚的部位，这些部分口感更好。
腌制
- 第一次腌制：按一定比例将明矾和盐混合，一般明矾用量约为海蜇重量的1% - 2%，盐用量约为10% - 15%。先在容器底部铺一层盐矾混合物，然后放一层海蜇，再撒一层盐矾混合物，如此层层叠放。腌制2 - 3天，期间海蜇会析出大量水分，使其初步脱水并杀死部分细菌。
- 第二次腌制：将第一次腌制后的海蜇捞出，沥去卤水，再用盐进行第二次腌制，这次盐的用量约为海蜇重量的20% - 30%。腌制7 - 10天，进一步脱水和保鲜，使海蜇的质地更紧实，口感更脆嫩。
泡发与加工
- 泡发：食用前，将腌制好的海蜇用清水浸泡，期间多次换水，以去除多余的盐分和明矾，一般需要浸泡8 - 12小时，直至海蜇恢复一定的柔软度和弹性。
- 加工：泡发好的海蜇可根据不同的菜品需求进行切丝、切片等处理，然后用于凉拌、炒制、做汤等各种烹饪方式。例如凉拌海蜇，可加入黄瓜、胡萝卜等配菜，用生抽、醋、糖、蒜汁等调料拌匀；海蜇炒肉丝，将海蜇与肉丝一起炒制，加入适量调料调味即可。
（以上不懂作为参考，不能学，出现问题不要找我，以前被起诉过不敢再乱写配方什么的了。）
鲅鱼：7月是鲅鱼大量上市的季节。此时的鲅鱼肉质厚实、肥嫩鲜美，营养丰富，是威海人餐桌上的常客，常被用来红烧、做饺子馅等。
巡逻时碰到鲅鱼群控制着把大的都收入空间。
鲅鱼干制作
- 材料：鲅鱼、盐、花椒、八角等（调料可按个人口味选择）。
- 步骤：
- 处理鲅鱼：将鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
- 腌制鲅鱼：用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在鲅鱼内外，放入容器中腌制数小时，一般2 - 4小时，具体时间根据鲅鱼大小和个人口味调整。
- 晾晒风干：将腌制好的鲅鱼用绳子或挂钩挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒。晒制过程中要经常翻面，确保鱼体干燥均匀。如果遇到阴雨天，可暂停晾晒并将鲅鱼放在阴凉通风处，待天气好转再继续晾晒。一般需要晾晒3 - 7天，直到鲅鱼水分蒸发，肉质变硬变干。
- 保存：将晒好的鲅鱼干用保鲜袋或密封容器装好，放在阴凉干燥处保存，也可放入冰箱冷冻室，能延长保质期。
鲅鱼干可直接蒸制后食用，也可泡发后炒菜、做汤等，味道鲜香，别具风味。
螃蟹：虽然有“八月蟹子顶盖肥”的说法，但7月的螃蟹也开始逐渐肥美，蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。
梭子蟹、赤甲红、花盖蟹、黄稍子、虎头蟹等，遇到也不可错过。
随后的几天陆陆续续开始把附近区域的海货收去一番，找机会单独行动开着快艇，空间的油料足够，分别去了烟台和刘公岛区域，能碰到的收取进空间。
对虾：7月也是捕捞对虾的好时节。威海的对虾个大饱满，肉质鲜嫩，味道鲜美，无论是白灼还是油焖，都能让人品尝到其原汁原味的鲜甜。
贝类：像蛤蜊、扇贝等贝类在7月也十分肥美。它们生长在威海的浅海海域和滩涂地带，易于捕捞，可通过蒸煮等简单方式烹饪，保留其鲜美的口感。
扇贝：7、8月份是扇贝的盛产季节，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，此时的扇贝肉质饱满，味道鲜美。
海胆：6月末7月初有时令的马粪胆，7月末到10月则有较贵价的紫海胆。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。
海螺：产期大概在5-8月，肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。
蛏子：夏天是盛产蛏子的季节，富含碘和硒，是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，含有锌和锰，有益于脑的营养补充。
让沈红联系找地方制作，一部分放在她店里售卖，大部分还是放在空间里，现在环境还没有被污染，都是野生的，十几、二十后就一言难尽了。
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