小哥则带着张家人、刘丧，一起去洗菜、洗海鲜。
早在前两天，胖子就吊好了佛跳墙要用的金汤，煮好的汤还有很多脂肪，他昨天就把金汤放到了冰箱里，如今刚好成汤冻。
佛跳墙是闽南国宴名菜，里面可以说是容纳了山珍百味，光是吊汤头，就要用七种材料，鸡鸭鱼、鸡脚猪蹄、猪皮、猪瘦肉、龙骨。
除此以外，佛跳墙的配菜也全都是名贵的海产，干鲍、干辽参、鱼翅、花椒、花菇、大元贝、鹿蹄筋、鱼唇、金华火腿，光是配齐这些原料就花了好多天。
好在天仙儿支持他，这才搞来了这么多的材料。
先前他还没想到小张哥和刘丧他们也来，以为每人得喝个两盅，现在看来一人一盅刚刚好。
剔除掉汤头的脂肪后，再放到大坛子里面，一层一层铺入那些配料。
当然鱼翅是人造的，现在可不兴吃鱼翅，不环保。
海产都是冷热水反复泡发过七天的，所有的干货都已经发泡成完美的大小。
胖子看了一眼手机上的时间，还没到中午，便把大坛子放到操作台的角落，等下午再开始文火煨个七小时。
“族长，螃蟹都刷好了，怎么处置？”
张海盐端着一盆螃蟹严肃地问道，不知道地还以为他是要把人砍头呢。
“……端着去厨房，交给胖子。”
小哥简直不想和他多说话，一说话就想起张海盐的大嘴巴。
浑然不觉情况的张海盐还十分兴奋，族长多说了好几个字，直接抱着盆往柴火厨房走去。
“胖子，族长让我给你的螃蟹。”
胖子正在切猪肉丁，一团肥肉一团瘦肉，闻言指挥着小张哥把螃蟹放到锅里去蒸。
今天就不吃香辣蟹了，改成一道清淡的菜——蟹粉狮子头。
小张哥是张家人收养的，没什么厨艺，但是最起码的煮东西还是会的。
添过水把螃蟹放到蒸架上以后，他就坐在灶坑前，开始烧火。
长相这么乖张的一个特殊张家人就这么听自己的，胖子还真有点不适应，惊讶地看了这个邪魅高大的年轻人，还忍不住问了一句。
“你们张家人……是来监视我们的吗？”
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