第一个甜品做的是青岚核桃酪。
这核桃酪要是饭前饭后用一些，感觉还是很棒的。
做核桃酪，只需将糯米蒸烂后与鲜核桃乳一同捣成细腻糊状，入小铜锅，加浓缩炼乳小火慢熬，边煮边搅至浓稠，等到出锅后加少许桂花蜜调味即可。
可是今晚陶巅想玩点儿风雅的。
所以他便将已经蒸好的颤悠悠的糯米核桃酪盛入到了淡色的青瓷小碗里。拿起筛子，在白色的核桃酪表面轻撒上了一层青黛粉（似远山含黛），然后又在上面点缀了一枚蜜渍青梅，并在青瓷碗旁置放了一小碟红糖浆供蘸食用。
嗯，我这个聪明的脑袋啊~明天把这个给我那便宜爹送去，也好给他做个夜宵 ，不至于让他饿死。。
打定主意后，他吃了点儿散装的核桃酪，便将这个青黛酪放在了空间冷藏区里。
然后是琥珀核桃冻。这个是用核桃乳加冰糖煮沸，掺入蓝莓干、草莓干、撕碎的桂圆肉与松子仁，再放入泡软的琼脂融化，然后倒入浅瓷盘冷凝成冻，再切作菱形小块，淋入少许的蜂蜜，撒些干桂花就成了。
这核桃冻做好以后，通体金色，通透如琥珀，桂圆与松子增添温润感，而两味果干可以解腻。入口滑嫩香软，余味带坚果香，似秋日食蜜，暖而不腻。
第3个便是双皮核桃膏。这个甜点有些像双皮奶，又有些像姜汁撞奶。将核桃乳蒸热后倒出，留碗底一层奶皮，与打散的蛋清、白糖混合，再倒回碗中（形成双层奶皮），二次蒸至凝固。
放凉后划成小块，浇一勺杏仁霜调的薄汁，再点少许玫瑰酱，以鲜枸杞做点缀。
虽然做法简单，可核桃乳的醇厚与杏仁的清苦相衬，玫瑰香若有似无，是最适合闺阁食用的小点，精致温婉又不失醇香浓厚。
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