他满意地点了点头，出锅。
他换了一口干净的锅，开始做西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋，是大夏最常见的一种家常菜。
但是要想把它做成顶级的美味，很难！
首先，西红柿和鸡蛋的挑选，很有讲究。
西红柿质量不好的话，炒出来的菜不但不甜，而且还有苦味。
西红柿切丁也有讲究，切大了小了都会影响这道菜的质量。
太大的丁不易入味，太小的丁则容易炒糊。
周麟的刀工熟练，他将西红柿切得大小均匀，既保证口感，也保持菜肴的美观。
炒鸡蛋的时候，油放多少也很关键。
油放多了，鸡蛋会变得油腻；油放少了，鸡蛋又容易糊锅。
周麟准确地把握油量，这样炒出来的鸡蛋才会既松软又美味。
等油热了的时候，倒入鸡蛋液，也有讲究。
油的温度判断不准确，也会导致最后呈现的效果大打折扣。
周麟有着敏锐的直觉，他能够准确判断油温，把握炒鸡蛋的最佳时机。
还要小心油是不是干了，油干则鸡蛋容易糊。
周麟时刻注意油的状态，确保鸡蛋均匀受热，不会糊锅。
另外，西红柿本身含有大量水分，做的时候，就不需要倒水进去。
周麟深知这一点，他在烹饪过程中从不添加多余的水分，让西红柿和鸡蛋的原汁原味得以完美呈现。
烧两分钟，出锅装盘。
一道既好看又好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了。
不多时。
八宝饭蒸好，莲藕猪骨汤也已经煨好。
“大家可以吃中饭了，等我们吃完就给小朋友们送去！”周麟吩咐一声。
早已等候多时的厨房三人，立刻如饿虎扑食一般上来拿起自己的一份，开始吃了起来……
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