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第54章 糯米排骨饭和农家一碗香

处理好梅菜扣肉,宋杰第二道要料理的就是糯米蒸排骨了。

做糯米排骨饭宋杰选用了长糯米。

长糯米黏性更强,米香味浓郁,蒸煮过程可以更好的吸收排骨的油脂,食用颗粒感分明,更香更好吃。

先把糯米淘洗后加入清水提前浸泡,蒸煮时更易熟透。

做糯米饭的排骨宋杰购买了精排骨,虽然价格贵一些,但吃起来口感更佳。

把提前让老板砍好的排骨倒入盆中,用淘洗糯米的淘米水清洗浸泡出排骨的血水。

浸泡出血水后用清水把排骨清洗干净后准备腌制排骨。

排骨中倒入准备的姜汁、南乳汁、特级生抽和蚝油,抓拌均匀,使材料充分涂抹于排骨上。

排骨盖上保鲜膜放入冰箱中腌制,让其腌制得更加入味。

取出批发市场买来的荷叶清洗干净留着蒸糯米饭的时候用。

荷叶的加入能让糯米饭香味更加提升,也能很好的锁住水分,使得排骨与糯米更加鲜香。

处理好糯米排骨的准备,宋杰又腌制好炒饭用的五花肉,清洗干净食材后一键切丝切片准备好。

做完这些宋杰就去洗澡睡觉了。

楼上对深夜运动乐此不疲的古林关键时刻突然停了下来。

陈玥玥不满的嘟囔着:“前些天还埋怨人家辜负你卖力的耕耘,今晚你倒是心不在焉了。”

古林伸长了脖子往窗口嗅了嗅,有些失望的缩回脑袋,搂着陈玥玥,亲吻她的脸颊。

“楼上今晚不对劲啊!怎么就开始一点香味,然后就没动静了?”已经习惯在食物的香气中运动,突然没有了,古林反倒不太适应。

陈玥玥也觉得奇怪。

以往宋杰家总在大晚上飘散出食物的香味,馋得人差点拎个大斧子冲到他家门口直接挥起斧子破门而入,然后大快朵颐一顿。

今晚为什么没有烹饪食物?

陈玥玥的兴致褪去,忧心忡忡的问古林:“宋杰该不会是生病了,明天不出摊了吧?”

古林一听那还得了?

他都习惯吃宋杰的快餐了。

“要不要去……看看?”

低眸思索片刻,陈玥玥摇摇头:“算了吧!都快12点了,万一人家只是睡得早,贸然去打扰,不礼貌。”

“那我明早起床敲门问问看,看他需不需要帮助。”说着,古林搂着陈玥玥压下,“家有娇妻,生活才有动力……”

“咯吱咯吱咯吱……”

床板摇晃,承载它这个年龄不该承载的摇晃。

。。。。。

翌日。

勤劳的宋某人早早起床。

楼下买了杯豆浆,买了笼小笼包简单应付下,边走边吃。

回家后淘洗大米放入蒸饭柜蒸煮。

浸泡好的糯米沥干水分后倒入盆中,加入酱油、蚝油、少许老抽抓拌均匀。

取出腌制一晚的排骨倒入糯米中搅拌均匀,使得排骨粘上糯米。

取出玉米清洗干净后一键切块,加入到排骨糯米里。

清洗干净的荷叶铺在蒸饭屉里,把糯米排骨倒进去铺均匀,把荷叶盖好压实再放进蒸饭柜里蒸。

宋杰看着都馋了,决定糯米饭出锅的时候自己先吃一碗。

解决了糯米饭,宋杰又开始着手准备农家一碗香。

一键将青辣椒切斜刀,猪肉肥瘦分开,切瘦肉片与肥肉片。

先打出一大盆鸡蛋,热锅下油,油热后下入鸡蛋煎至定型后打散拆开后捞出备用。

煎鸡蛋的锅下入猪油煸炒出猪油,下入青辣椒煸炒出辣椒香味。

因为时间有限,宋杰是同时用三口锅来烹炒这道菜的。

好在有系统这个老6在,能时刻精准监测每一锅的受热程度,食材的成熟程度……

辣椒炒出香味后加入拍散的大蒜子、豆豉酱煸炒出香味后加入瘦肉翻炒。

放入少许盐、蚝油、酱油,倒入煎炒好的鸡蛋大火翻炒均匀后关火出锅。

农家一碗香一出锅,宋杰就被香味馋得肚子咕咕直叫。

盛了一碗饭,就着一碗香嘎嘎狂炫。

不愧是有着饭遭殃的美称,一碗饭吃完宋杰还意犹未尽。

要不是才吃早餐没多久胃撑不下那么多饭量,他起码能炫三碗饭。

把蒸煮好的米饭取出,将梅菜扣肉再次放进去蒸煮加热。

清洗好锅子,正准备做炒饭,屋门就被敲响了。

宋杰打开屋门,来人是睡过头,正急匆匆的要出门上班的古林。

宋杰还没来得及打招呼,古林就紧张的催促:“快,整两份快餐我带走,再晚点老总比我先到工地就该挨批评了。”

宋杰佩服不已,真是民以食为天呐!

上班迟到了,还想要带午餐跟晚餐。

古林前脚刚走,闻香而来的邻居就迫不及待的要购买盒饭了。

他们已经吃上瘾了,午饭晚饭不管煮的菜多豪华,都必须有宋杰烹饪的美食作为硬菜。

整个小区的住户超过三分之二都成了宋杰的老客户了。

每天堵住宋杰,赶在他出发去小吃街前购买。

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