兔肉鲜嫩中带着一丝清甜,再加上表层的油脂让罐头既不清淡又不油腻。
李丰疑惑地看向管明。
“管明,这罐头都有啥配料啊?闻着一般但吃着却如此惊艳?”
“还有这油花,兔子没啥油水吧?”
管明淡然一笑,眼中多了一丝自豪。
“书记,这油花可不是兔子油,是猪油和鸡油混合出来的,每个罐头里还放了一块油渣。”
“我们刚开始用纯兔子肉,但吃着总感觉太寡淡了,用再多香料和调味料都没用!”
“后面工人们提醒了我,说他们老家吃兔子都会放点猪油,不然没味道!”
所以我们就在罐头里放了鸡油和猪油,每个罐头的成本也就多了三分钱!但罐头的味道却好了不止三倍!”
李丰闻言欣喜地点点头。
“好,就这个味道!”
李丰接着又拿起一块兔肉放进嘴中细细品尝。
嚼了几口,李丰吃出一个小问题。
“这兔子骨头一碎就成刺了,吃着不方便,这样,你们看看有没有办法在切块的时候尽量不把骨头切碎。”
“另外,再做一些无骨兔肉罐头,方便老人和小孩食用!”
管明闻言眼前一亮,连连笑着点头。
“书记还是你细心!你不说我都没想到这一点!”
李丰淡然地笑了笑,他这也是从后世无骨鸡爪上得来的灵感。
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