“哟,这是怎么了?”陈德的声音响起来。
糖糖睁开眼睛,看见是陈德,忙喊了句,“二爸!”
陈德揉着她的小脑袋,问道:“怎么了,你爸欺负你了,眼泪汪汪的?”
陈枫笑道:“谁欺负她了,让她不要剥葱头,非不听,辣的。”
陈德笑道:“原来是这样。”
他说着,将手上提着的一瓶不知名东西递了上来,“来,给你的。”
陈枫接过,然后打开盖子嗅了嗅,笑道:“真香啊!”
陈德笑着应道:“那当然,做料酒,就没有人比的我爷的。”
陈德的爷爷是个爱喝酒的,平时钻研各种酒,喝各种酒,他们这边喜欢晒腊肉用的香料酒,他也会做。
每年,他做出来的料酒,多的是人过来买。
不过他做的也不多,都是提供给附近的乡里乡亲,都是友情价,所以也卖不上多少价格,就是个喝酒的钱。
陈枫家里现在要晒腊肉,就要用到这料酒。
糖糖看爸爸去闻着那东西,也好奇的踮起脚尖,“爸爸,那是什么?糖糖也想闻。”
说话间,其实料酒的香味已经飘过来了。
糖糖眼睛顿时亮了,说了句,“好香啊!是香料,好多香料……”
陈德眉头微挑,“哟,我们糖糖这么聪明呢,这都让你闻出来了。”
小家伙被夸,一脸自豪,“糖糖很聪明的。”
“那你说说,这香料酒都有什么啊?”
“好多东西呢……”
糖糖刚想说,一旁的陈枫说道:“别给你二爸说,他自己不知道,想问你呢,你去玩吧!”
陈枫说着也起身,将剥好的葱头拿进去。
之后,就是给这腊肉调料了。
除了料酒之外,还需要这切成碎末的葱头,酱油,盐糖等。
这些看似普通的不能再普通的东西,但是要调配的好吃,除了料酒要好,这比例也是有讲究的。
等调好后,再一块一块的腊肉给涂抹浇灌上,让它们全部浸泡在这些酱料之中,得到完整的吸收。
等浸泡的差不多了,就可以拿出去晒了。
当然了,一天是晒不好的,然后当天收了后的腊肉,继续浸泡酱料,让它二次入味,第二天继续晒,继续浸泡。
等晒个两三天了,这腊肉就会偏干了。
这个时候,还没完全晒好,不可以储存的,还要再继续晒,但是却也可以吃了。
这个时候偏湿的腊肉,还有新鲜肉的口感,但是又有腊肉的香味,对于那些牙口不好的人,会显得更加松软。
广东腊肉,香喷喷,过两天可以吃了。
至于晒干些的腊肉,就更香甜了。
将腊肉切成薄片,加芹菜蒜叶去炒,或者炒荷兰豆,都会很香很好吃。
当然,还可以蒸腊肉饭。
想想,陈枫都忍不住流口水了。
一旁的陈德也说道:“等我家猪杀了,就让你来帮忙腌腊肉吧!”
陈枫一边晒一边笑,“成,到时候别忘了给我一块大的。”
“好。”
晒好腊肉,陈德又问陈枫,“打算什么时候再去找人问兔毛的事?”
陈枫看着远处湛蓝的天空,微眯着眼睛,“等腊肉晒干再说吧,这两天要锄番薯了。”
他说着,朝陈德看去,“你要来帮我吗?”
陈德笑道:“你做梦呢。”
嘴上这么说,可陈枫家准备锄番薯的时候,陈德还是过来了。
陈枫正在锄番薯,一旁不远处的陈母和庵主师父,一个给番薯割苗拖苗,一个在摘番薯那些细根,放竹筐去。
那些番薯苗,也是宝贝,可以给猪吃。
就算现在猪吃不完,也可以切了晒干,等到过年后,青黄不接的时候,给来年的猪吃。
陈枫锄头抵在手心上,看着陈德,“你怎么来了?”
“不是你叫我来的吗?”
陈枫失笑,“行,你来帮忙吧,等早点锄完,咱们还可以窑番薯!”
陈德笑道:“我就是这么想的。”
陈枫家番薯比陈德家早个几天,所以收也会早几天。
别看陈德现在来帮忙,等陈德家要干活的时候,陈枫也会过去帮忙。
互帮互助,才是兄弟。
糖糖则是和辉辉在不远处的天边上,采摘着正在田岸边的高处盛开的野菊花。
辉辉长得高,可以给她轻松采摘高处的黄菊花。
除了他们两个,还有家诚望祖陈旺他们。
不过他们主要在上面。
一群人,叽叽喳喳的,热闹又开心。
而陈枫家这次锄番薯,也很快吸引了不少人来好奇。
毕竟,之前都传陈枫叫剪苗过的番薯比翻苗的好,所以这一个个,有看笑话的有好奇的有求证的,纷纷过来。
不过正如传说的一样,陈枫家剪过苗的,和翻苗的,状态完全不一样。
翻苗的也长的不错,产量瞧着也比别人家的高多了。
甚至有些单独比较大的有四五斤,可对比那些剪苗过,这些就没那么均匀,总产量也不如剪苗过的。
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