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第1211章 好像有不对

宫千钰说道:“我来处理,鱼皮要怎么做?”

水灵说道:“做凉拌。”

宫千钰点头,“好。”

水灵看向百里香,她整个人都石化了,嘴巴张的大大的。

“醒醒。”水灵坏心眼儿的抓了一粒葡萄塞进百里香的嘴巴里。

百里香不妨,直接把葡萄咬碎,结果呛到了。

葡萄汁水丰富且甜,她猛烈的咳嗽半天,眼泪都咳了出来。

水灵歉意的说道:“对不起,我没想到会这样。”

百里香摇摇手,舒缓了一阵才说道:“不关你的事,是我被吓得忘了呼吸,然后有东西入口就条件反射的闭嘴,咬破葡萄后想起要呼吸就呛着了。”

水灵抿唇,有点想笑,是不是这样不够厚道?

百里香深吸一口气又狠狠清了一下喉咙,“好多了,你这鱼怎么养的?”

水灵笑道:“就是那么养的啊,可惜你这里不能种蚕豆,不然也可以挖湖养鱼。”

百里香连忙摇头,“不不不……这鱼肯定是你们那边的特色,旁处就不要养,免得利益冲突。”

水灵挑眉,难怪百里香能开起互市,这经济头脑很棒。

可能是鱼太大了,引得膳房里的人都跑出来看,七嘴八舌的议论。

“这是海鱼吗?我怎么没见过?”

“不是海鱼,这是草鱼,可是这么大的草鱼我还真没见过。”

“我见过五六十斤的,这条怕是有百斤了。”

“奇怪,这鱼的肉好像有点硬,不够嫩呀。”

“嗯,可能不好吃。”

“不一定,人家敢拿出请城主和小姐吃,那就一定是精品。”

“你咋知道是精品?”

“不是精品能长这么大?”

“……”

水灵笑了,这里的人都很憨厚呢。

宫千钰将草鱼放血,清理掉鱼筋和内脏,用钳子一片一片将鱼鳞拔出来,这样处理的鱼皮会更完整。

之后他用开水烫鱼皮,整张鱼皮的切口处有些翘起。

淋完鱼皮,宫千钰用手将鱼皮整张撕下来,再用热水微微烫一下就放在装有冰块的水盆里泡着。

所有人都忽略了冰块儿是哪儿来的,他们都在关注宫千钰接下来怎么处理鱼。

宫千钰给冰块儿水里调了料去腥,之后将鱼身体放平,用钳子拔掉大刺,鱼肚腩先切下来,他看向切墩的人,“你来切,比枝头细一些的条就行。”

“我?是!”那切墩是个二十来岁的小伙子,立即兴奋的拎刀上前。

大厨一把拎住那切墩,“闪开,我来,还不去搬桌子?”

切墩委屈巴巴的将菜刀往身后一别,勤快的去搬桌子和菜板。

宫千钰在片鱼片,鱼背部还有刺,他用小刀划了两下,那片刺就被薄薄的剔了出来。

就这鱼排都没扔,改刀一下去油炸。

鱼的主骨就太硬,只能拿来熬汤了。

硕大的鱼头清理干净后被宫千钰分割出来,摆在盘子里。

有人说一个鱼头七种味道,这绝对不夸张,仔细品就能品出来。

水灵最爱吃的就是鱼鳃后面的那块儿肉,不肥不腻,脆脆的很干净。

处理好鱼身和鱼头,宫千钰看着鱼尾,这里刺太多了,他将尾部给锤烂,剔除小刺后做成了鱼丸。

那鱼鳞由宫千钰调味儿,再由大厨油炸,现在满院子都是香味儿。

宫千钰擦擦手,说道:“好了,已经处理干净,媳妇给我个绿底带叶子的盘子。”

“好。”水灵拿出盘子,这盘子就是专门为脆鱼烧制的。

它呈椭圆形,有绿色的茎秆和叶子,偏偏没有花朵。

宫千钰用刀子将鱼身片成片,手指飞快,旁人只能看见一道残影。

等能看清楚的时候盘子上出现了一朵花,非常的漂亮,再仔细一看居然是鱼片儿做成的。

宫千钰笑道:“再来个,九朵花不够。”

水灵点头,“好,就两盘子吧,剩下的给他们尝尝鲜。”

一句话立即收拢了所有人的心,于是出现了集体流口水的情景。

百里香问:“这鱼不用蘸料吗?”

水灵问:“你们这里的蘸料用什么呢?有的人吃不惯芝麻酱和花生酱,我一般会用辣椒碎、芝麻酱、盐和一点点酱油调味。”

“当然,不调味也可以,直接吃也很香的。”

百里香嘿嘿一笑,“我用醋。”

“嗯……”水灵想不出那刷出来的鱼片蘸着醋是什么味道。

百里香说道:“是甜醋,我喜欢吃甜的,不喜欢葱花之类的东西。”

水灵笑了笑,百人百口,哪能做到口口都满意。

等宫千钰处理好了鱼片,两大盘子还剩下了不少。

“媳妇,我去熬汤,你弄点冰块。”

水灵应声,“好。”她拿出碎冰铺在盘子周围给鱼片保鲜。

百里香扯了扯水灵的袖子问:“我哥会做饭?”

水灵点头,“会的,怎么了?”

百里香讪讪一笑,“没事,没事,会就好,我弟做饭能把膳房烧了。”

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