叶珏想到，火锅好像就挺符合自己的这种想法的。
火锅的味道主要还是看火锅底料的，而火锅底料的话，是可以统一制作的。
自己为什么不往这方面发展一下呢？
火锅在这里绝对是个大杀器啊，价格不贵，味道极佳，用餐方式也是极为新颖。cascoo.net
而且现在的普通百姓，在食用盐这方面来说还是要差上一些的，毕竟精盐太贵了一些，所以大家对这种口味重的东西，肯定是更加向往了。
所以只要火锅面世的话，想来是会受到无数人的追捧的，这火锅有搞头！
叶珏是越想越兴奋，因为一切的一切他都是具备条件的，等到下一次结算分红之后，就可以继续盘下一些馆子，改造成火锅店。
到时候自己这酒楼也就可以成为火锅底料生产基地了，顺便做做外面的小生意。
想想海某捞的规模还有发展速度，就可以得知，这火锅的张力有多强了。
到时候别说是一个小小的张氏了，就是整个天下的餐饮的格局都要被自己影响。
不过随后叶珏也就冷静了下来，因为他想到了一个比较困难的点，那就是火锅底料的制作，无论如何都是绕不开辣椒这个东西的。
但是现在自己这边没有辣椒，也不知道用其余的替代品制作出来的底料会不会有什么不同。
也许可以成功，但是也可能会失败，不管怎么说叶珏都打算要尝试一下，只要味道差不多就行了，也未必就一定需要辣椒。
旋即叶珏就放下手中的毛笔，对在后面坐着做衣裳的李红苕说道：
“红苕，快，帮我准备一些东西。”
李红苕放下手中的针线，看着叶珏点头道：
“好，你说，要什么东西？”
叶珏开口道：
“你去帮我找牛油回来，越多越好。”
牛油？
李红苕有些奇怪，怎么好端端的要那玩意干什么，牛油可没有什么人用，那玩意也不好吃啊。
不过李红苕也没有多问什么，她相信叶珏是不会无的放矢的，他既然需要的话，一定就是有用的。
于是点了点头之后，李红苕就带着银子跑了出去。
好在是这个世界暂时还是没有听说有什么禁食牛肉的条律，不然这火锅怕是有点不太好搞了。
而且在火锅中，牛也是主力输出啊，所以这也是万幸的事情。
趁着李红苕出去的这段时间，叶珏也就开始准备其余的调料来，主要还是各种香料，花椒，醪糟，豆豉，豆瓣，辣椒或者代替辣椒的东西。
其中香料也被叶珏分为出香快的以及出香慢的这两种，两种香料都被分开放置了起来。
好在这些必要的调味料里，目前只有辣椒没有，其余的都是本土产物。
调味料单都已经准备好了，现在就等着李红苕回来了。
没过多久的功夫，就见李红苕拎着一大桶牛油回来了，她的脸上还是带着愉悦的笑容的。
“夫君，我回来了。”
叶珏听见了李红苕的呼喊，赶紧跑出去，将装满了牛油的桶给接了过来：
“辛苦你了，快歇着吧，晚上我带你吃你从来都没有吃过的美食。”
李红苕眼睛明晃晃的，随后冲叶珏笑了笑，说道：
“嘿嘿，是吗，那我又有口福啦，夫君你真的太好了，都这么辛苦了还要准备美食。”
叶珏笑了出来，随后拍了拍李红苕：
“去吧，等差不多好了之后，我叫你，今天一定让你大吃一斤！”
李红苕点点头，就走进了房间，坐在一堆衣裳面前，李红苕的眼神充满了期待，不过也是因为她有些心不在焉，针一下就扎到了手上。
这下可让她把心思给收了回来，将被扎破的手指嗦了嗦，李红苕就压抑下强烈的期待，继续开始做起衣裳来。
厨房内，叶珏已经开始了准备工作了。
找来了一坛白酒，叶珏将酒打开，倒出了些许在香料之中，随后又倒入了开水浸泡。
这么做是为了祛除香料的杂味，苦味，让香料能够更好的出香，也能防止香料被炸糊。
水倒完就弄些碗扣上，防止香料的香味挥发过快，也能让飘在表面的香料成功浸泡到。
这些香料大概要泡上两刻钟，也就是半个小时左右的时间，趁着这个时间，叶珏就将代替辣椒的茱萸等代替品，放入锅中煮了起来。
这么做就是为了祛除燥辣味，将这些调料的纯粹的香辣味发挥出来，这种吃了就不太容易上火。
莫约煮个二十分钟，这些辣味调料煮好了之后，叶珏将它们都捞出来，沥干水分，冷却在一旁备用。
辣味调料捞起来，那边浸泡的香料也已经差不多了。
将碗都掀开看了看之后，叶珏也就打算继续进行下一步了。
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