这鱼汤一点也不烫,这个白色的八边形碗是特质碗,既可以保鲜又可以降温,这酸菜鱼的温度早就调到了最适合的一个度。
酸菜鱼本就有着开胃的功效,这碗特质级酸菜鱼更是极品,做起来很是快速,不一会儿就完成了。
叶飞先把这样食物端了出去,还附赠了一碗白米饭,然后才开始做红烧肉。
东坡肉,属浙菜菜系,用猪肉炖制而成。最早发源地是浙江杭州,是杭州名菜。
宋朝文学家苏东坡,他云游四海来到永修境内一个叫艾城的地方。三伏天,苏东坡救了一个中暑的小孩。作为农夫的父母,买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来,想问苏先生的口味。恰巧,苏东坡正在赋诗填词,口中朗朗念着:“禾---草---珍---珠---透心香......”。
农夫听了一楞,仔细琢磨,认为是让他把肉和着稻草整煮,并要煮透心。吃饭时,菜端上桌来,苏东坡见一块整肉,没斫没切,还用稻草捆着,不知什么原因,又不好意思开口。
农夫挺奇怪,就对苏东坡说:“早上我去问你,你不是说‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思给弄的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟,也只好顺坡下驴。没想到猪肉掺杂着稻草香味,十分清香可口。吃完饭,农夫夫妇出门去了。
东坡想:主人如此盛情款待,打扰几天了,十分过意不去。几次要走,主人都不肯,今天还是走了吧。主意一定,从包袱里取出五两纹银,放在桌子上,留下一张字条,上写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”
农夫夫妇回来,看见条子大吃一惊,原来救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡先生。 这事一传十,十传百,大家都学着用稻草扎肉煮着吃,果然香酥可口。乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。
当年苏东坡谪居黄州,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。
苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”
叶飞拿出已经准备好了的五花肉,这肉取自五级狂鼻猪,用刀利索的切成一块一块约二寸许的大小均匀的方正形小块,一半为肥肉,一半为瘦肉,用线绳把每一块肉绑起来,放进砂锅里。
接着叶飞在砂锅中放入了能没过五花肉的闷倒云,其实可以用水,但他用了酒代替,用酒代替水烧肉,不但可以去除腥味,而且能使肉质酥软。
等到水烧开,叶飞开始去血水,去浮沫,再捞出五花肉,在砂锅的底部铺上竹篦子,在竹篦子上铺上一层小香葱,把焯水的五花肉,皮朝下码放在砂锅,在把姜片均匀的码在肉上,再撒上一层小香葱。
等到完成这一步之后,叶飞又加入了冰糖和大枣,再加入盐、白糖、红烧酱油酒等调料,汤汁和肉齐平,弄完这些,叶飞就拿起旁边的盖子盖上了。
在等待的十五分钟的时间里,叶飞来到了水果专区,打算趁着这十五分钟来做水果拼盘。
水果拼盘这一样系统并没有给配方,而是提供了素材,也就是各种各样的水果,以及各种水果的属性介绍。
“系统这是怎么回事?”叶飞有些奇怪的问系统。
“水果拼盘重在其中的水果,重在宿主的创意,所以,宿主发挥你天马行空的创意创造出艺术拼盘吧!”系统激昂的说道。
叶飞嘴角抽了抽,十分的无语,问道:“就没有刀工雕工什么的了?”
“奖励在副本中。”系统严肃的回答。
这还要我自己去取咯?叶飞想着,伸手翻了翻桌面上已经准备好了的一大盘水果,说是水果倒不如说灵果更为恰当。
这一盘灵果的种类有四种,一种是红红的果子,可以透过表层的果皮看到果内流动着的淡金色灵雾,这是五级流云果,第二种青绿色的椭圆形果子,是四级青璃果,第三种黄色像月牙一样弯曲的四级弯果,第四种是紫色的蓝莓样子的四级千果。
水果专区里面并没有很多东西,一个水池,一张长形桌子,桌面的一角放了一个小型的柜子以及案板,身后墙壁上挂着的几把大小不一的刀。
这个小小的柜子里面放着的是装水果的空盘子,叶飞从里面拿出了一个空盘放在一边,又把这盘灵果放在水池中清洗了一边。
然后他拿了一把刀,这把刀不大,只有手掌那么大,很是小巧。
小刀在手中打了个转,叶飞熟悉了一下,就开始笔画了切水果,在原来那个世界的时候叶飞也有做过水果拼盘,岁算不上多少但也算是入门了。
想也不想直接把弯果的皮剥了,露出了里面嫩黄色的果肉,把果肉切成一片一片的圆形小片,又把流云果切成四瓣,青璃果切片。
切完后叶飞随意的把这些果片摆了一朵简陋的花,再用千果点缀。
“ok!”摆好后叶飞满意的说道。
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