第721章：蒸馏
汤锅内，别有洞天！
薙切宗卫视野，除开沸腾翻滚的水，雾气间，居然还有一个小型的锅子，起起伏伏。.
“这小号锅子，是什么时候塞进来的？”
噔噔噔。
忍不住掉头转身，回到外室的茶桌位置，薙切宗卫这时候，改坐为站，才得以纵览整个内室的情况，之前坐着聊天，视野有死角，打破脑袋仔细回想，也只是捕捉到夏羽抬锅子灶台的画面。
所以，汤锅里，突然有了另外一个锅子，简直是魔法。
一开始薙切宗卫吓得不轻，再由外室到内室，站在冒热浪的锅炉前，怦怦心跳渐渐趋于平缓。
好歹是著名的分子美食学者，他总算冷静下来了。
“这锅子，和火候有什么关系吗？”
薙切宗卫复杂地问。
“你们这些研究者，喜欢以科学逻辑说火候，刚才你也说过你所认为的火候了，那么，我现在想问的是，火候可直接作用在食材面吗？”
仙左卫门缓缓地问。
“当然不是！”
不假思索地应答，薙切宗卫道：“火候有介质，简单说，是加热食物、煮熟食物，需要用到油和水。油，指油炸，炒这种烹调方式也需要借助油来进行。水的话，油温柔多了，因此水煮、水烫、水烩的食物，口感和酥脆根本毫无关系，更多的，是绵软，柔顺。”
听到这，仙左卫门不动声色，指向沸腾的汤锅：“那这个锅里，火候以什么东西，作用在食材呢？”
“嗯？”
不复刚刚一口气的流畅，薙切宗卫顿住，继续看在汤锅里，沉浮的小锅子。
“应该是通过水炖吧。”
很不确定。
“错了！”
“不是炖？”薙切宗卫费解。
“是蒸汽！蒸！”
“蒸？”
眼睛睁大，薙切宗卫仔细看汤锅的小砂煲，见到这个煲锅，包括盖子处，都封得死紧，只有小小的孔洞。
而且，这孔洞还在水面，夏羽用一米多长的锅铲，始终在支撑砂锅，让锅子不至于沉进水里，被水淹没，水漫金山。
气！
突然，薙切宗卫瞳孔一缩，盯住砂锅那外露的小孔洞，四溢的蒸汽正从这，一丝一缕钻进去。
虽然这个变化很微弱，却被谨小慎微的分子食物研究者，观察得一清二楚。
“这、这汤，是蒸出来的？”他目露震惊地喃喃。
“给我搬一桶温水——”
这时候，一直维持砂锅平衡的夏羽，也没抬头，这么闷头的吩咐。
薙切宗卫还在皱眉思考，老人却转身，去到灶台，把阀门关掉了，轻松地双手搬起一个超大煮锅，锅子里是满满的热水！
“哗——”
热水注入灶台的高汤锅，本来迅速减少的水，得到了补充。
于是，夏羽继续自己的烹调节奏，也没空去看是谁帮他提水、倒水的。
半小时。
一个小时。
“这、这是第六桶水了吧？”
期间，绘里奈、爱丽丝和薙切宗卫夫妇，看夏羽石头雕像般，在灶炉前一动不动，而‘食之魔王’仙左卫门则化身忙碌的搬运小工，来回地提水、倒水。
眼看第六桶水要烧干，薙切宗卫满头汗，低声问站在身侧的老父亲：“这「蒸」，也太耗时间了！”
岂料仙左卫门酷酷地道：“这才一个小时。寻常华餐馆，若要以这种蒸馏方式，得到一砂锅汤，要做好通宵熬一夜的打算。”
要熬一夜？
那岂不是七八个小时？
薙切宗卫张口结舌，半晌，他才敏锐抓住老父亲言语一个关键词——
蒸馏。
“蒸馏？”再去看那个有气孔的砂锅，薙切宗卫双目泛起精光，隐约懂得了如此烹调工序的原理。
再过一刻钟，当汤锅之水，彻底烧干时，炭炉火焰的粗重喘息，也倏然停止下来。
“好了？”
绘里奈、爱丽丝都起立。
蕾欧诺拉向她们招手，好笑地道：“快坐下，现在只是熬了汤，还有拉面没做呢。这可是拉面哦！”
“对，还有拉面！”
薙切宗卫也抬头，恰巧对夏羽愕然的目光。
“你们俩站多久了？”夏羽找毛巾擦额头汗，并戴了隔热手套，跳灶台把高汤锅里的小砂煲搬出来，稳稳放在了厨台。
“一直在。”
薙切宗卫随他而动，对这个砂煲锅子充满好，他这会伸手想揭盖，却被啪的一下拍掉。夏羽瞪他无语道：“看好好看，别动手动脚，现在这里可是我的厨房！”
他指指脚下。
明明薙切宗卫才是家宅的主人之一，夏羽语气却很强硬。
薙切宗卫也知是自己唐突了，都怪好心作祟。他顿时尴尬地抽回手，抱歉道：“一时好，没忍住！”
“要揭也不是现在揭。”
夏羽说一句，去洗手，备足制面需要的材料。
《魔王的食谱》，拉面这一环，浓浓的日式和风。
从材料，日式拉面有3种：素面、乌冬面和荞麦面。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢重生日本当厨神请大家收藏：(www.qbxsw.com)重生日本当厨神全本小说网更新速度全网最快。