通过实习，了解了美食财阀内部的各种派系，很复杂。
“等实习结束之后，就应该是校园祭了，十杰也会登场。秋季选拔就等于中忍考试，大家各显胜通，主角也看到了更高的境界。这个时候就是更强的敌人出现，十杰拥有顶级的资源，不只是厨艺，对厨艺的开拓更是到了不可思议的地步。可惜十杰终究是通过贵族规训之后德才兼备的人，他们的德已经超越了才。”杜兰说道：“是唯德是举，还是唯才是举，亦或是德才兼备？有趣。”
德是中原思想中一个非常有趣的概念，也是很重要的概念。因为西岐灭商，就是以下克上，周文王虽然在殷商关押了七年，但最后商纣王还是赐予了周文王斧钺和弓箭，让他回西方代表殷商实行裁决。所以理论上西岐就是殷商的手下。
西岐自身的力量也不是殷商的对手，所以西岐灭商是没有法理支持的。如果西岐能赢，那其他诸侯是不是也能一样讨伐西岐？
西岐需要一个理论支持自己的行为，当时大家都是看天命。而最大的天命就在殷商，如果西岐也说自己是天命伐商，大家不见得相信。
所以不能说天命，得说德行。并且说天命会随着德行的变化而变化，以前殷商有德，所以天命在殷商，现在殷商失德，所以天命改变了，不再保护殷商，而是转向了西岐。有德之人可以取代殷商。后来楚王问鼎中原，周天子也说天下是在德不在鼎。
但问题来了，德到底是什么？
《易经》里的德其实就是族法族规，就是如何让自己遵守周礼。但礼崩乐坏之后，德被赋予了新的含义，仁义也都属于德。
然后天下一统，德成为了推举人才的主要标准，但解释权还在贵族手里。于是就出现了很多评论家，他们做的事情只有一个，就是对人才进行评价。曹孟德、诸葛亮都受到过当时着名评论家的高度评价。
有了这些评价，人才被广为告知。当时甚至还有专门评价人才的各种书籍，看面相的、看举止的……还有专门对人才评头论足的《月旦评》活动。
那么德到底是什么，对当时的贵族来说，德就是他们一张嘴，他们说什么就是什么。
之后曹操提出唯才是举，就是对当时的一个挑战。结果也失败了，最后还是唯德是举。只是德到了九品中正制的时候，已经不只是贵族说了算，朝廷也会派人一起评价，一张嘴变成两张嘴。
在科举之后，才的重要性越来越大，和德并肩。
“远月学院的厨师就需要德，德就是贵族的一张嘴，幸平创真很像是曹操，虽然有才能，但需要得到贵族的认可才行。”杜兰知道光有才能在岛国是不行的，在岛国有很多天才被欺负的故事。
为什么？因为天才只有才，没有德。天才的才华再多，只要没有得到贵族的德行教化，也只是一个野蛮人，甚至就不是人，被欺负那是天经地义。准确来说，这不叫欺负，这叫教化。
教化了，才算是人。
只有才华，不被教化，就不能被贵族所用。所以光有才华不行，还得接受教化，才能被贵族所用。
“虽然我之前的几次比赛已经让他们认识到了所谓的美食评价完全不靠谱。一会儿比食物味道，一会儿比综合评价，完全就是一张嘴，说什么是什么。可是想让他们对抗这种评价体系很难。没有造反的土壤。”“隋唐使用科举，给寒门机会，那是因为魏晋南北朝的时候，已经有很多寒门崛起过了，依靠武装打败了贵族。所以隋文帝很清楚如果不给条出路，寒门不会坐以待毙。可是在岛国草莽就没崛起过，没有土壤。”
草莽无法崛起，要么被出卖，要么被规训，根本无法撼动岛国的游戏规则。
杜兰虽然一次次地证明评委的不靠谱，证明了德行的评价是多么不灵活，但草莽们只有这一条路。就好像东汉末年，曹操和诸葛亮这些寒门也得找门路获得评价，否则大家就不承认他们的才能。
怎么办呢？没有其他路线证明自己了。
“其实按理说幸平城一郎隐居十几年，按照他的厨艺不可能只招待周围的街坊邻居。他的厨艺那么好，街坊邻居口口相传，应该会有各地的食客来大快朵颐。毕竟他的厨艺可是能让节食的和尚都放弃修行，以这个能力，早就可以扩大店铺，或者开设分店了。但结果十几年还是一个小饭店，为什么？因为他逃避了教化，所以美食财阀给他的食材只够让他维持店铺，却无法进一步扩张，把他卡死了。厨艺好，也是巧妇难为无米之炊，总不能做空气给大家吃。所以厨艺再强，卡死食材，就能让天才陨落。”杜兰知道要不是院长爱才，可能幸平城一郎连小店都开不下去。
而且幸平城一郎是入赘的，放弃了原来的姓氏，某种程度也是向贵族低头。
当年他可是天才学员，赢得了一次次比赛，但在最重要的比赛前，他却逃跑了。在贵族看来，这就是逃避教化，明明教化都要成功了，但他却逃了，前功尽弃，最后他还是选择做一个野蛮人。
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