TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

全本小说网 >> 重生之神级学霸内 >> 第170章 美羊羊

杨锐一心一意的捣鼓他的羊肉。

河东的牧区很少,西堡镇附近更是一个都没有,这锅羊肉,还是西堡肉联厂派车采购元旦福利的时候,从宁*夏拉回来来的羯羊,杨锐听说了,通过大舅,方以西捷工厂的名义,挑了一头30斤重的好羊。

比起河东本地的圈养羊,喝着黄河水,吃着甘草长大的放养羊,分外的美味。

这是因为放养的区域更大,羊群与世隔绝,染病的几率更小,可以更少的使用药品,并放养一些抗病能力弱,但肉质的羊。相比之下,圈养的羊活动空间小,环境也比不上牧区洁净,为了抵抗疾病,首先就要选用抗病能力强的品种,并且加强药品的使用。

正是品种和养殖方式的不同,令羊肉的美味在南北分化。

北方人食用羊肉的历史很长,有很多人喜欢羊肉。南方因为缺乏牧区的缘故,有些人甚至从来没有吃过羊肉,不仅如此,许多南方人买到的羊肉因为种种原因,给人的印象却是膻气十足,以至于见到就掩鼻而逃,进而难以理解有人会喜欢羊肉。

事实上,好的羊肉是不膻的,这就像是好的河鲜不会发腥,好的海鲜不会发臭一样。

当然,牧区放养的羊因为终年不洗澡,也没有条件去洗澡,活着的时候,一定是免不了膻味的,但羊被宰杀了以后,却不一定有膻味。

除此以外,羊的性别也会决定肉质的高低。

母羊是不好吃的,因其肉质软而韧,多次生育的母羊更像是母猪肉一样,嚼而不烂,食之无味。

公羊亦不好吃,膻味十足,肉质硬而韧,作为种羊的公羊更像是种猪一样,味同嚼蜡,膻腥异常。

唯一好吃的羊肉是太监羊,也就是所谓的羯羊。

羯羊是将新生的公羊去势,也就是阉割以后,放养长大的。

而在牧区,新生的母羊会被用于继续繁殖,数百乃至上千头的羊群只会有一只公羊做种羊,剩下的公羊通通都是羯羊。

在南方,是很难效仿这种养殖方式的。圈养的范围有限,不能无限制的增加母羊的数量,所以,大部分的母羊都要被养大卖掉,阉割小羊却是个技术活,阉割不干净是没有意义的,阉割太过则会令小羊致死。

草原上,即使不是每个牧民都擅长阉割,可十里八乡的,总能找到几位手艺好的。而在非传统养殖区,能做到此点的人就不多了,味道自然参差不齐。同样困难的还有马匹阉割,解放军畜牧大学要专门开课教授兽医们如何给军马去势,以免因为技巧问题,使得太多军马死在手术台上。

杨锐作为一名生物专业的研究生,稍加注意,就是一只专业吃货了,别说选择羊肉了,他还做过羊肉的风味分析,就国外的结论来说,4-甲基辛酸,4-甲基壬酸和4-乙基辛酸是羊肉膻味的主要提供者,以此为基础做的脱膻研究,也很是养活了一些专家教授。

杨锐用来腌肉的姜片、辣椒和大蒜都有脱膻的作用,加上品种、性别、年龄、饲喂条件和位置都异常出色的羊肉,只翻炒两分钟的时间,1000多种烷烃、醛、酮、醇、内酯及杂环化合物就开始在空中汇集,引得人口水横流。

“去柴房拿点炭过来,压压火。”杨锐看着所有的羊肉都有两三成熟了,方才停手,命令起了张博明。

“为啥要我干?你自己的事,自己做。”张博明不爽。

杨锐呵呵了两声,道:“你死乞白赖的呆在我宿舍,还想不干活?不干就滚蛋。”

张博明也不好白赖在那里等投食,道:“我干不惯这些。”

“算了,我去吧。”景语兰冉冉起身。

“你是客人,他是不请自来的,你不让他做点事,他也不好意思呆着。”杨锐没有赶走张博明,是担心景语兰为了避免风言风语也离开,但支使一下张博明是自然的。

张博明怎好让景语兰去搬煤,抱怨了两句去柴房了。

回来以后,杨锐又让他将送来的煤压在火上,换了一口铝锅,又挥手让其闪开。

张博明哼了一声,嘴里说:“装模作样,看你能做出什么来?”

“有种你别吃。”杨锐一点面子都不给他留。

景语兰微微一笑,将头扭了过去。这么香的味道,连她都忍不住,张博明估计要在有种和有肉吃两者间纠结一阵了。

杨锐动作缓慢的将袋子里的土豆给洗好切块,平铺在铝锅里,羊肉则一块块的放在土豆上,不直接接触锅底。

景语兰洗了手,给他帮忙,同时笑道:“你做的还挺像回样子的,经常自己做饭?”

“最近半年吧,我弄到好东西了,就试着做做,免得给大师傅浪费了,他做了十几年的大锅饭了,小炒都快忘了怎么做了。”杨锐一边聊天,一边将锅里布置完毕,再用盖子压好,周围卷了毛巾,才算是完成,道:“这道菜叫羊肉盖被。等闷好了,肉嫩而不腻,土豆被羊油裹熟了,反而外酥里嫩,好吃的很,唯一要注意的就是羊肉,材料是最重要的。”

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

喜欢重生之神级学霸内请大家收藏:(www.qbxsw.com)重生之神级学霸内全本小说网更新速度全网最快。

重生之神级学霸内最新章节 - 重生之神级学霸内全文阅读 - 重生之神级学霸内txt下载 - 志鸟村的全部小说 - 重生之神级学霸内 全本小说网

猜你喜欢:大魏宫廷当骄傲仍然重要时豪门小娇妻惊悚乐园篮坛传奇崛起禁区之狐足球:开局复制巅峰梅西属性宁小闲御神录NBA:打架带个球没毛病吧!地下城生长日志英超兵工厂,保温杯之王短跑之王都市之最强修仙被巴萨甩卖国米后的那些事儿追寻博尔特的脚步傲娇学霸强宠萌妻联盟之卧龙军师庶女奋斗日常国际供应商最强足球助理教练女主爱上渣[快穿]灰姑娘进化计划神级中场,开局加满长传属性仕途多娇绝色女神的贴身保镖逆天战神
完本推荐:遮天全文阅读夜夜生香全文阅读离婚后,我闪嫁了首富全文阅读儒道至圣全文阅读神秘复苏全文阅读快穿之大佬的心尖全文阅读1980我的文艺时代全文阅读钢铁火药和施法者全文阅读重生公主大人太嚣张全文阅读我的公公叫康熙全文阅读宠后作死日常全文阅读斗破苍穹全文阅读宇宙职业选手全文阅读妙手小村医全文阅读四合院:满级悟性,开局八级车工全文阅读你无法预料的分手,我都能给你送上全文阅读末日乐园全文阅读变身锦鲤少女全文阅读在美漫当心灵导师的日子全文阅读星辰变全文阅读
最近更新:开局攻略女主成功,气运之子急了末世降临:社恐丧尸她只想周游世界月帝穿越原神,治病救人凛冬长夜陆总白天反迷信,晚上跟夫人学算命足球:一首梨花香,足坛最强前锋李狗娃的妖孽人生快穿:恋爱脑是病,得治!莲花楼我穿成了萝卜精荒帝尊厨神:从被师姐捡回来开始霸总家有小娇妻三国首富:邢道荣之货币收割机状元郎的商户妻特种兵之热血沸腾我穿越了,开局两亩田一条狗快穿之男女主拆散一对是一对综漫BE变成了HE始更四合院:特种兵穿越参军航空报国迷失古城的秘密末世:开局豢养少女丧尸雷东霆诱妻重生七零:假千金拒被吸血美强飒震惊!小师妹的空间逆天遇上你,是我此生的幸运反派:开局与主角青梅竹马谈恋爱灵气复苏:开局获得弑神之力开局不死,从港综开始一统全球

重生之神级学霸内最新章节手机版 - 重生之神级学霸内全文阅读手机版 - 重生之神级学霸内txt下载手机版 - 志鸟村的全部小说 - 重生之神级学霸内 全本小说网移动版 - 全本小说网手机站